PASTA

PASTA
ENSALADA DE PASTA Y QUESO FRESCO

ENSALADA DE PASTA Y QUESO FRESCO

Las ensaladas son un recurso importante para una dieta sana y equilibrada.Bien combinadas y libres de grasas saturadas, constituyen un primer plato o un plato completo que nos sacia, y nos aporta múltiples nutrientes.

Yo siempre las aderezo con un buen AOVE, nuestro oro líquido que es un gran super alimento.

El queso fresco le aporta un punto lácteo suave y rico y además yo se lo pongo desnatado, por lo que esta ensalada es de Bajas Calorias.

Cómo se hace la Ensalada de pasta y queso fresco: Comenzamos cociendo la pasta en agua abundante y sal. Cuando esté e...

ENSALADAS Bajas Calorías PASTA

FIDEO CELOFÁN CON  TERNERA Y SALTEADO DE VERDURAS

FIDEO CELOFÁN CON TERNERA Y SALTEADO DE VERDURAS

Os traigo una receta sencilla y sabrosa, algo exótica por estar hecha con unos fideos muy especiales.

Se trata del Fideo celofán (o hilo de soja, hilos de fideo de soja, o fideos de cristal)

Según la Wikipedia, es un tipo de tallarín típico en Asia elaborado con el almidón del garbanzo verde chino, agua y algunas veces otros ingredientes como almidón de la patata. El apelativo celofán se emplea a menudo en la industria para referir a un material adhesivo transparente, que es la única propiedad física que le asemeja a este fideo. Generalmente se venden secos y en forma de "madej...

PASTA VERDURAS Y HORTALIZAS

SOPA DE GALETS RELLENOS

SOPA DE GALETS RELLENOS

Sopa de Galets rellenos

Esta sopa de galets rellenos forma parte del recetario de Cataluña y se toma tradicionalmente el día de Navidad, aunque yo la preparo en cualquier ocasión festiva.

Los galets tienen forma de caracola, es un tipo de pasta y la hay en varios tamaños. Para rellenar es mejor escogerlos grandes o muy grandes, pues son más fáciles de rellenar.  En realidad los galets son pasta tiburón, pero grande.                                

Esta receta me la enseñó una amiga hace años y la pongo en invierno, un día en las navidades ya lo largo de la temporada fria...

Platos de Cuchara PASTA SOPAS Y CREMAS Video-Recetas COCINA NAVIDEÑA

SALSA ITALIANA DE CHAMPIÑONES

SALSA ITALIANA DE CHAMPIÑONES

Esta salsa la copié hace años de un libro de cocina italiana, aunque le he hecho unas pequeñas variaciones y la hago para acompañar todo tipo de pasta.

INGREDIENTES:200 gr de champiñones200 cc. de nata para cocinar40 gr de mantequillaSalPimienta blanca

Limpiar los champiñones y cortar en trocitos.

Poner en una cacerola la mantequilla, derretir e incorporar los champiñones, salpimentar y saltear hasta que estén tiernos.

Incorporamos a la cacerola la nata y removemos hasta que quede una salsa consistente.

Y de esta forma tan simple y sencilla nuestra sa...

PASTA SALSAS CHAMPIÑONES

CINTAS DE ESPINACAS CON LOMO AHUMADO Y QUESOS

CINTAS DE ESPINACAS CON LOMO AHUMADO Y QUESOS

Receta sencilla pero estupenda y nutritiva. Mi hija pequeña es una fan de la pasta y aprovecho para incorporar cualquier cosa que la haga un alimento completo

INGREDIENTES:Pasta de nidos de espinacas1 filete de lomo ahumadoQueso rallado (variedad 4 quesos)1 chorrito de aceite de olivasalpimienta

Cocer la pasta con sal y algo de aceite, escurrir y reservar.Ponemos aceite en una sartén amplia y salteamos el lomo a trocitos; echamos en él la pasta, salpimientamos, revolvemos unos minutos y emplatamos con los quesos por encima.

Más rápido y mas fácil no puede ser...

...

PASTA

SPAGUETTI TRICOLOR CON VERDURAS Y SALCHICHAS

SPAGUETTI TRICOLOR CON VERDURAS Y SALCHICHAS

Estos spaguetti son especialmente nutritivos, no solo por la composición que llevan que le aportan un porcentaje de verdura, sino también porque la crema que he usado está hecha también con verduras.Las salchichas son para "disimular" pues a los niños les encantan y se los comen mejor.

INGREDIENTES: (para 4 raciones)400 g. de spaguetti tricolor1 zanahoria1 cebolla pequeña2 hojas de acelga1 tomate grande100 ml. de leche desnatada2 huevosaceite de oliva2 salchichas envasadas de pollosalpimienta

Limpiar y trocear la verdura y cocer en agua con sal. Cuando esté tierna, colar el agua...

PASTA VERDURAS Y HORTALIZAS

Espagueti con calabacín, bacon y champiñones

Espagueti con calabacín, bacon y champiñones

Espagueti con calabacín, bacon y champiñones   Esta forma de poner los espagueti es la que mas pongo en mi casa.Resulta un plato sabroso y muy nutritivo.

La pasta es una comida saludable, siempre que se coman las porciones adecuadas y no se les ponga grasa en exceso.

A continuación dejo una tabla del valor nutricional de los espaguetis secos por cada 100 g.

371 kcal. Grasas monoinsaturadas: 0,3 g. Grasas poliinsaturadas: 0,7 g. Carbohidratos: 70,4 g. Azúcares: 1,3 g. Indice glucémico: 55

 Agregando bacon ahumado, calabacines, cebolla y champiñones, hacemos un...

PASTA

MACARRONES GUISADOS a “Lo Manolo”-

MACARRONES GUISADOS a “Lo Manolo”-

Esto me lo ha pasado una amiga, Gloria (http://ciegosysordociegos.blogspot.com/) que le pidió a su hermano Manolo la receta de unos macarrones que hace muy ricos y el se la ha mandado. No tiene desperdicio:

MACARRONES GUISADOS a “Lo Manolo”

Este delicioso plato requiere de una larga preparación previa que paso a describir:1- Plántese trigo en una maceta, si no se dispone de un trigal.2- Igualmente, plántese una tomatera a partir de unas semillas de tomate.3- Cójanse un gallo y una gallina y hágaseles unirse en matrimonio para que les nazcan huevos.4- Uno de esos huevos, dese a...

PASTA

TAGLIATELLE CON ENSALADA DE MELOCOTÓN Y CALABACÍN

TAGLIATELLE CON ENSALADA DE MELOCOTÓN Y CALABACÍN

Tagliatelle con ensalada de melocotón y calabacín

Esta receta es una forma diferente de poner pasta. Queda muy bien visualmente, está riquísima y es muy refrescante a la vez que nutritiva.

Los taliatelle de espinacas son muy buenos y ayudan a preparar platos ligeros y muy sabrosos con bajas calorías, ideales para dietas de pérdida de peso.

Este plato concretamente sirve como plato único en una dieta, no es para nada aburrido y satisface mucho.

Cada 100 g. de pasta de espinacas hervida, contiene 130 kcal., 25,0 g. de Carbohidratos,  5,1 g, de Proteínas y solo 0,9 d...

PASTA ENSALADAS

nidos de tagliatelle de espinacas con vegetales y gambas

nidos de tagliatelle de espinacas con vegetales y gambas

Una forma diferente de poner la pasta: buena presentación y buena combinación de ingredientes para un plato completo.

INGREDIENTES:4 nidos de tagliatelle de espinacasaceite de oliva virgen extrasalgambas peladasaceitunas rellenas de anchoaspepinillos en vinagrecalabacínjudías verdespimiento morrónhuevos durosguisantes

Las cantidades son a gusto de cada uno, por eso no las pongo

Cocer con antelación las gambas, los huevos, las judías verdes y los guisantes.Poner a cocer los tagliatelle en abundante agua con sal y un chorrito de aceite.

Sacar con una paletilla...

PASTA ENSALADAS

MACARRONES INTEGRALES DE ESPELTA, CON CHAMPIÑONES Y YORK

MACARRONES INTEGRALES DE ESPELTA, CON CHAMPIÑONES Y YORK

Un grupo de blogueros hemos secundado #ElDiadelaEspelta.  Se planeó en twitter para este día.La Espelta es una variedad de trigo no muy conocida, pero que cada día tiene mas adeptos. Se cultiva desde hace unos 7.000 años y parece ser el origen de todas las variedades de trigo actuales.Se conoce también como trigo verde,  trigo salvaje , escanda... nombres según lugares.Contiene gluten, aunque en menos cantidad que el trigo normal. Respecto al trigo común, la espelta tiene un mayor nivel de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos. Contiene los ocho aminoácidos esenciales.Aporta fósf...

PASTA

Pasta de espinacas con champiñones y gambas

Pasta de espinacas con champiñones y gambas

Cortecce de espinacas

Borrador

 

Cortece,  podemos considerarla de grosor medio, aunque pueda parecer fina en apariencia, ya sabemos que con la cocción aumenta. En realidad dependerá un poco del fabricante, pues hay cortecce que podemos encontrar algo más largos, algo más estrechos, algo más finos… los que necesitan unos ocho minutos de cocción o los que necesitan unos 14 minutos de cocción para estar al dente.

Cortecce de espinacas

 

.

Cortecce de espinacas

 

PASTA

Espaguetis nero di sepia con gambas y calamares

Espaguetis nero di sepia con gambas y calamares

Espaguetis nero di sepia con gambas, calamares, calabacín y champiñones

Los espaguetis o  fideos negros  tienen este color porque llevan tinta de calamar entre sus componentes.Lo usual es que se preparen con ellos platos al estilo marinero.Yo he optado por ingredientes mixtos y sencillos, quizá de los mas usados para acompañar este tipo de pasta: el calamar y las gambas y además he añadido de vegetales: calabacín, champiñones y ajo. Y los he salteado en wok.Es conveniente empezar a preparar primero el salteado. Bien en wok o en una sartén ancha, donde al final se rehogará con la pasta co...

PASTA

ENSALADA DE PASTA CON MEJILLONES

ENSALADA DE PASTA CON MEJILLONES

Ensalada de pasta y mejillones

Esta ensalada es muy completa, variada y con un estupendo sabor.  Además es de Bajas calorías, apta para dietas hipocalórias

Yo la tomo como plato único pues reúne los nutrientes necesarios para un almuerzo o cena, y la acompaño de un postre que para mi gusto la complementa perfectamente: un yogur.

Los mejillones contienen pocas grasas, son ricos en proteínas y nos proporcionan ácidos grasos poliinsaturados como el omega 3.Son fuente de minerales como calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio y contienen vitaminas B1, B2 y B3.Son un antiinfla...

ENSALADAS PASTA MARISCOS, MOLUSCOS Bajas Calorías

Pasta Cortecce de espinacas con champiñones y gambas

Pasta Cortecce de espinacas con champiñones y gambas

Pasta Cortecce de espinacas con champiñones y gambas   La pasta cortecce es un tipo de pasta de sémola de grano duro, de una característica forma aplastada y hueca, lisa por un lado y rugosa por otro, que ayudan a que la salsa o condimento se quede en la pasta.

Es una pasta de grosor medio, aunque no lo parezca, y como todas, aumenta con la cocción.

Según cada fabricante podemos encontrar Cortecce diferentes: más finos, más largos, más estrechos, y así mismo unos necesitarán 8 minutos de cocción y otros necesitarán unos 15 minutos para que queden en su punto (al dente).

No...

PASTA Bajas Calorías SETAS Y CHAMPIÑONES

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.