TAGLIATELLES CON ENSALADA DE POLLO Y MELOCOTÓN

Chary Serrano Chary Serrano 09 Mar, 2008

Una forma diferente de poner pasta: queda muy bien, está riquísima y es muy refrescante a la vez que nutritiva.

INGREDIENTES:
2 nidos de tragliatelles a las espinacas por persona
aceite de oliva virgen extra
sal
pechuga de pollo asado
1 melocotón
1 calabacín
1 lata de pimientos morrones
vinagre
alcaparritas

salsa de yogur:
1 yogur desnatado natural
1 pizca de:
romero, tomillo, orégano, hinojo, (secos)
sal
aceite de oliva virgen extra

Poner a hervir los tagliatelles en agua con sal y aceite.

Mientras tanto, hacer la salsa de yogur así: Escurrir bien el liquido del yogur y echarle una pizca de cada una de las hierbas aromáticas, una cucharada de aceite y la sal.
Mezclar bien con una cucharilla y reservar.

Pelar y trocear pequeñitos el calabacín y el melocotón.
Trocear también el pimiento morrón dejando algo para adornar y aliñar con aceite, vinagre y sal.
Trocear el pollo.

Cuando los tagliatelles estén cocidos sacar con cuidado y emplatar cada ración con 2 nidos haciendo hueco en el centro.

Rellenar el hueco con los vegetales y el pollo
Pasar la salsa de yogur por un colador para eliminar las hierbas (le dejan todo su sabor) y poner a los extremos, adornada con un trocito de pimiento y unas alcaparritas

Poner un hilo de aceite por encima de todo y servir

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.