pescados: SALMON

pescados: SALMON
SALMÓN CON VERDURAS Y ALMENDRAS

SALMÓN CON VERDURAS Y ALMENDRAS

VÍDEO-RECETA

Esta receta es ligera, sabrosa y nutritiva.El salmón es rico en aceites Omega3, con 11 g. de grasa por cada 100 g. de peso.Ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos y aumenta la fluidez de la sangre.Destaca en vitaminas B2, B3, B6 y B9 y B12, magnesio y yodo.Las purinas que contienen se transforman en el organismo en ácido úrico, por lo que se aconseja limitar su consumo en caso de hiperuricemia o gota.Las verduras, el aceite de oliva y las almendras lo complementan, resultando un plato completo y exquisito.

INGREDIENTES:2 rodajas de salmón fresco...

pescados: SALMON Video-Recetas VERDURAS Y HORTALIZAS

MOLDES DE PATATA, SALMÓN AHUMADO Y CAVIAR

MOLDES DE PATATA, SALMÓN AHUMADO Y CAVIAR

moldes de patata, salmón ahumado y caviar   Este entrante lo he hecho con restos que tenía en el frigorífico. Ha sido una buena opción pues el resultado ha sido muy bueno. El aprovechamiento es fundamental en la cocina, pues a veces dejamos restos y se nos van echando a perder, cuando se pueden aprovechar y hacer con ellos ricos platos.   Especialmente después de una comida festiva, nos enfrentamos a un frigorífico bastante lleno de tarritos, o cosas envueltas, incluso algunas sueltas en el cajón de la fruta y verdura. Y no digamos como se nos queda la despensa con paquetes a medio gast...

pescados: SALMON Video-Recetas PATATAS

PUDING DE COLIFLOR, SALMÓN Y YOGUR

PUDING DE COLIFLOR, SALMÓN Y YOGUR

Pudding de coliflor, salmón y yogur

Os traigo una receta muy buena y digestiva, que además es de aprovechamiento de cosas que tenía en el frigorífico.

Ahora, en plena crisis del #Coronavirus y sin poder salir con la cuarentena, solo he ido a comprar 2 veces en 5 días que llevo en casa, en horas que apenas hay nadie en las tiendas (de las 15 a 16 h. aproximadamente), por supuesto, con guantes de látex y guardando más de un metro de distancia con todas las personas que me cruzaba.

Lo primero que hice antes de empezar la cuarentena fue ver lo que tenía de frescos y de congel...

pescados: SALMON Verduras/Hortalizas: COLIFLOR: congelación y recetas MICROONDAS TARTAS Y PUDINGS, SALADOS

Salmón con patatas y espárragos, en bolsa (microondas)

Salmón con patatas y espárragos, en bolsa (microondas)

Salmón con patatas y espárragos, en bolsa  

Revisando mis entradas antiguas del blog vi esta receta que tenía publicada en junio de 2007, a la que se le habían borrado las fotos.

El salmón me gusta mucho y lo pongo a menudo, casi siempre a la plancha.  Además es muy nutritivo. Constituye una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3. También aporta minerales como el calcio, el hierro, el fósforo y el selenio. Y vitaminas A, B y D. No contiene sustancias dañinas para el organismo, a diferencia de otras fuentes de proteínas.

Hacía tiempo que no cocinaba en bolsa, así que p...

pescados: SALMON MICROONDAS

SALMÓN RELLENO CON GUARNICIÓN DE SULTANITAS DE ALMENDRA

SALMÓN RELLENO CON GUARNICIÓN DE SULTANITAS DE ALMENDRA

Salmón relleno con sultanitas de almendra

Esta receta la presenté a uno de los retos entre foreros del foro de Karlos Arguiñano y lo gané.

Nos ha gustado mucho y la recomiendo, aunque pienso que la presentación final debería mejorarla y las fotos no han salido muy bien.

Respecto a la guarnición, las he llamado "sultanitas" porque en Córdoba hay un dulce típico, muy rico: las sultanas, que se hacen con almendra, claras de huevo, harina fina y azúcar, y se les da esa forma, solo que más grandes y las he "bautizado" así por que me las ha...

pescados: SALMON COCINA NAVIDEÑA

ENSALADA DE SALMÓN, LECHUGA Y ENCURTIDOS

ENSALADA DE SALMÓN, LECHUGA Y ENCURTIDOS

Ensalada de salmón, lechuga y encurtidos

Esta ensalada de salmón ahumado, lechuga y encurtidos en vinagre constituye un plato muy sabroso, sano y con múltiples beneficios.

Los encurtidos aportan muy pocas calorías (17 Kcal/100g), apenas grasa (0,10 g/100g) y sus hidratos de carbono mantienen la saciedad. Deberemos tener en cuenta que las aceitunas, aportan más calorías (140 Kcal/100g), pues contienen más grasa (las verdes un 12% y las negras un 30%), aunque son grasas favorables (monoinsaturadas), similares a las del aceite de oliva. Por eso deben consumirse con moderación. Al aport...

ENSALADAS pescados: SALMON

Salmón con calabacín y almendras

Salmón con calabacín y almendras

Salmón con calabacín y almendras   La base de esta receta es el salmón, uno de los pescados azules más saludables.Es rico en Omega3, grasa cardiosaludable, en vitaminas B12, B6 y vitaminas D y E, ácidos grasos esenciales. Minerales: yodo, fósforo, selenio y potasio. Y apenas tiene hidratos de carbono.La ración de 100 gramos de Salmón a la plancha, horno o parrilla, tiene 171 kcal.

Lo acompaño de una cucharada de almendras fileteadas, con propidades excelentes para la salud y también con grasa cardiosaludable y mucha fibra, que añade textura y sabor extra al plato.

El calabacín...

Verduras/Hortalizas: CALABACIN pescados: SALMON COCINA DE CUARESMA

LOMOS DE SALMÓN Bajas calorías (RECETA ANTI CÁNCER)

LOMOS DE SALMÓN Bajas calorías (RECETA ANTI CÁNCER)

Lomos de salmón Bajas calorías

 

El salmón (Salmo salar) pertenece al grupo de los pescados azules.  Es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3. También aporta vitaminas A, B y D, y minerales como el calcio, el hierro, el fósforo y el selenio.   El salmón es un pescado graso, con12 g de lípidos por 100 g de porción comestible.y altos contenidos de ácidos grasos monoinsaturados, insaturados y omega-3.No contiene sustancias que causan cáncer, a diferencia de otras fuentes de proteínas.

Otro gran alimento anti cáncer es el aceite de oliva virgen extra (Aove). Hay muchos est...

pescados: SALMON Bajas Calorías

TOSTA DE MAYONESA Y CEBOLLINO CON SALMÓN AHUMADO

TOSTA DE MAYONESA Y CEBOLLINO CON SALMÓN AHUMADO

Tostas de mayonesa y cebollino con salmón ahumado

Esta receta es de lo mas fácil, y además se hace muy rápidamente.

Se me ocurrió para el Reto Color y Sabor de temporada de Abril, donde uno de los ingredientes elegidos era el cebollino.

Estaba dándole vueltas a hacerme para cenar algo sencillo y rico con lo que tenia en el frigorífico y de pronto pensé que a una mayonesa le vendría bien un picadito de cebollino y como tenía un resto de salmón ahumado, la combinación podría funcionar...  y así fue.

No pongo cantidad de ingredientes, porque serán a gusto de cada uno....

APERITIVOS: frios TOSTAS pescados: SALMON

Lomo de salmón a la plancha con Bimi

Lomo de salmón a la plancha con Bimi

Lomo de salmón a la plancha con Bimi   Aquí tenéis una nueva receta de salmón. No puedo negar lo que me gusta, y prueba de ello son las numerosas recetas que tengo en el blog donde el salmón es el protagonista, o incluso lo pongo como parte de diferentes platos.   De todos es sabido las innumerables ventajas que el salmón ofrece para nuestra salud. Tiene más ácidos grasos Omega-3 y menos grasas saturadas que otros pescados azules. Solo contiene 12 gramos de grasas buenas por cada 100 gramos del pez limpio.  Totalmente recomendable para personas con diabetes o hipertensión arterial.

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pescados: SALMON

Medallones de salmón marinado y hortalizas

Medallones de salmón marinado y hortalizas

Medallones de salmón marinado y hortalizas   Esta receta es para 2 comensales y se trata de un plato especial, festivo, abundante. Es también un plato sano y de bajas calorías. Aunque os parezca que puede ser caro porque lleva salmón, es de un precio medio.

Podéis utilizar salmón marinado casero, que me acabo de dar cuenta que en el blog no tengo la receta. Es fácil de hacer. Hay que preparar un lomo de salmón al que quitaremos con mucho cuidado las raspas, pasando las manos para localizarlas y utilizando unas pinzas para sacarlas.

Las proporciones son: a 500 g. de salmón, 50...

pescados: SALMON

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.