PIMIENTOS RELLENOS DE PAVO, POLLO Y QUESO

Pimientos rellenos cocinados al microondas

Chary Serrano Chary Serrano 14 Jul, 2019

Pimientos rellenos en microondas
Pimientos rellenos cocinados en microondas

El pimiento es un fruto perteneciente a la familia de las solanáceas y al género capsicum. Los pimientos aportan muy pocas calorías ya que tienen un alto contenido de agua. Son muy ricos en nutrientes y fibra que además de realzar el sabor de los platos, ayudan a saciarte.

¿Sabes cuantos colores de pimientos hay? 
Ahora encontramos normalmente 3 variedades de pimientos dulces de mesa y en supermercados y grandes superficies encontramos barquetas de 3 pimientos, envasados con uno de cada color: rojo, amarillo y verde (curiosamente como un semáforo, que yo bromeo con eso) lo que facilita mucho su empleo en diferentes preparaciones, aunque yo estoy en contra del envasado en plástico y prefiero la compra a granel en frutería de barrio y con mi propia bolsa.
 
 
Propiedades de los pimientos:
 
El pimiento verde es de sabor algo amargo por estar en las primeras fases de crecimiento del fruto y se convertirá en rojo cuando madure.
 
El pimiento amarillo (o también naranja) poseen un pigmento diferente.
Está en una fase de maduración intermedia. De sabor mas dulce que el pimiento verde y algo menos que el pimiento rojo. Con respecto al verde tiene más vitaminas y un aporte nutricional más rico.
 
El pimiento rojo es el mas dulce, ya que ha completado el proceso de maduración que lo enriquece en hidratos de carbono y en proteínas.
Contiene mayor cantidad de vitaminas y fibra, y es rico en licopeno, que tiene propiedades antioxidantes.
 
En esta receta voy a utilizar el rojo y el amarillo. El mismo relleno con una ligera variación en el sabor y sobre todo, da un toque diferente a la vista en la presentación del plato.
 
Aunque los he cocinado en el microondas combinado con grill, lógicamente se puede aplicar esta receta para cocinarlos en el horno.
Yo he optado por el M. O. por que considero que no merece la pena el derroche de electricidad para tan poca cantidad. Cuando hago una cantidad mayor, si empleo el horno.
 
 
Ingredientes para 2 comensales:
1 pimiento rojo 
1 pimiento amarillo
200 g de carne de pavo y pollo picadas
1 diente de ajo
1/2 cebolla mediana
Aceite de oliva virgen extra*
Queso parmesano rallado
sal, pimienta
romero en polvo y ramita del fresco para adornar
 
Dificultad: fácil
 
Pimientos rellenos en microondas
Pimientos rojos y amarillos y el relleno
 
Lo primero que hago es escoger dos pimientos lo mas parecidos posibles, uno rojo y otro amarillo.
Los lavo y seco, sacándoles el rabo y retirando las semillas.
Los corto por la mitad a lo largo.
Con una brocha les pongo *Aove por dentro y por fuera, los salpimiento ligeramente y los reservo.
 
En una sartén calentamos 2 cucharadas de *Aove y en ella doramos las carnes.
En esta ocasión he frito aparte la cebolla y ajos con sal, porque necesitaba mas cantidad para otro plato y para éste necesitaba muy poco. Suelo hacerlo así a menudo y ahorro tiempo.
 
Un truco en este sofrito de cebolla y ajo:
Si le pones una hojita de laurel, le das un sabor muy rico. Luego la retiras.
 
Cuando está hecho ese sofrito aparto la cantidad suficiente para esta receta y le ligo las carnes salteadas y una pizquita de romero en polvo. Salpimentamos, mezclamos bien y rellenamos los pimientos.
Colocamos los pimientos en una fuente apropiada para el microondas, preferentemente de cristal.
 
Pimientos rellenos en microondas
Pimientos rellenos antes de entrar en el microondas

 Les echamos por encima el queso rallado y los metemos en el microondas.

Como la programación de cada uno es distinta, os diré que en el mio puse un programa de M. O. mas grill al 60 - 40% durante 15 minutos.

Pimientos rellenos en microondas
Pimientos rellenos recién cocinados en microondas

 

TRUCOS Y CONSEJOS:

Si tu microondas no tiene grill, puedes hacerlos en M.O. de 7 a 10 minutos (ya os digo que depende del microondas) y terminarlos con el grill del horno. Con unos 3 minutos de grill fuerte sería suficiente.

Para hacerlos solo con horno:
En horno precalentado a 200º, en la parte media del horno,  programamos 180º , 20 minutos, con ventilador. (igualmente, el tiempo siempre depende del horno, minuto mas o menos) Si no lo tienes con ventilador, con calor arriba y abajo. 
 
Otras alternativas:
 

Mezclar en el relleno una cucharada o dos de tomate frito.
Puedes hacer esta receta con restos de carne que tengas sobrada de otra preparación, incluso si me apuras, con jamón york o de pavo que tengas que gastar de inmediato.
Y por variar, con restos de algún pescado.
Lo demás todo igual, o puedes cambiar el romero por eneldo, que les va muy bien a los pescados, o por perejil.
Se trata de no desperdiciar alimentos. A la vez que los reciclas tendrás un plato exquisito. 

En este blog hay otras formas diferentes de rellenar pimientos. Is pongo solo dos de ellas, que podéis verlas en:

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA AL PEDRO XIMENEZ
PIMIENTOS EN SALSA, RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

 

Otra presentación:

Pimientos rellenos en microondas
Pimientos rellenos cocinados en microondas

Gracias por visitar mi blog. Si tienes alguna duda o pregunta sobre esta receta, con gusto te la contestaré a través de los comentarios.

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.