ENSALADA DE SALMÓN, LECHUGA Y ENCURTIDOS
Esta ensalada de salmón ahumado, lechuga y encurtidos en vinagre constituye un plato muy sabroso, sano y con múltiples beneficios.
Los encurtidos aportan muy pocas calorías (17 Kcal/100g), apenas grasa (0,10 g/100g) y sus hidratos de carbono mantienen la saciedad.Deberemos tener en cuenta que las aceitunas, aportan más calorías (140 Kcal/100g), pues contienen más grasa (las verdes un 12% y las negras un 30%), aunque son grasas favorables (monoinsaturadas), similares a las del aceite de oliva. Por eso deben consumirse con moderación.
Al aportar a esta ensalada el salmón, completamos los beneficios de este plato.
Como orientación mirad las fotos del plato de presentación para una persona. Le hice un lecho de lechuga aliñada, algunos encurtidos y unas tiras de salmón ahumado
INGREDIENTES(*):
hojas de lechuga (yo usé iceberg)
salmón ahumado cortado en lonchas muy finas
encurtidos: alcaparras, pepinillos, aceitunas negras y verdes
aceite de oliva virgen extra (Aove)
vinagre de vino blanco o de manzana
sal
Tiempo de ejecución:Corto
Limpiaremos y cortaremos las hojas de la lechuga aliñándolas con aove, vinagre y sal.
Pondremos en el fondo de cada plato la lechuga limpia, troceada y aliñada.
Por encima dispondremos los encurtidos.
Gracias por visitar mi blog. Si tienes alguna duda o pregunta sobre esta receta, con gusto te la contestaré a través de los comentarios.