pescados: SALMON

pescados: SALMON
SALMÓN CON VERDURAS Y ALMENDRAS

SALMÓN CON VERDURAS Y ALMENDRAS

VÍDEO-RECETA

Esta receta es ligera, sabrosa y nutritiva.El salmón es rico en aceites Omega3, con 11 g. de grasa por cada 100 g. de peso.Ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos y aumenta la fluidez de la sangre.Destaca en vitaminas B2, B3, B6 y B9 y B12, magnesio y yodo.Las purinas que contienen se transforman en el organismo en ácido úrico, por lo que se aconseja limitar su consumo en caso de hiperuricemia o gota.Las verduras, el aceite de oliva y las almendras lo complementan, resultando un plato completo y exquisito.

INGREDIENTES:2 rodajas de salmón fresco...

pescados: SALMON Video-Recetas VERDURAS Y HORTALIZAS

MOLDES DE PATATA, SALMÓN AHUMADO Y CAVIAR

MOLDES DE PATATA, SALMÓN AHUMADO Y CAVIAR

Este entrante lo he hecho con restos que tenía en el frigorífico. Ha sido una buena opción pues el resultado ha sido muy bueno.Es un plato muy rápido de preparar;  admite variaciones y mejor decoración, pero me limité a lo que tenía disponible.

Ingredientes para 3 moldes

Para preparar el puré:125 g. de copos de patata150 cc. de agua150 cc. de leche semi-desnatadasal

Para aderezar el puré:1 cucharada de cebollino muy picadito3 aceitunas negras muy picaditas2 cucharadas de mayonesa1 cucharada de mostazapimienta de colores recién molida1 cucharada de aceite de oliva virgen e...

pescados: SALMON Video-Recetas PATATAS APROVECHAMIENTO

PUDING DE COLIFLOR, SALMÓN Y YOGUR

PUDING DE COLIFLOR, SALMÓN Y YOGUR

Pudding de coliflor, salmón y yogur

Os traigo una receta muy buena y digestiva, que además es de aprovechamiento de cosas que tenía en el frigorífico.

Ahora, en plena crisis del #Coronavirus y sin poder salir con la cuarentena, solo he ido a comprar 2 veces en 5 días que llevo en casa, en horas que apenas hay nadie en las tiendas (de las 15 a 16 h. aproximadamente), por supuesto, con guantes de látex y guardando más de un metro de distancia con todas las personas que me cruzaba. Lo primero que hice antes de empezar la cuarentena fue ver lo que tenía de frescos y de congelados que ll...

pescados: SALMON Verduras/Hortalizas: COLIFLOR: congelación y recetas MICROONDAS TARTAS Y PUDINGS, SALADOS

Salmón con patatas y espárragos, en bolsa (microondas)

Salmón con patatas y espárragos, en bolsa (microondas)

Salmón con patatas y espárragos, en bolsa  

Revisando mis entradas antiguas del blog vi esta receta que tenía publicada en junio de 2007, a la que se le habían borrado las fotos.

El salmón me gusta mucho y lo pongo a menudo, casi siempre a la plancha.  Además es muy nutritivo. Constituye una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3. También aporta minerales como el calcio, el hierro, el fósforo y el selenio. Y vitaminas A, B y D. No contiene sustancias dañinas para el organismo, a diferencia de otras fuentes de proteínas.

Hacía tiempo que no cocinaba en bolsa, así que p...

pescados: SALMON MICROONDAS

SALMÓN RELLENO CON GUARNICIÓN DE SULTANITAS DE ALMENDRA

SALMÓN RELLENO CON GUARNICIÓN DE SULTANITAS DE ALMENDRA

Salmón relleno con sultanitas de almendra

Esta receta la presenté a uno de los retos entre foreros del foro de Karlos Arguiñano y lo gané.

Nos ha gustado mucho y la recomiendo, aunque pienso que la presentación final debería mejorarla y las fotos no han salido muy bien.

Respecto a la guarnición, las he llamado "sultanitas" porque en Córdoba hay un dulce típico, muy rico: las sultanas, que se hacen con almendra, claras de huevo, harina fina y azúcar, y se les da esa forma, solo que más grandes y las he "bautizado" así por que me las ha...

pescados: SALMON COCINA NAVIDEÑA

ENSALADA DE SALMÓN, LECHUGA Y ENCURTIDOS

ENSALADA DE SALMÓN, LECHUGA Y ENCURTIDOS

Ensalada de salmón, lechuga y encurtidos

Esta ensalada de salmón ahumado, lechuga y encurtidos en vinagre constituye un plato muy sabroso, sano y con múltiples beneficios.

Los encurtidos aportan muy pocas calorías (17 Kcal/100g), apenas grasa (0,10 g/100g) y sus hidratos de carbono mantienen la saciedad. Deberemos tener en cuenta que las aceitunas, aportan más calorías (140 Kcal/100g), pues contienen más grasa (las verdes un 12% y las negras un 30%), aunque son grasas favorables (monoinsaturadas), similares a las del aceite de oliva. Por eso deben consumirse con moderación. Al aport...

ENSALADAS pescados: SALMON

Salmón con calabacín y almendras

Salmón con calabacín y almendras

Salmón con calabacín y almendras   La base de esta receta es el salmón, uno de los pescados azules más saludables.Es rico en Omega3, grasa cardiosaludable, en vitaminas B12, B6 y vitaminas D y E, ácidos grasos esenciales. Minerales: yodo, fósforo, selenio y potasio. Y apenas tiene hidratos de carbono.La ración de 100 gramos de Salmón a la plancha, horno o parrilla, tiene 171 kcal.

Lo acompaño de una cucharada de almendras fileteadas, con propidades excelentes para la salud y también con grasa cardiosaludable y mucha fibra, que añade textura y sabor extra al plato.

El calabacín...

Verduras/Hortalizas: CALABACIN pescados: SALMON COCINA DE CUARESMA

LOMOS DE SALMÓN Bajas calorías (RECETA ANTI CÁNCER)

LOMOS DE SALMÓN Bajas calorías (RECETA ANTI CÁNCER)

Lomos de salmón Bajas calorías

 

El salmón (Salmo salar) pertenece al grupo de los pescados azules.  Es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3. También aporta vitaminas A, B y D, y minerales como el calcio, el hierro, el fósforo y el selenio.   El salmón es un pescado graso, con12 g de lípidos por 100 g de porción comestible.y altos contenidos de ácidos grasos monoinsaturados, insaturados y omega-3.No contiene sustancias que causan cáncer, a diferencia de otras fuentes de proteínas.

Otro gran alimento anti cáncer es el aceite de oliva virgen extra (Aove). Hay muchos est...

pescados: SALMON Bajas Calorías

TOSTA DE MAYONESA Y CEBOLLINO CON SALMÓN AHUMADO

TOSTA DE MAYONESA Y CEBOLLINO CON SALMÓN AHUMADO

Tostas de mayonesa y cebollino con salmón ahumado

Esta receta es de lo mas fácil, y además se hace muy rápidamente.

Se me ocurrió para el Reto Color y Sabor de temporada de Abril, donde uno de los ingredientes elegidos era el cebollino.

Estaba dándole vueltas a hacerme para cenar algo sencillo y rico con lo que tenia en el frigorífico y de pronto pensé que a una mayonesa le vendría bien un picadito de cebollino y como tenía un resto de salmón ahumado, la combinación podría funcionar...  y así fue.

No pongo cantidad de ingredientes, porque serán a gusto de cada uno....

APERITIVOS: frios TOSTAS pescados: SALMON

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.