pescados: SALMON

SALMÓN CON VERDURAS Y ALMENDRAS

SALMÓN CON VERDURAS Y ALMENDRAS

VÍDEO-RECETA

Esta receta es ligera, sabrosa y nutritiva.El salmón es rico en aceites Omega3, con 11 g. de grasa por cada 100 g. de peso.Ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos y aumenta la fluidez de la sangre.Destaca en vitaminas B2, B3, B6 y B9 y B12, magnesio y yodo.Las purinas que contienen se transforman en el organismo en ácido úrico, por lo que se aconseja limitar su consumo en caso de hiperuricemia o gota.Las verduras, el aceite de oliva y las almendras lo complementan, resultando un plato completo y exquisito.

INGREDIENTES:2 rodajas de salmón fresco...

pescados: SALMON Video-receta verduras

MOLDES DE PATATA, SALMÓN AHUMADO Y CAVIAR

MOLDES DE PATATA, SALMÓN AHUMADO Y CAVIAR

Este entrante lo he hecho con restos que tenía en el frigorífico. Ha sido una buena opción pues el resultado ha sido muy bueno.Es un plato muy rápido de preparar;  admite variaciones y mejor decoración, pero me limité a lo que tenía disponible.

Ingredientes para 3 moldes

Para preparar el puré:125 g. de copos de patata150 cc. de agua150 cc. de leche semi-desnatadasal

Para aderezar el puré:1 cucharada de cebollino muy picadito3 aceitunas negras muy picaditas2 cucharadas de mayonesa1 cucharada de mostazapimienta de colores recién molida1 cucharada de aceite de oliva virgen e...

pescados: SALMON Video-receta PATATAS APROVECHAMIENTO

PUDING DE COLIFLOR, SALMÓN Y YOGUR

PUDING DE COLIFLOR, SALMÓN Y YOGUR

Este primer día del año os deseo mucha felicidad para los 365 días restantes.

Os ofrezco una receta muy buena y digestiva, además es  de aprovechamiento, que estos días solemos aprovechar restos de tanta fiesta y  cosas que tenemos en el frigo, que siempre se compra de mas.La cabeza de un  gran salmón que compré me sirvió, así como la mitad de una coliflor y también gasté huevos, que tenía bastantes.

Ingredientes:100 g. de coliflor hervida2 yogures naturales 100 g. de salmón fresco cocido3 huevosPimientaNuez moscadaSal3 cucharadas de queso enmental ralladoAceite de oliva...

pescados: SALMON YOGUR HUEVOS Verduras. COLIFLOR: congelación y recetas

SALMON CON PATATAS Y ESPARRAGOS, EN BOLSA

SALMON CON PATATAS Y ESPARRAGOS, EN BOLSA

INGREDIENTES:1 BOLSA ESPECIAL PARA COCINAR2 RODAJAS DE SALMÓN1 NARANJA DE ZUMO2 PATATAS MEDIANASESPARRAGOS VERDES FRESCOSACEITE DE OLIVAPIMIENTASAL

En primer lugar maceramos el salmón en el zumo de la naranja, algo de sal y pimienta molida. Al menos debe estar 1 hora.

Pelamos las patatas y las cortamos a laminitas, troceamos los espárragos, salpimentamos le echamos un chorrito de aceite y revolvemos para que lo cojan bien

Abrimos la bolsa e introducimos las patatas y espárragos, echamos un poquito de aceite por encima del samón escurrido y también lo metemos en la bolsa. C...

pescados: SALMON PATATAS

SALMÓN RELLENO CON GUARNICIÓN DE SULTANITAS DE ALMENDRA

SALMÓN RELLENO CON GUARNICIÓN DE SULTANITAS DE ALMENDRA

Esta receta la presenté a un reto del foro de Arguiñano y lo gané.

Nos ha gustado mucho y la recomiendo, aunque pienso que la presentación final debería mejorarla.

Respecto a la guarnición, las he llamado "sultanitas" porque en Córdoba hay un dulce típico, muy rico: las sultanas, que se hacen con almendra, claras de huevo, harina fina y azúcar, y se les da esa forma, solo que más grandes y las he "bautizado" así por que me las ha recordado

 

INGREDIENTES: 1 tronco de salmón de 1 kg. aproximado1...

pescados: SALMON COCINA NAVIDEÑA

ENSALADA DE SALMÓN, LECHUGA Y ENCURTIDOS

ENSALADA DE SALMÓN, LECHUGA Y ENCURTIDOS

Ensalada de salmón, lechuga y encurtidos

Esta ensalada de salmón ahumado, lechuga y encurtidos en vinagre constituye un plato muy sabroso, sano y con múltiples beneficios.

Los encurtidos aportan muy pocas calorías (17 Kcal/100g), apenas grasa (0,10 g/100g) y sus hidratos de carbono mantienen la saciedad. Deberemos tener en cuenta que las aceitunas, aportan más calorías (140 Kcal/100g), pues contienen más grasa (las verdes un 12% y las negras un 30%), aunque son grasas favorables (monoinsaturadas), similares a las del aceite de oliva. Por eso deben consumirse con moderación. Al aport...

ENSALADAS pescados: SALMON

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.