ENSALADA CON FLORES DE CALABACIN

Chary Serrano Chary Serrano 19 Jun, 2007

 

Aprovechando las bondades de mi huerto y utilizando vegetales del mismo, he hecho esta ensalada tan apetitosa.

El resultado fue muy bueno, encantó y la presentación también gustó a mis comensales.

INGREDIENTES para 4 comensales:
1 lechuga
2 calabacines pequeños 
2 huevos duros
1 pimiento verde
3 tomates secos
resto de pollo ya cocido o asado
flores de calabacín
aceite de oliva virgen extra
sal
vinagre de manzana

Reservar para adornar:
Tiras de calabacín, algunas hojitas de lechuga y flores de calabacín

 

Comenzamos lavando los calabacines- A la mitad de un calabacín pequeño y sin pelar, hacerle tiritas en sentido longitudinal. Rociarlas con vinagre, agua y sal y dejarlas macerar mientras preparamos el plato
Reservar unas hojas bonitas de la lechuga y dos flores bonitas de calabacín

Trocear pequeñitos el resto de los calabacines en crudo y sin pelar, el pimiento, la lechuga y los tomates secos (una vez que los hayamos hidratado). Trocear el pollo. Pelar los huevos duros y trocear solo uno.
Lavar las hojas de calabacín, eliminar el tallo, los pistilos, secar delicadamente con papel de cocina y cortarlas a tiras
Aliñar todo esto con Aove, vinagre y sal

Montamos la bandeja de servir poniendo unas hojas de lechuga a un lado, las tiras de calabacín reservadas y escurridas, en el otro, rellenamos el centro con la preparación anterior, le ponemos rodajas el huevo duro por encima y, por último adornamos con las flores reservadas.

Rociamos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra (Aove)

Ensalada con flores de calabacín
Ensalada con flores de calabacín
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.