nidos de tagliatelle de espinacas con vegetales y gambas

Chary Serrano Chary Serrano 14 Nov, 2007

Una forma diferente de poner la pasta: buena presentación y buena combinación de ingredientes para un plato completo.

INGREDIENTES:
4 nidos de tagliatelle de espinacas
aceite de oliva virgen extra
sal
gambas peladas
aceitunas rellenas de anchoas
pepinillos en vinagre
calabacín
judías verdes
pimiento morrón
huevos duros
guisantes

Las cantidades son a gusto de cada uno, por eso no las pongo

Cocer con antelación las gambas, los huevos, las judías verdes y los guisantes.

Poner a cocer los tagliatelle en abundante agua con sal y un chorrito de aceite.

Sacar con una paletilla cuando estén al dente, con cuidado de no estropear la forma.

Mientras se hace la pasta cortaremos en laminitas el calabacín crudo (yo lo dejé macerando dentro del bote de los pepinillos, pues así lo tengo para otras ensaladas. Saco la mitad de los pepinillos a otro bote con agua y meto los trocitos de cabacín en su lugar- Es que no nos gustan los pepinillos tan fuertes- y de esa manera el calabacín coje muy buen gusto).

El pimiento morrón se corta la mitad a tiritas para adornar y la otra mitad a cuadraditos.

Se aliñan las judias verdes, guisantes, calabacines, pimientos morrones y gambas, con aceite y sal.

Se rellenan los nidos.

Se pelan los huevos y se cortan en cuartos a lo largo

Se adorna el plato con los cuartos de huevo, aceitunas, pepinillos y tiritas de pimientos.
Se le echa un hilito de aceite por encima y se sirve.

Espero que os haya gustado tanto como a nosotros.

NIDOS DE TAGLIATELLE CON VEGETALES Y GAMBAS
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.