ENSALADA CON FLORES DE CALABACIN

Chary Serrano Chary Serrano 19 Jun, 2007

INGREDIENTES para 4 comensales:

 

Ensalada con flores de calabacín
Ensalada con flores de calabacín

Aprovechando las bondades de mi huerto, utilizando vegetales del mismo, y unos restos de pollo, he hecho esta ensalada tan apetitosa.

Ingredientes para 4 comensales

  • 1 lechuga tipo romana
  • 2 calabacines pequeños
  • 2 huevos duros
  • 1 pimiento verde
  • 3 tomates secos
  • Restos de pollo ya cocido o asado
  • flores de calabacín
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • vinagre de manzana
  • Reservar para adornar:
  • Tiras de calabacín - algunas hojitas de lechuga - flores de calabacín

El resultado fue muy bueno, encantó a todos y tanto el sabor como la presentación también gustó a mis comensales.

Por la variedad, es una ensalada muy nutritiva, ideal para un primer plato, incluso para un plato único, dependiendo de las cantidades que pongamos.

Cómo se hace la ensalada con flores de calabacín:

Comenzamos lavando los calabacines. A la mitad de un calabacín pequeño y sin pelar, le hacemos tiritas finas en sentido longitudinal. Las rociamos con vinagre, agua y sal y las dejamos macerar mientras preparamos el plato.
Yo he reservado unas hojas bonitas de la lechuga y dos flores bonitas de calabacín.

Trocear pequeñitos el resto de los calabacines en crudo y sin pelar, el pimiento, la lechuga y los tomates secos (una vez que los hayamos hidratado). Trocear el pollo. Pelar los huevos duros y trocear solo uno.
Lavar rápidamente las hojas de calabacín, cuidado de no empaparlas en agua; eliminar el tallo, los pistilos, secar delicadamente con papel de cocina y cortarlas a tiras
Aliñar todo esto con aceite de oliva virgen extra (Aove), vinagre y sal.

Montamos la bandeja de servir poniendo unas hojas de lechuga a un lado, las tiras de calabacín reservadas y escurridas, en el otro, rellenamos el centro con la preparación anterior, le ponemos rodajas el huevo duro por encima y, por último adornamos con las flores reservadas.

Rociamos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra (Aove) y ya la tenemos lista para servir.

Gracias por tu visita. Si quieres hacerme alguna pregunta, pásamela a través de los comentarios.

Flores de calabacín
Mata de calabacines con flores
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.