Verduras/Hortalizas: COLIFLOR: congelación y recetas

Verduras. COLIFLOR: congelación y recetas

PUDING DE COLIFLOR, SALMÓN Y YOGUR

PUDING DE COLIFLOR, SALMÓN Y YOGUR

Pudding de coliflor, salmón y yogur

Os traigo una receta muy buena y digestiva, que además es de aprovechamiento de cosas que tenía en el frigorífico.

Ahora, en plena crisis del #Coronavirus y sin poder salir con la cuarentena, solo he ido a comprar 2 veces en 5 días que llevo en casa, en horas que apenas hay nadie en las tiendas (de las 15 a 16 h. aproximadamente), por supuesto, con guantes de látex y guardando más de un metro de distancia con todas las personas que me cruzaba. Lo primero que hice antes de empezar la cuarentena fue ver lo que tenía de frescos y de congelados que ll...

pescados: SALMON Verduras/Hortalizas: COLIFLOR: congelación y recetas MICROONDAS TARTAS Y PUDINGS, SALADOS

Pastel de coliflor gratinado con patatas y huevo

Pastel de coliflor gratinado con patatas y huevo

Pastel de coliflor gratinado con patatas y huevo   Este pastel de coliflor es muy fácil de hacer, con un resultado estupendo. No lleva la típica bechamel que sustituyo por patatas fritas y huevo, lo que le da un gusto más a tortilla que a la crema a la que estamos acostumbrados.

Es una buena opción, sobre todo para quien no le gusta la bechamel.

En este blog hay muchas y diferentes  recetas con coliflor.   La coliflor es del genero Brassica. Pertenece a la familia de las Crucíferas, que engloba a más de 300 géneros.Dentro de esta familia podemos encontrar otras muchas variedad...

Verduras/Hortalizas: COLIFLOR: congelación y recetas MICROONDAS

Cómo congelar la coliflor.

Cómo congelar la coliflor.

Como en el huerto tengo gran cantidad de coliflores, las utilizo casi todo el año, pues cuando se acaban tengo una buenas provisión congeladas.

En el foro de Karlosnet abrí hace tiempo un tema sobre la coliflor y entre mis recetas y otras que han propuesto mis compañeras foreras hemos superado las 40 recetas, a cual mejor.

Esta foto es de una de las coliflores de la cosecha. Esta pesaba 1,800 kg.

  Truco para cocer la coliflor:

En la cacerola pongo la coliflor lavada y troceada a "arbolitos". Le meto encima una miga de pan mojada en un poco de aceite y en el agua...

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SOPA DE AJO Y COLIFLOR

SOPA DE AJO Y COLIFLOR

Sopa de ajo y coliflor

Esta receta de sopa de ajo y coliflor es muy gustosa,  fácil y rápida de hacer. Es de cocina antigua, cocina de abuelas, tradicional por generaciones.

Es vegana, como tantas recetas en las que se aprovechaba lo que la tierra ofrecía en cada estación.

Cómo hervir la coliflor: Para minimizar el mal olor que se produce al hervir la coliflor, en el agua de cocción podemos poner unas 2 cucharadas de vinagre, o de leche, o el zumo de medio limón (yo además meto esa mitad del limón en la olla).  Es mejor hervirla bien tapada y a fuego lento, para evitar e...

Platos de Cuchara SOPAS Y CREMAS Verduras/Hortalizas: COLIFLOR: congelación y recetas COCINA VEGANA

Coliflor al azafrán, receta y propiedades

Coliflor al azafrán, receta y propiedades

 

Coliflor al azafrán

El azafrán, también denominado desde la antigüedad oro rojo, sale del Crocus Sativul L. (la rosa del azafrán). Es una especia milenaria que en la península ibérica se ha cultivado desde el siglo X.

Se necesitan de 200.000 a 250.000 flores de azafrán para lograr un kilo de azafrán puro.

El azafrán necesita gran cantidad de mano de obra. Normalmente su cultivo y tratamiento es familiar y requiere conocimientos y experiencia, que se adquieren en la misma familia, Los mayores enseñan a los niños todos los secretos de este ancestral cultivo.La flor sal...

Verduras/Hortalizas: COLIFLOR: congelación y recetas COCINA VEGANA Bajas Calorías

PASTEL DE COLIFLOR Y BACON AL ENMENTAL

PASTEL DE COLIFLOR Y BACON AL ENMENTAL

Pastel de coliflor y bacon al enmental

Este  pastel salado de coliflor es muy apropiado para  un primer plato o una cena. Es de fácil ejecución, rápido y sabroso.

El aporte de bacon ahumado lo enriquece en proteinas y en sabor.Está elaborado con 3 productos de la gama PRÉSIDENT y podéis ver el paso a paso en VÍDEO al final de esta receta. Os recomiendo visitar mi canal de you tube donde encontrareis muchas y diferentes recetas.

Lo he presentado en porciones, adornadas con unas líneas de Queso de cocina enmental.

    Cómo se hace el Pastel de coliflor y bacon al enment...

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.