ENSALADA CON FLORES DE CALABAZA

Ensalada de tomates cherrys, aceitunas, calabacín y flores de calabaza

Chary Serrano Chary Serrano 10 Oct, 2007

Ensalada con flores de calabaza
Ensalada con flores de calabaza
 
Las flores de calabaza le dan a las ensaladas un toque especial, con una textura aterciopelada.
Cuando las cogí por primera vez me pregunté... que se puede hacer con la flor de la calabaza? así que me documenté buscando recetas en los buscadores de Internet y preguntando a mis amigas mejicanas, de manera que conocí infinidad de recetas con flor de calabaza que las tengo pendientes.
Hay que consumirlas casi recién cogidas, pues no duran más de 24 horas en el frigorífico. Importante es la procedencia, que sepáis que no tienen ni sulfatos ni pesticidas. 
Ahora que todavia las hay en mi huerto me tengo que aprovechar de ellas, que ya van quedando pocas.
Las voy gastando en diferentes recetas.
Esta ensalada es sencilla. Con pocos ingredientes hacen buena combinación y está muy rica.
 
INGREDIENTES para 2 comensales:
1 calabacín pequeño y finito
La cuarta parte de una lechuga iceberg
1 trozo de cebolla morada
Tomates cherrys a vuestro gusto
aceitunas negras a vuestro gusto
10 flores de calabaza
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y vinagre.

Como se hace la ensalada con flores de calabaza:

Lavar bien el calabacín, la cebolla morada y la lechuga. Cortar a laminitas finas el calabacín y la cebolla. Trocear la lechuga.
Las flores de calabaza se lavan con mucho cuidado, se les quitan el pedúnculo y las simientes y se ponen a secar sobre un paño limpio, cortadas como en láminas.

Ensalada con flores de calabaza:
limpiando flores de calabaza

Vamos montando la ensalada poniendo en el fondo del plato algunas láminas de flores de calabaza, el calabacín laminado, la cebolla picadita y los trozos de lechuga iceberg, aliñados con aceite (Aove) sal y vinagre. 

Ponemos por encima mas flores de calabaza, las aceitunas y los tomatitos cherrys y espolvoreamos un poquito de sal fina y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Ya la tenemos terminada.
 
TRUCOS Y CONSEJOS:
Si no encontráis flores de calabaza también se pueden sustituir por flores de calabacín.
En caso de no encontrar flores, esta ensalada está muy buena también sin ellas.
Como una opción podemos añadirle taquitos de queso fresco o espolvorearle queso rallado.
 
Ensalada con flores de calabazaEnsalada con flores de calabaza 
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.