ENSALADA CON FLORES DE CALABACIN

Chary Serrano Chary Serrano 19 Jun, 2007

APROVECHANDO LAS BONDADES DE MI HUERTO, HICE ANOCHE ÉSTA ENSALADA TAN APETITOSA Y QUE SE PUEDE HACER COMO PLATO ÚNICO.

SALIÓ DELICIOSA, SUAVE Y ME PARECIÓ ORIGINAL, ASÍ QUE OS LA PONGO

INGREDIENTES:
1 lechuga
2 calabacines(depende del tamaño)
2 huevos duros
1 pimiento verde
3 tomates secos
resto de pollo ya cocido o asado
flores de calabacín
aceite de oliva
sal
vinagre de manzana

Reservar para adornar:

A la mitad de un calabacín pequeño y sin pelar, hacerle tiritas en sentido longitudinal. Rociarlas con vinagre, agua y sal y dejarlas macerar mientras preparamos el plato
Reservar unas hojas bonitas de la lechuga y dos flores bonitas de calabacín

Trocear el resto del calabacín y el otro muy pequeñito, en crudo y sin pelar, los pimientos y los tomates secos a tiritas finas, y la lechuga. Trocear el resto de pollo.

Lavar las hojas de calabacín, eliminar el tallo, los pistilos, secar delicadamente con papel de cocina y cortarlas a tiras

Aliñar con aceite, vinagre y sal

Montamos la fuente poniendo unas hojas de lechuga a un lado, las tiras de calabacín, ya escurridas en el otro, rellenamos con la preparación anterior, le picamos un huevo duro por encima y, por último adornamos con las flores reservadas



Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.