BUNDT CAKE DE NARANJA, BAÑADO DE CHOCOLATE
Chary Serrano
04 Dec, 2020
Un Bundt cake es un bizcocho horneado en un molde Bundt. Este tipo de moldes son con decoración, altos y con un agujero en el centro en forma de chimenea.
Este bizcocho que os traigo es suave y esponjoso. El gusto a naranja lo hace especialmente sabroso.
Ingredientes para 6 a 8 comensales
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar
- 3 huevos L a temperatura ambiente
- 1 naranja grande (el zumo y la ralladura)
- 1 cucharadita de vainillina
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita rasa de levadura en polvo
- 220 gr de harina fina
- 100 ml de buttermilk* (leche mas zumo de limón)
- Para el baño:
- 1 tableta de Chocolate postres
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Gusanitos de chocolate
Cómo se hace el Bundt cake de naranja bañado en chocolate:
Comenzamos preperando la buttermilk*: Ponemos en un cuenco 100 ml. de leche entera, agregamos 1 cucharadita de zumo de limón, revolvemos y dejamos en reposo.
Rallamos la naranja (solo la piel fina naranja) y exprimimos el zumo. Reservamos.
Con unas varillas (yo he utilizado eléctricas) batimos la mantequilla en trocitos, con el azúcar. Agregamos la sal, la ralladura de naranja y la vainillina. Seguimos batiendo hasta que se incorporen.
Vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Cuando el primero esté incorporado a la masa, echamos el otro y así sucesivamente.
Agregamos el zumo de naranja y volvemos a mezclar.
Vamos tamizando encima la harina junto con la levadura, en 3 veces, intercalándola con parte de buttermilk, incorporándolas con la espátula: harina+buttermilk, mezcla suave +mas harina +resto buttermilk +mezcla y resto de harina, integrándola.
(Si utilizamos harina de repostería no se pone levadura, o solo la mitad si queremos que suban más)
El horno lo debemos tener precalentando a 200º.
El molde lo podemos enmantecar y enharinar, sacudiendo el sobrante de harina, o usar un spray desmoldante, que es el que yo uso por comodidad y porque llega a todos los rincones del molde.
Vertemos la mezcla en el molde, llenándolo en 2 terceras partes, repartiendo bien la masa. Le daremos golpecitos contra la encimera para que quede la masa igualada y no queden huecos en el molde. Igualamos la parte superior con la espátula.
Metemos el molde en el horno, en la parte media-baja. Bajamos entre 170 y 180º, dependiendo del horno y programamos 35 minutos.
Transcurrido este tiempo comprobamos con un pincho si está cocido por dentro. Si estuviera un poquito húmedo podemos ponerlo 5 min. más o dejarlo unos 10 min. con el calor residual.
Cuando lo saquemos esperamos a que no queme, lo desmoldamos y lo ponemos sobre una rejilla para que se enfríe.
Derretimos el chocolate, lo batimos bien con el aceite y se lo echamos por encima.
A continuación repartimos los gusanitos de chocolate.
Lo servimos cuando esté totalmente frio y el chocolate haya endurecido (no queda duro del todo, al haberle echado el aceite)
Espero que te haya gustado. Si quieres preguntar algo sobre este bundt, o dejarme un comentario, usa el formulario que hay debajo de esta receta.
