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carnes: AVES
Albóndigas de pavo y pollo en caldo al azafrán

Albóndigas de pavo y pollo en caldo al azafrán

Albóndigas de pavo y pollo en caldo al azafrán

Las carnes de pavo y pollo son bajas en calorías y digestivas. Son ideales para incluirlas en la dieta y las dos carnes juntas en las albóndigas le añaden mas sabor. El tocino que pongo es entreverado, apenas añade grasas porque solo son 50 gramos, en cambio si que le da muy buen gusto.

El pavo tiene por cada 100 gramos: 189 Calorías, 7 g. de Grasas totales, 109 mg. de Colesterol.El pollo tiene por cada 100 gramos: 239 Calorías, 14 g. de Grasas totales, 88 mg. de Colesterol.

Como ves, el pavo es ligeramente menos graso y su carne es...

carnes: AVES Platos de Cuchara ALBÓNDIGAS

PECHUGA DE POLLO CON CHAMPIÑONES, APIO Y SALSA DE YOGUR

PECHUGA DE POLLO CON CHAMPIÑONES, APIO Y SALSA DE YOGUR

pechuga de pollo con champiñones, apio y yogur   Esta es una receta hecha a base de filetes de pechuga de pollo con acompañamiento de diferentes hortalizas, champiñones y yogur, lo que resulta una salsa muy rica y de gran paladar, y así queda una carne jugosa y tierna cocinada en una una salsa diferente. Y además de tener pocas calorías, contiene mucha proteína y vitaminas.   También pongo al final el vídeo con la receta, por si queréis verla en mi canal de YouTube.   Para hacerla con menos calorias, que no tiene muchas, sustituimos los yogures y la leche por desnatados y ponemos algo...

carnes: AVES YOGUR Video-Recetas

PECHUGA DE POLLO AL MICROONDAS CON CEBOLLA Y VINO

PECHUGA DE POLLO AL MICROONDAS CON CEBOLLA Y VINO

Pechuga de pollo con cebolla al microondas

Cuando cocinamos para nosotros mismos solemos inclinarnos a comidas poco elaboradas y a veces repetitivas. Esta receta de pechuga de pollo al microndas con cebolla y vino para una sola ración, es muy sabrosa y completa. La cebolla le añade mucha jugosidad y textura y el ajo le da un toque picante.

Esta forma de hacer el pollo es muy fácil en su ejecución y se tarda poco en cocinarla. Es ideal también para llevar al trabajo.

El pollo es una de las carnes con menos contenido en grasa, sobre todo en la parte de la pechuga, con una p...

Bajas Calorías carnes: AVES

COUS COUS AL CURRY CON HORTALIZASY POLLO

COUS COUS AL CURRY CON HORTALIZASY POLLO

Cous cous al curry con hortalizas y pollo

Me gusta el cous cous y habréis observado que tengo varias receta en el blog. Se hace rápidamente y tiene un buen sabor y textura.

Esta preparación es sana muy sabrosa.

Sencilla y rápida de hacer, seguro que os gusta.

Yo he usado una sartén honda para hacer las hortalizas y la mezcla.

 

Cómo se hace el cous cous al curry con hortalizas y pollo:

Ponemos 3 cucharadas de AOVE en la sartén, echamos el pollo cortado a trocitos muy pequeños, añadimos la cebolla picada...

VERDURAS Y HORTALIZAS COUS COUS (CUSCUS) carnes: AVES

ALITAS DE POLLO EN ADOBO DE VINO

ALITAS DE POLLO EN ADOBO DE VINO

Alitas de pollo fritas en adobo de vino y especias.  

Esta receta de alitas de pollo fritas y adobadas es de lo mas sencilla.

Gusta mucho, es económica y fácil de hacer.

El adobo les da un gusto muy especial. En este adobo se pueden tener dos días en el frigorífico sin que se estropeen, siempre que estén en la parte mas fría.​

  Cómo se hace el adobo de vino: Se mezclan todas las especias, yo las uso secas (no pongo cantidades porque cada uno tiene su punto o preferencias, pero para quien no lo tenga se pone una punta de cuchara de cada una).   El pimentón lo...

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PATATAS GUISADAS CON CODORNICES

PATATAS GUISADAS CON CODORNICES

Patatas guisadas con codornices

Este guiso es muy sencillo y suave, además de rápido de hacer.

Si os gustan las patatas guisadas y las codornices, con esta receta acertaréis. En realidad, ésta es una receta base para cualquier guiso de carne con patatas.

Está hecho con codornices silvestres, algo mas duras que las de granja, pero muy sabrosas. 

Cómo se hacen las patatas guisadas con codornices:

 Hacer un sofrito con el aceite, tomate, pimiento, cebolla, ajos, todo picadito. Echar sal

Cuando esté listo, echar el pimentón, revolver y agregarle las codornice...

Platos de Cuchara PATATAS carnes: AVES

Albóndigas de pollo en salsa de hortalizas

Albóndigas de pollo en salsa de hortalizas

Albóndigas de pollo en salsa de hortalizas  

Esta receta de Albóndigas de pollo en salsa de hortalizas es muy rica y muy nutritiva, con ingredientes sanos, gusta mucho a mi familia y no tiene excesivas calorías.

Fácil de hacer, incluso con antelación, es de los platos que mas gustan en muchas casas.

    Cómo se hacen las albóndigas:

En un bol grande ponemos la carne picada junto con el trocito de tocino ibérico beteado, picado también con la carne. Agregamos los huevos batidos, sal, pimienta y las 2 cucharadas de vino blanco y mezclamos muy bien. Una vez que esté todo...

carnes: MEZCLAS Y CASQUERIA THERMOMIX ALBÓNDIGAS carnes: AVES

PIMIENTOS RELLENOS DE PAVO, POLLO Y QUESO

PIMIENTOS RELLENOS DE PAVO, POLLO Y QUESO

Pimientos rellenos cocinados en microondas

El pimiento es un fruto perteneciente a la familia de las solanáceas y al género capsicum. Los pimientos aportan muy pocas calorías ya que tienen un alto contenido de agua. Son muy ricos en nutrientes y fibra que además de realzar el sabor de los platos, ayudan a saciarte.

¿Sabes cuantos colores de pimientos hay?  Ahora encontramos normalmente 3 variedades de pimientos dulces de mesa y en supermercados y grandes superficies encontramos barquetas de 3 pimientos, envasados con uno de cada color: rojo, amarillo y verde (curiosamente como un s...

Verduras/Hortalizas: Pimientos carnes: MEZCLAS Y CASQUERIA carnes: AVES MICROONDAS

CODORNICES CON MIEL AL CAVA

CODORNICES CON MIEL AL CAVA

Codornices con miel al cava

Este año voy a cambiar totalmente mi receta para san Valentín. Dejo el típico dulce con chocolate y os ofrezco una receta para el plato principal de un almuerzo o mejor... una cena romántica.

Como dicen que hay alimentos e ingredientes afrodisíacos, he juntado en esta receta algunos de ellos:

La miel, el champagne (En este caso, he puesto Cava) y la canela, para una carne suave y delicada: la codorniz, todo en una elaboración sencilla y muy sabrosa.Espero que os guste.

Normalmente compramos las codornices limpias así que las abriremos p...

carnes: AVES

Muslos de pavo estofados al vino oloroso

Muslos de pavo estofados al vino oloroso

Muslos de pavo estofados al vino oloroso

El pavo es una carne muy saludable y de las que menos grasas contienen. Su sabor delicado y su textura van muy bien en diferentes preparaciones y con diversos acompañamientos. Podemos hacer un gran plato festivo, o uno sencillo y de diario, que siempre quedarán bien.

Otra ventaja es su precio, bastante asequible. En la receta que hoy os traigo en la que solo utilizo muslos, la cuestión del precio y facilidad de compra es total, pues se encuentran todo el año, tanto frescos como congelados.

Los muslos son mas sabrosos que la pechuga...

Bajas Calorías carnes: AVES COCINA NAVIDEÑA

COMO DESHUESAR UN POLLO, paso a paso

COMO DESHUESAR UN POLLO, paso a paso

Deshuesar un pollo

Te voy a explicar cómo se deshuesa un pollo. para usarlo, bien despiezado en preparaciones sin hueso o, lo más común, para rellenarlo, como ha sido mi caso.

No es una labor difícil, pero sí algo entretenida, pues debemos ser minuciosos y cuidadosos.

Os diré que esta es la primera vez que lo hago, siguiendo las indicaciones de una amiga, así que vosotros también podéis hacerlo.

Como herramienta principal necesitaremos un cuchillo  muy afilado y con punta fina (mejor una puntilla). También otro cuchillo fuerte y grande, que corte bien para hacer l...

carnes: AVES TÉCNICAS DE COCINA

ROLLOS DE PECHUGA DE POLLO RELLENOS

ROLLOS DE PECHUGA DE POLLO RELLENOS

Rollos de pechuga de pollo rellenos   Estamos en la recta final del 2013, un año difícil para muchos, en los que me incluyo, con sus luces y sus sombras, con sus alegrías y sus penas pero, en definitiva, un año mas, que ya es bastante. Queda poquito para las 12 campanadas que darán paso al 2.014, con los deseos que sea el mejor.   Con la ilusión de la Lotería del Niño, ya que a la mayoría en el de Navidad, como este año se ha puesto de moda; nanananananáaa... y otra ilusión: la de los Reyes Magos, que por más que algunos se empeñen en sustituirlos por Papá Noel, seguirán viniendo cada a...

carnes: AVES COCINA NAVIDEÑA

Pollo especiado con limón fermentado

Pollo especiado con limón fermentado

Ingredientes del pollo especiado con limón fermentado

 La receta de hoy es de Esther Asensio, continuación de la suya anterior de limón fermentado. En esta ocasión lo ha usado en esta receta, cuyo protagonista es el pollo. Y el limón fermentado formará parte de su cocinado.

La carne de pollo es de las más consumidas. Si tenemos la suerte de poder comprar buenos pollos criados en libertad, que hayan estado alimentados con granos ecológicos, será una carne de lo más nutritiva y por supuesto, con un extra de sabor. Los pollos criados de forma ecológica están garantizados que no se les...

carnes: AVES ESTHER ASENSIO

Muslos de pollo en salsa

Muslos de pollo en salsa

Muslos de pollo en salsa

 

En casa nos gustan mucho los muslos de pollo, pues tienen una carne muy sabrosa, y tierna.El pollo es una carne blanca, muy versátil y digestiva y se presta a hacer muchas preparaciones diferentes. Los muslos también se prestan a platos diversos. Debajo de esta receta pongo 6 de mis recetas de pollo y pavo que seguro os pueden gustar y aplicarlas.

Para esta preparación elijo muslos grandes de pollo, separados en dos partes por la coyuntura del contramuslo, con su hueso. Así cada ración es un muslo completo. Esta receta tiene las cantidades para 4 comen...

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.