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PECHUGA DE POLLO CON ALCACHOFAS

PECHUGA DE POLLO CON ALCACHOFAS

Pechuga de pollo con alcachofas

Esta receta es un guiso sencillo, nutritivo, de bajas calorías y con mucho sabor, que gusta a toda la familia.El pollo es una carne con gran valor energético, muchas proteínas y pocas calorías y además con un precio asequible. Una pechuga completa de pollo sin hueso y sin piel pesa entre 270 y 330 grs.Cada pechuga de pollo aporta aproximadamente 270 calorías y 50 grs. de proteína.

Valor nutricional de 100 gramos de pechuga de pollo: - Valor energético 120 kcal - Proteínas 23 grs - Grasas 2.6 grs  - Ácidos grasos saturados 0.6 grs  - Hidratos de car...

carnes: AVES Verduras/Hortalizas: ALCACHOFAS - CARDOS - HABAS

POLLO CAMPERO ASADO RELLENO, CON CEBOLLA NEGRA

POLLO CAMPERO ASADO RELLENO, CON CEBOLLA NEGRA

Pollo campero asado relleno

 Una de mis recetas navideñas es el pollo campero asado relleno. Siempre con mucho sabor y una buena presentación. Una delicia para la mesa de Nochebuena. Además a este le he añadido cebolla negra, una delicatessen que desde que salió forma parte de mi cocina.

Os aseguro que sale a cuenta en precio, contando que es un plato de fiesta y no es muy complicado prepararlo. Requiere tiempo, eso sí.

Para quienes queráis deshuesar el pollo, os diré que para empezar hay que hacer una incisión honda a todo lo largo de la espalda. A partir de ahí empezamos a...

COCINA NAVIDEÑA carnes: AVES

SALTEADO DE ARROZ 3 COLORES CON POLLO Y HORTALIZAS

SALTEADO DE ARROZ 3 COLORES CON POLLO Y HORTALIZAS

Salteado de arroz 3 colores con pollo y hortalizas

Esta receta es sencilla, sabrosa, de bajas calorías y rápida de hacer. Las verduras salteadas siempre quedan bien en este tipo de platos.

Esta mezcla de 3 arroces es de las variedades: vaporizado, salvaje, y rojo. Se suele emplear para ensaladas y guarniciones (que parece ser lo mas normal), pero yo he preferido ponerlo salteado.

Variaciones:

Para que resulte un plato completo le he añadido pollo, pero igualmente podéis sustituirlo por otra carne, unos calamares, pulpo, gambas...lo que se os ocurra.

Tambièn podeí...

ARROZ carnes: AVES VERDURAS Y HORTALIZAS

PECHUGA DE POLLO Y ARROZ  AL CURRY, SIN LACTOSA

PECHUGA DE POLLO Y ARROZ AL CURRY, SIN LACTOSA

La empresa Kaiku se puso en contacto conmigo para que  probara su gama de productos sin lactosa.Me envió una amplia representación de estos productos y he de decir que me han sorprendido, no solo por la calidad, que ya confío en esa marca, si no por el sabor, la textura y la variedad.

Afortunadamente en casa no tenemos intolerancia a la lactosa, aunque una amiga de mi hija pequeña la tiene y si viene a casa debo tener especial cuidado si les pongo una merienda.Yo creía que solo las personas intolerantes consumían estos productos, pero leyendo la información que me mandaron y navegando...

Pruebas marcas comerciales carnes: AVES ARROZ

PAVO ADOBADO, BERENJENA Y CEBOLLA, A LA PLANCHA

PAVO ADOBADO, BERENJENA Y CEBOLLA, A LA PLANCHA

Un preparación rápida y sabrosa

  RECETA: Ingredientes para 2 personas:4 filetes de pavo adobado 2 berenjenas1 cebolla grandesalaceite de olivatomate frito para acompañar  Lavamos las berenjenas y las cortamos a lo largo en lonchas de un 1 cm. aproximadamente. Las salamos y dejamos en una pasadera para que suelten jugo.Ponemos a calentar la plancha al máximo y cuando esté caliente colocamos sobre ella, en un extremo, las rodajas de cebolla con sal por encima. A continuación ponemos las lonchas de berenjena y por último las lonchas de pavo. Dejamos que se hagan unos minutos y les damos la...

Pruebas marcas comerciales Video-Recetas carnes: AVES Verduras/Hortalizas: BERENJENAS

MUSLOS DE POLLO AL HORNO, CON PATATAS Y PIMIENTOS

MUSLOS DE POLLO AL HORNO, CON PATATAS Y PIMIENTOS

Muslos de pollo al horno con patatas y pimientos

Esta receta de muslos del pollo me gusta mucho pues me resultan muy ricos y jugosos y como pongo una pieza para cada comensal, me evito el trinchar el pollo y preguntar que parte quiere cada uno. También se puede hacer con jamoncitos de pollo y contramuslos de pollo, incluso con pollo troceado, eso es a vuestro gusto.

La preparación al horno es cómoda y tanto las patatas como los pimientos salen muy buenos cocinándose en la salsa que va soltando el pollo.

A la vez, es un plato económico, pues están bajos de precio. 

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SANDWICH DE PAVO, BACON Y HUEVO HILADO

SANDWICH DE PAVO, BACON Y HUEVO HILADO

Vídeo receta

Os traigo un sandwich con una combinación de sabores que lo hacen diferente y original. El huevo hilado le da un toque muy especial.

He utilizado pan integral que tiene mas consistencia, a la vez que realza el sabor, pero queda muy bien con pan de semillas, o con pan blanco, siempre que sean consitentes,

 

INGREDIENTES:2 rebanadas de pan de pueblo integral1 pimiento rojo grande, asado1 rodaja de pavo adobado1 loncha fina de bacon ahumado1 cucharada de aceite de oliva virgen extrauna pizca de sal50 g. de huevo h...

carnes: AVES SANDWICH Video-Recetas

CODORNICES ENCEBOLLADAS EN SALSA AL PIMENTON

CODORNICES ENCEBOLLADAS EN SALSA AL PIMENTON

Codornices encebolladas en salsa al pimentón

Nos regalaron unas codornices de campo, así que mi marido, al que le encantan, las peló y yo las guisé de forma muy sencilla, pero estaban muy buenas.

La codorniz tiene una carne con bajo contenido en grasas, y éstas al ser salvajes, son mas sanas, sin aditivos de engorde.

Espero que os guste esta receta, que es muy sencilla.

Cómo se hacen las Codornices encebolladas en salsa al pimentón:

 Limpiar y flamear las codornices, lavarlas  abrirlas por el centro, limpiarlas bien por dentro y reservarlas, que vayan escurriendo...

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POLLO A LOS AROMAS CON SETAS

POLLO A LOS AROMAS CON SETAS

Pollo a los aromas con setas

Esta receta se hace en casa a menudo, pues aunque el pollo es algo insípido, con las especias se le pone un sabor muy bueno, es fácil de hacer y no se tarda mucho.

Las setas le aportan mas sabor y otra textura.

La carne de pollo es de bajas calorías, siempre que le retiremos la piel. Es una de las carnes más saludables. Indicada desde niños pequeños hasta los ancianos

Por cada 100 gramos de carne, tiene 20 gramos de proteína, 195 calorías, 30 g. de proteínas y 7,7 g. de grasa. (grasa saturada 2,2 g.)

Cómo se hace el pollo a los ar...

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CODORNICES CON PIMIENTOS ROJOS

CODORNICES CON PIMIENTOS ROJOS

La codorniz pertenece a la familia del faisán. Su carne es delicada y sabrosa y requiere poco tiempo de cocción. 

Esta forma de prepararlas les añade mucha jugosidad y un extra de sabor.

INGREDIENTES:2 codornices2 pimientos rojos de asar2 cucharadas de cebolla picada120 cl, de vino oloroso 100 cl. de aceite de oliva virgen extraajo en polvopimienta molidaperejil para adornarsal(optativo): otro pimiento rojo más, partido por la mitad

Limpiar bien las codornices, abrirlas y espolvorearlas con ajo en polvo, sal y pimienta.Limpiar bien los pimientos, dejándolos enteros y vacio...

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REDONDO DE PAVO RELLENO

REDONDO DE PAVO RELLENO

Redondo de pavo relleno

La carne del pavo es un alimento con pocas calorías. Una ración aporta 161 kcal. Contiene proteínas de alto valor biológico, con los aminoácidos esenciales que necesitamos. Tiene vitaminas (B1, B3, B5, B6, B12) , ácido fólico y minerales: hierro, fósforo, potasio, zinc.

Con un bajo contenido en grasa, es una de  las mejores carnes que podemos tomar.

Debemos retirar la piel para consumir menos grasa.

Cómo se hace el Redondo de pavo relleno:

La pechuga se corta en un solo filete y se aplana bien. Si no sabéis cortarla, que lo haga el carnice...

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PECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHE

PECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHE

Pechugas de pollo en escabeche

Es una receta sencilla y un escabeche normal, con ingredientes basicos, y que está buenísima.

Poner un alimento en escabeche consiste básicamente en utilizar vinagre para su conservación. Este método aumenta la acidez, el PH, y así se reduce la posibilidad de que aparezcan bacterias y gérmenes, para su mejor conservación.

Es un método muy antiguo y extendido y aunque hoy en día no es necesario, se sigue haciendo pues gusta mucho y como sirve parar largar de vida de los alimentos aunque los conservemos en el frigorífico, es una buena opción p...

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PAVO RELLENO DE NAVIDAD

PAVO RELLENO DE NAVIDAD

Este magnífico pavo lo prepara mi yerno para Navidad.Ya iré poniendo más cosas suyas, pues es un magnífico cocinero.Ingredientes para el relleno:1 Kg de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)Frutos secos (orejones, manzana, Piñones, pasas, ciruelas)Jamón serrano1 huevo grandeAjoMiga de panleche40 ml de Brandy o vino Blanco

Ingredientes para el asado:1 PavoFrutos secos (orejones, manzana, Piñones, pasas, ciruelas)cavaMantequilla (unos 100 gr)1 NaranjaBrandy (Opcional)Gelatina (opcional)

Modo de preparación:Se pone a macerar en el cava los frutos secos.

Para el relleno:Re...

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FILETES DE PECHUGA DE POLLO CON PASAS

FILETES DE PECHUGA DE POLLO CON PASAS

Esta receta la hago a menudo porque es fácil y rica. Las pasas le dan al pollo un toque muy especial y se hace muy rápidamente, en apenas 20 minutos. INGREDIENTES:1 pechuga de pollo hecha filetes1/2 cucharadita de ajo en polvo1 cebolleta 1 vasito (125 cc) de aceite de oliva virgen1 vasito (125 cc) de vino blanco (Oloroso, de Montilla)1 cucharada grande de pasas de corintosalpimienta

Poner a macerar en el vino los filetes con el resto de los ingredientes, menos la cebolleta y el aceite.

Para cocinarlos poner el aceite al fuego, picar finamente la cebolleta, pochar con algo de sal...

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Muslos de pollo al curry rellenos

Muslos de pollo al curry rellenos

 

Muslos de pollo al curry rellenos

Esta receta de Muslos de pollo además de muy sabrosa, es muy lucida.

Es un plato para una comida especial con un coste medio, y aunque se tarda un poco en preparar, merece la pena.

Cómo se hacen los muslos de pollo rellenos:

Comenzamos cociendo los huevos, que se dejan enfriar y se pelan.

Los muslos de pollo deshuesados y con la piel se lavan, se secan con papel de cocina y después se salpimentan ligeramente por todos lados.

Cortar en dos mitades cada pimiento.

En los muslos se unta el queso en cada un...

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.