GELATINAS

Diferentes recetas dulces y saladas con GELATINAS

MOLDE DE GELATINA CON MANZANA Y GUINDAS

MOLDE DE GELATINA CON MANZANA Y GUINDAS

Molde de gelatina con manzana y guindas

La gelatina es un alimento que no es muy popular. Sin embargo para mi es  muy rica y la uso tanto en preparaciones dulces como saladas.

Hay a quien le produce rechazo pues está hecha a partir de las pieles y huesos de cerdos y vacas. Esto es  lo que le hace tener una consistencia mas o menos firme (dependiendo de la cantidad de agua que se le ponga) y es transparente.

Es muy rica en sales minerales y en proteínas por el procesamiento del colágeno animal. Facilita la digestión de algunos alimentos como lácteos y carnes, y contribuye...

GELATINAS postres: FLANES . PUDINGS

LOMO DE CERDO AL HORNO, con gelatina de brandy

LOMO DE CERDO AL HORNO, con gelatina de brandy

Lomo de cerdo al horno con gelatina de brandy

 

Esta forma de preparar el lomo de cerdo me gusta mucho. Cuando lo horneamos de la forma que os voy a contar, el lomo conserva su sabor natural, solo realzado con la sal y la pimienta y aromatizado con el brandy, especialmente presente en la gelatina que resulta del propio asado.

El lomo de cerdo es tierno, sano, apenas tiene grasa y es muy gustoso para comerlo frío o caliente.He usado un termómetro electrónico muy práctico para hornear la carne, que me ha simplificado la tarea. Es una buena forma de obtener un buen asado, con p...

carnes: CERDO GELATINAS

PASTEL DE GELATINA DE PIÑA

PASTEL DE GELATINA DE PIÑA

Este postre es tan fácil de hacer que quien no tenga ni la más mínima idea podría hacerlo.Los ingredientes se encuentran en cualquier comercio de alimentación. 

Los moldes pueden ser de lo que se tenga en casa: da igual si son de plástico, tazas, o cuencos, pero les debe caber una rodaja de piña en el fondo.

Salen 4, aunque dependerá de la capacidad de los moldes.

 

Ingredientes:

1 lata grande de piña en su jugo 5 hojas de gelatina neutra Caramelo líquido.   Poner a remojar las hojas de gelatina en agua. Abrir la lata de piña en su jugo y colarle el...

postres light: FRUTAS GELATINAS

PASTEL DE GELATINA DE FRESAS Y NARANJA, LIGHT

PASTEL DE GELATINA DE FRESAS Y NARANJA, LIGHT

Este postre lo hago desde hace bastante tiempo, de hecho lo tenia publicado de los primeros en el blog pero se borraron las fotos y lo anulé, luego cambié algunas cosas y aquí os lo ofrezco bastante actualizado, especialmente para el HEMC47, que va sobre gelatinas.Esta es mi aportación.

- HEMC 47

INGREDIENTES:400 gr. de fresas2 naranjas8 hojas de gelatina2 cucharadas aproximadamente de edulcorante líquido1/2 copa de vino Pedro Ximenezcardamomo molido

Comenzamos preparando la gelatina:Tendremos las hojas en agua unos 5 min., sacar, escurrir y poner en 300ml. de agua q...

postres light: FRUTAS FRUTAS GELATINAS

COPA DE HIGOS Y GELATINA, HEMC 26

COPA DE HIGOS Y GELATINA, HEMC 26

Esta copa es mas dificil de hacer ahora por que ya no es temporada de higos, pero en conserva o secos y rehidratados sirven igual.En todo caso se puede sustituir por cualquier fruta: naranja, mango papaya, pera, melocotón.... a gusto de cada uno.

INGREDIENTES:Higos frescos, o secos, o en conserva1 paquete de gelatina tutti frutti2 O 3 yogures 0% de limóncanela molida

Preparar la gelatina como indica el paquete y poner en el fondo de varias copas altas tres cucharadas y un higo pequeñito pelado.Meter en el frigorífico para que endurezca.Si optamos por poner higos secos, solo...

FRUTAS postres light: VARIOS Postres: Copas Vasitos GELATINAS

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.