ENSALADA MIXTA CON ESPARRAGOS BLANCOS
Chary Serrano
30 Mar, 2010
Una sencilla ensalada, pero muy rica.
Ideal para primer palato o para una cena.
INGREDIENTES:
1 lechuga romana
2 tomates
1 zanahoria
1 lata de maiz
1 lata de atún
1 lata de aceitunas rellenas de anchoas
1 lata de espárragos blancos
aceite de oliva virgen extra
sal
Limpiar la lechuga, trocearlas y lavarla con agua y vinagre. Enjuagar y poner a escurrir.
Pelar y rallar la zanahoria con la mandolina para que quede a tiritas.
Trocear los tomates.
Poner todo en una ensaladera junto con el contenido de las latas de aceitunas, maiz y atún, echar sal, aceite y remover.
Montar los platos con unos espárragos por encima y echarles un chorrito de aceite.
