ENSALADAS página 2

ENSALADAS
ENSALADILLA DE GAMBAS AL AJILLO

ENSALADILLA DE GAMBAS AL AJILLO

Ensaladilla de gambas al ajillo

Esta es la propuesta  que presento este mes en el HEMC 44 .El reclamo de esta ocasión "" para lucir bikini y una sonrisa enorme, te propongo compartir con todos nosotros tu mejor receta, esa misma que te piden tus amigos porque ni se enteran que es buena para tu silueta""

Creo que esta ensaladilla que propongo es un buen plato para el tema de este mes.Como primero, o como único en una cena, y para toda la familia, pues con esta cantidad llega para 4 personas.

Fresquita, ligera, sana y deliciosa, esta ensaladilla es un primer plato excelente...

PATATAS ENSALADAS

ENSALADA MIXTA CON ESPARRAGOS BLANCOS

ENSALADA MIXTA CON ESPARRAGOS BLANCOS

Una sencilla ensalada, pero muy rica.Ideal para primer palato o para una cena.

INGREDIENTES:1 lechuga romana2 tomates1 zanahoria1 lata de maiz1 lata de atún1 lata de aceitunas rellenas de anchoas1 lata de espárragos blancosaceite de oliva virgen extrasal

Limpiar la lechuga, trocearlas y lavarla con agua y vinagre. Enjuagar y poner a escurrir.Pelar y rallar la zanahoria con la mandolina para que quede a tiritas.Trocear los tomates.

Poner todo en una ensaladera junto con el contenido de las latas de aceitunas, maiz y atún, echar sal, aceite y remover.Montar los platos con un...

ENSALADAS

CUCHARITAS DE ENSALADA DE MARISCO

CUCHARITAS DE ENSALADA DE MARISCO

Son muy ricas, fáciles de hacer, económicas y cunden mucho. Se pueden hacer con antelación para montarlas en el último momento.Aparte de todo eso, lucen muy bien en la mesa ¿hay quien de mas?

INGREDIENTES:(para unas 30 cucharitas)300 g. de langostinos cocidos150 g. de palitos de cangrejo (yo usé Krissia)150 ml. de mayonesa3 huevos duros3 cucharadas de ketchup1 manzana verdezumo de 1 naranja1 lechuga (solo la parte mas tierna)vinagre de vinovinagre de manzanaSal

Limpiar la lechuga, picarla a juliana fina y poner en abundante agua fría, con vinagre, para desinfectar.Colarla, enjua...

ENSALADAS APERITIVOS: frios COCINA NAVIDEÑA

ENSALADA TEMPLADA DE CHIPIRONES Y GULAS

ENSALADA TEMPLADA DE CHIPIRONES Y GULAS

Ensalada templada de chipirones y gulas

Es imprescindible que los chipirones sean medianos y tiernos y las gulas de primera calidad.

La escarola le da una textura de base muy buena, crujiente y sabrosa.  Si no tienes escarola puede sustituirla por otras hojas de lechuga o un mix.

El aceite de oliva virgen extra (Aove) es ideal para el salteado de los chipirones porque los deja crijientes y para el salteado de las gulas, y por supuesto es imprescindible para el aliño de la escarola.

Cómo se hace la Ensalada templada de chipirones y gulas:

Limpiar y trocear la esca...

GULAS ENSALADAS COCINA NAVIDEÑA

CABALLA Y SETITAS DE HUEVOS

CABALLA Y SETITAS DE HUEVOS

Caballa y setitas de huevos duros

Este plato lo hago de vez en cuando solo con los huevos o, como esta vez, con pescado, concretamente con caballa.

Es muy apropiado para niños como plato único, sobre todo cuando no les gusta el pescado, porque lo "disfraza" un poco entre los ingredientes y adornos.

Yo he utilizado caballa, pero da igual con lo que se acompañe: filetes de merluza, de rosada, de lenguado, etc. A gusto de los comensales.

Para hacer las setitas de huevo duro:

Cortamos los tomates por algo más de la mitad, procurando que queden como un sombrerito y lo...

pescados: CABALLA ENSALADAS MICROONDAS

PICADILLO DE BACALAO Y NARANJAS

PICADILLO DE BACALAO Y NARANJAS

El término ¨picadillo" es muy usado en  Córdoba en platos de frutas y vegetales. La mayoría de lo que se come crudo y troceado es un picadillo, aunque es verdad que cada vez mas se utiliza "ensalada".

Esta receta es tradicional cordobesa Se parece mucho al remojón malagueño y granaino, aunque tiene menos ingredientes, es mas sencillo.

Picadillo de naranjas y bacalao

 

INGREDIENTES:Bacalao salado limpio de piel y espinas, cortado a tiritas finasNaranjas del tipo CaliforniaCebollas frescasAc...

pescados: BACALAO PESCADOS COCINA CORDOBESA ENSALADAS COCINA DE CUARESMA

TAGLIATELLE CON ENSALADA DE MELOCOTÓN Y CALABACÍN

TAGLIATELLE CON ENSALADA DE MELOCOTÓN Y CALABACÍN

Tagliatelle con ensalada de melocotón y calabacín

Esta receta es una forma diferente de poner pasta. Queda muy bien visualmente, está riquísima y es muy refrescante a la vez que nutritiva.

Los taliatelle de espinacas son muy buenos y ayudan a preparar platos ligeros y muy sabrosos con bajas calorías, ideales para dietas de pérdida de peso.

Este plato concretamente sirve como plato único en una dieta, no es para nada aburrido y satisface mucho.

Cada 100 g. de pasta de espinacas hervida, contiene 130 kcal., 25,0 g. de Carbohidratos,  5,1 g, de Proteínas y solo 0,9 d...

PASTA ENSALADAS

BRANDADA DE BACALAO CON ENSALADA DE LANGOSTA Y SALSA DE ÑORAS (4 recetas)

BRANDADA DE BACALAO CON ENSALADA DE LANGOSTA Y SALSA DE ÑORAS (4 recetas)

Brandada de bacalao con ensalada de langosta   Recetas ideales para una mesa festiva, que tienen en común una rica Salsa de Ñoras. Les he detallado cada receta paso a paso, con sus ingredientes, de modo que pueden hacerlas todas o aisladamente.   Yo he utilizado colas de surimi, o colas de océano, como también se llaman, que están ricas y dan muy buena estética, pero lógicamente con colas de langosta, de las de verdad, están muchísimo mas buenas.

Son recetas sencillas que se pueden aplicar en muchas situaciones. Apropiadas para un entrante o primer plato y también se pueden servir i...

pescados: BACALAO ENSALADAS COCINA NAVIDEÑA

nidos de tagliatelle de espinacas con vegetales y gambas

nidos de tagliatelle de espinacas con vegetales y gambas

Una forma diferente de poner la pasta: buena presentación y buena combinación de ingredientes para un plato completo.

INGREDIENTES:4 nidos de tagliatelle de espinacasaceite de oliva virgen extrasalgambas peladasaceitunas rellenas de anchoaspepinillos en vinagrecalabacínjudías verdespimiento morrónhuevos durosguisantes

Las cantidades son a gusto de cada uno, por eso no las pongo

Cocer con antelación las gambas, los huevos, las judías verdes y los guisantes.Poner a cocer los tagliatelle en abundante agua con sal y un chorrito de aceite.

Sacar con una paletilla...

PASTA ENSALADAS

ENSALADA CON FLORES DE CALABAZA

ENSALADA CON FLORES DE CALABAZA

Ensalada con flores de calabaza   Las flores de calabaza le dan a las ensaladas un toque especial, con una textura aterciopelada.

Cuando las cogí por primera vez me pregunté... que se puede hacer con la flor de la calabaza? así que me documenté buscando recetas en los buscadores de Internet y preguntando a mis amigas mejicanas, de manera que conocí infinidad de recetas con flor de calabaza que las he ido haciendo.

Hay que consumirlas casi recién cogidas, pues no duran más de 24 horas en el frigorífico. Importante es la procedencia, que sepáis que no tienen ni sulfatos ni pestic...

ENSALADAS COCINA VEGETARIANA Cocina Vegana FLORES de calabacín y calabaza

ENSALADA CON ACELGAS

ENSALADA CON ACELGAS

Esta ensalada es muy normal, lo único es que además de la lechuga, utilicé hojas de acelga, fresquitas, recién cogiditas del huerto.La verdad es que lo había oido pero nunca lo hice y nos ha gustado mucho.

INGREDIENTES:LECHUGAACELGAS, HOJAS1 LATA DE ATUNACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOASTOMATEACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRASALVINAGRE

Cortar las hojas de la lechuga y las acelgas medianitas, lavarlas y ponerlas a remojar en agua muy fria con un buén chorreón de vinagre, mientras preparamos el resto de los ingredientes.

Trocear los tomates, escurrirlos un poco, agregarle las h...

ENSALADAS

ENSALADA CON FLORES DE CALABAZA Y ANCHOAS

ENSALADA CON FLORES DE CALABAZA Y ANCHOAS

Ensalada con flores de calabaza y anchoas

Las flores de la calabaza prácticamente saben igual que las del calabacín, que son las que había comido antes, así que como las tengo en el huerto he probado a hacer con ellas una ensalada muy rica y nutritiva. 

Las flores de calabaza y las de calabacín duran poco tiempo, por lo que es importante consumirlas el mismo día o al día siguiente de la recolección. Importante es la procedencia, que sepáis que no están tratadas con sulfatos ni pesticidas. 

Tienen importantes propiedades nutritivas debido a su contenido en Calcio, con vita...

ENSALADAS Bajas Calorías FLORES de calabacín y calabaza

ENSALADA CON FLORES DE CALABACIN

ENSALADA CON FLORES DE CALABACIN

INGREDIENTES para 4 comensales:

 

Ensalada con flores de calabacín

Aprovechando las bondades de mi huerto, utilizando vegetales del mismo, y unos restos de pollo, he hecho esta ensalada tan apetitosa.

El resultado fue muy bueno, encantó a todos y tanto el sabor como la presentación también gustó a mis comensales.

Por la variedad, es una ensalada muy nutritiva, ideal para un primer plato, incluso para un plato único, dependiendo de las cantidades que pongamos.

Cómo se hace la ensalada con flores de calabacín:

Comenzamos lavando los calabacines. A...

ENSALADAS FLORES de calabacín y calabaza

ENSALADA DE SALMÓN, LECHUGA Y ENCURTIDOS

ENSALADA DE SALMÓN, LECHUGA Y ENCURTIDOS

Ensalada de salmón, lechuga y encurtidos

Esta ensalada de salmón ahumado, lechuga y encurtidos en vinagre constituye un plato muy sabroso, sano y con múltiples beneficios.

Los encurtidos aportan muy pocas calorías (17 Kcal/100g), apenas grasa (0,10 g/100g) y sus hidratos de carbono mantienen la saciedad. Deberemos tener en cuenta que las aceitunas, aportan más calorías (140 Kcal/100g), pues contienen más grasa (las verdes un 12% y las negras un 30%), aunque son grasas favorables (monoinsaturadas), similares a las del aceite de oliva. Por eso deben consumirse con moderación. Al aport...

ENSALADAS pescados: SALMON

ENSALADA DE ALUBIAS ROJAS CON VEGETALES Y ATÚN y versión vegana

ENSALADA DE ALUBIAS ROJAS CON VEGETALES Y ATÚN y versión vegana

Ensalada de alubias rojas con vegetales y atún

Es una ensalada muy sencilla y nutritiva, ideal como primer plato o plato único. Lleva como ingrediente principal las alubias, también conocidas como fabes, frijoles, judías, fabas, habichuelas.La he hecho con alubias rojas que se diferencian de las verdes, negras y blancas en su forma y apariencia, sabor, aroma y en las diferentes propiedades y beneficios que aportan desde un punto de vista nutricional y dietético.

Contienen fibra soluble, que favorece una concentración saludable de grasas en la sangre y reducen la velocidad de abso...

LEGUMBRES ENSALADAS Pescados: ATÚN

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.