BUNDT CAKE DE NARANJA, BAÑADO DE CHOCOLATE

Chary Serrano Chary Serrano 15 Nov, 2015

Hoy es el #DiadelbundtCake y he preparado este bundt que nos ha gustado mucho.

El bizcocho es suave y el gusto a naranja lo hace especialmente sabroso.

Tanto el baño de chocolate, como los "gusanitos" de chocolate que le he puesto por encima, le aportan un toque diferente, muy rico.

BUNDT CAKE DE NARANJA, BAÑADO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
3 huevos L, a temperatura ambiente
1 naranja grande (el zumo y la ralladura)
1 cucharadita de vainillina
Una pizca de sal
1 cucharadita rasa de levadura en polvo
220 gr de harina fina (si utilizamos harina de repostería, no poner levadura)
100 ml de buttermilk* (leche mas zumo de limón)

Para poner por encima:
Baño:
1 tableta de Chocolate postres
1 cucharada de aceite de oliva (o de girasol)

Gusanitos de chocolate

.

Comenzamos preperando la buttermilk* : Ponemos en un cuenco 100 ml. de leche entera, agregamos 1 cucharadita de zumo de limón, revolvemos y dejamos en reposo.

Rallamos la naranja, (solo la parte naranja) y exprimimos el zumo. Reservamos.

Con unas varillas (yo he utilizado eléctricas) batimos la mantequilla en trocitos, con el azúcar. Agregamos la sal, la ralladura de naranja y la vainillina. Seguimos batiendo hasta que se incorporen.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno.Cuando el primero esté incorporado a la masa, echamos el otro y así sucesivamente.

Agregamos el zumo de naranja y volvemos a mezclar.

BUNDT CAKE DE NARANJA, BAÑADO DE CHOCOLATE

Vamos tamizando encima la harina junto con la levadura, en 3 veces, intercalándola con parte de buttermilk , incorporándolas con la espátula: harina+buttermilk, mezcla suave + mas harina+resto buttermilk + mezcla y resto de harina, integrándola.

El horno lo debemos tener precalentando a 200º.

 

 

BUNDT CAKE DE NARANJA, BAÑADO DE CHOCOLATE

El molde lo podemos enmantecar y enharinar, sacudiendo el sobrante de harina,o usar un spray desmoldante, que es el que yo uso.

Vertemos la mezcla el molde.

BUNDT CAKE DE NARANJA, BAÑADO DE CHOCOLATE

Metemos el molde en el horno, en la parte media-baja. Bajamos entre 170 y 180º, dependiendo del horno y programamos 35 minutos.

Transcurrido este tiempo, comprobamos con un pincho si está cocido por dentro. Si estuviera un poquito húmedo podemos ponerlo 5 min. más y dejarlo después otros 5 o 10 min. con el calor residual.

Cuando lo saquemos esperamos a que no queme, lo desmoldamos y lo ponemos sobre una rejilla.

BUNDT CAKE DE NARANJA, BAÑADO DE CHOCOLATE

Derretimos el chocolate, lo batimos bien con el aceite y se lo echamos por encima.

A continuación repartimos por encima los gusanitos de chocolate.

BUNDT CAKE DE NARANJA, BAÑADO DE CHOCOLATE

Lo servimos cuando esté totalmente frio y el chocolate haya endurecido (no queda duro del todo, al haberle echado el aceite)

BUNDT CAKE DE NARANJA, BAÑADO DE CHOCOLATE
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.