Tomates rellenos veganos

Tenía ganas de poner en el blog una receta de tomates rellenos y recordé que vi hace tiempo en Pinterest unos tomates horneados con sus ramas, así que sin tener receta, pensé en hacerlos con algo de carne en el relleno, pero cambié la idea por hacerlos veganos, con un giro diferente: utilizar soja texturizada fina por primera vez.

Este ingrediente está cogiendo cada vez mas áuge y se ve en muchas recetas. Es un sustituto de la carne que se usa para hacer carne vegetal y también para albóndigas, hamburguesas, salsas de carne tipo boloñesa, etc.

Puding de frutas secas y yogur

Este puding lo suelo hacer a menudo. Se hace fácilmente y en poco rato y además de que está muy rico, es nutritivo. Se puede hacer al horno, aunque se tarda más y en el microondas sale bien.

Los ingredientes siempre los tengo a mano, como el mix de frutas secas que empleo, que lo compro en paquetitos para utilizarlos en dulces diferentes y en macedonias. Va muy bien para diversas recetas, a la que les da un sabor muy especial.

El yogur lo pueden consumir las personas con intolerancia leve o moderada a la lactosa, pues los cultivos que se gen...

Arroz integral cocinado   El arroz es un cereal. El arroz integral es el que se ha descascarillado, al que se le ha quitado la cáscara exterior no comestible, pero se le ha dejado parte de su cutícula. Es un alimento equilibrado, de absorción lenta y que se digiere mas lentamente que el arroz blanco, por lo que da sensación de saciedad durante más tiempo. Es más natural y con un mayor aporte de fibra, conservando mas vitaminas y minerales. El arroz integral contiene vitaminas del grupo B, fósforo, hierro, y ácidos grasos esenciales. También contiene selenio, magnesio y manganeso. La...

Hoy se cumple un año más en la andadura de este blog.

Son solo 14 añitos, todavía es un mozalbete que va creciendo, que va cambiando... con ilusiones y sueños, con proyectos, con incertidumbres, con luces y sombras, pero siempre con responsabilidad y con ganas de seguir creciendo muchos años más.

El cumpleblog que recuerdo con mas cariño, que jamás olvidaré, fue cuando cumplí los 10 años de blog.

Aparte de los 10 sorteos que hice con productos cordobeses, gracias a la generosidad de 30 empresas cordobesas, lo celebré por todo lo alto... era el momento, se cu...

Batido de plátano, pera y yogur sin azúcar   Este batido constituye una forma  fácil y rápida de tomar fruta, tanto para niños, que se lo suelen tomar muy bien, como para personas mayores delicadas y para cualquiera, que en mi casa nos encanta, porque está muy rico.   También es una forma de aprovechar plátanos que se nos hayan quedado blandos, que son los idóneos para batido, pues dan mas sabor y dulzor.   Sobre la pera, igualmente aprovecharemos alguna que esté tierna.   El plátano de Canarias, que es el mejor y mas dulce, tiene un gran valor nutritivo, es rico en potasio y propo...

Pasta Cortecce de espinacas con champiñones y gambas   La pasta cortecce es un tipo de pasta de sémola de grano duro, de una característica forma aplastada y hueca, lisa por un lado y rugosa por otro, que ayudan a que la salsa o condimento se quede en la pasta.

Es una pasta de grosor medio, aunque no lo parezca, y como todas, aumenta con la cocción.

Según cada fabricante podemos encontrar Cortecce diferentes: más finos, más largos, más estrechos, y así mismo unos necesitarán 8 minutos de cocción y otros necesitarán unos 15 minutos para que queden en su punto (al dente).

Tapa de Boquerones en vinagre   Los boquerones en vinagre son uno de los clásicos del recetario Español y se hacen todo el año. Tanto en las casas como en tapas en bares y restaurantes son muy apreciados.   Esta receta no es que tenga mucha complicación, solo dan un poco de trabajo para limpiarlos, no demasiado. Es imprescindible que los boquerones sean muy frescos, grandes y duros, para un buen resultado final.   Boquerones

El boquerón es un pescado azul,  también conocido como bocarte o anchoa (Engraulis encrasicolus). Es de agua salada y tiene gran valor comercial, pues...

Salmorejo de tomate y melocotón con melva

Esta receta está basada en el clasico salmorejo cordobés y en la nueva receta de salmorejo con menos calorías.

Pulpo gallego a la parrilla con emulsión de aove y su jugo   El pulpo es mi preferido entre los cefalópodos. Su carne es de calidad, y tiene un gran valor culinario y un alto contenido en minerales, entre los que destaca el zinc, fundamental en el mantenimiento de las defensas. Contiene buenas proteínas y bajo contenido en grasas, por lo que es uno de los mejores alimentos para llevar una dieta sana y equilibrada. Aparte de todo esto...!que bueno está!. Es versátil en sus preparaciones, se come frio y caliente, asado, horneado, a la plancha, parrilla, guisado, solo, en ensalada, con arroz...

Helado casero de aceite de oliva virgen extra sin azúcar

El aceite de oliva virgen extra tiene grandes beneficios para nuestra salud. Es el aceite vegetal más sano y el mas sabroso. Tiene un 99,9% de grasas y no tiene colesterol. Aunque es rico en calorías éstas son de buena calidad: grasas insaturadas y monoinsaturadas, que nos protegen.

Previene las enfermedades cardiovasculares. Es antioxidante y un antiinflamatorio natural. Ayuda al sistema circulatorio, regula el colesterol y previene la diabetes. Rico en vitaminas, reduce la hipertensión y tiene muchos mas beneficios.