BRANDADA DE BACALAO CON ENSALADA DE LANGOSTA Y SALSA DE ÑORAS (4 recetas)
Chary Serrano
23 Jan, 2008
Recetas ideales para una mesa festiva, que tienen en común una rica Salsa de Ñoras
Detallando cada receta paso a paso
SALSA DE ÑORAS
Detalles de como hacer esta salsa en:
BRANDADA DE BACALAO
Ingredientes:
Bacalao fresco o congelado
patata
Poner la patata laminada con un chorrito de aceite, en el microondas 4 min. a pot. máx., darle la vuelta y poner otros 4 min. (este es orientativo, depende del micro y de la cantidad de patatas)
Pochar la cebolla picadita y quitarle todo el aceite. Se le añade el bacalao cortado a tiritas con tijera, se rehoga bien a fuego lento para que no se tueste y se liga con la nata.
Se monta un aro con :
Base de patatas, capa de bacalao con cebolla, otra de patatas, otra de bacalao hasta 3 capas, terminado con una de Bacalao.
Desmoldar la brandada, que debe estar tibia, echar por encima salsa de ñoras y servir junto con la ensalada de langosta que explico a continuación .
Surimi de langosta (COLAS DEL OCEANO- KRISSIA)
Ensalada de hojas variadas
2 ñoras por persona
Aliñar la ensalada con todos los ingredientes, cortar a laminitas una cola de langosta y añadírsela a la ensalada.
Brandada de bacalao con ensalada de cola de langosta
ENSALADA DE LANGOSTA
Surimi de langosta (COLAS DEL OCEANO- KRISSIA)
Ensalada de hojas variadas
2 ñoras por persona
Aliñar la ensalada con todos los ingredientes, cortar a laminitas una cola de langosta y añadírsela a la ensalada.
COLA DE LANGOSTA CON SALSA DE ÑORAS Y ENSALADA
Cortar la cola de langosta a lo largo en dos partes y echarle por encima la salsa de ñoras.
Servir las colas junto a la ensalada anterior.
Colas de langosta con salsa de ñoras y ensalada
