COUS COUS AL CURRY CON HORTALIZASY POLLO

Chary Serrano Chary Serrano 27 Sep, 2015

COUS COUS AL CURRY CON HORTALIZASY POLLO
Cous cous al curry con hortalizas y pollo

Me gusta el cous cous y habréis observado que tengo varias receta en el blog. Se hace rápidamente y tiene un buen sabor y textura.

Esta preparación es sana muy sabrosa.

Sencilla y rápida de hacer, seguro que os gusta.

Ingredientes para 3 o 4 comensales

  • 200 g de cous cous
  • 150 g. de pechuga de pollo
  • 200 g de calabacín
  • 150 g. de champiñón limpio laminado
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 cucharadita  de curry
  • Sal
  • pimienta

Yo he usado una sartén honda para hacer las hortalizas y la mezcla.

 

Cómo se hace el cous cous al curry con hortalizas y pollo:

Ponemos 3 cucharadas de AOVE en la sartén, echamos el pollo cortado a trocitos muy pequeños, añadimos la cebolla picada fina y el ajo muy menudito. Salteamos a fuego fuerte unos pocos minutos y añadimos los pimientos y el calabacín cortados a cuadraditos. Seguimos salteando unos 5 min. y ponemos los champiñones laminados. (Pueden ser en conserva)

COUS COUS AL CURRY CON HORTALIZASY POLLOCOUS COUS AL CURRY CON HORTALIZASY POLLO

Tapamos, ponemos a fuego suave y mientras cuecen vamos haciendo el cous cous según las instrucciones del paquete, pero yo siempre pongo AOVE en lugar de mantequilla.

Cuando esté listo, ponemos sal, el curry, el 1 cucharada de AOVE, removemos bien y mezclamos con las hortalizas.

Salteamos todo junto, rectificamos de sal y añadimos una pizca de pimienta.

COUS COUS AL CURRY CON HORTALIZASY POLLOCOUS COUS AL CURRY CON HORTALIZASY POLLO

Se sirve inmediatamente.

TRUCOS Y CONSEJOS:

No está igual si se tiene que recalentar, así que debemos ajustar el tiempo de hacerlo unos minutos antes de servir la comida.

Las hortalizas si se pueden hacer con anterioridad y cocer el cous cous al momento, que lleva pocos minutos.

COUS COUS AL CURRY CON HORTALIZASY POLLO
Cous cous al curry con hortalizas y pollo

La receta la he tomado del blog de Beatriz BeaRecetasymas: Cuscús con verduras (TMX)
para el Asalta blogs de Septiembre.

Le he cambiado las zanahorias por champiñones y agregado pollo para hacerlo mas completo.

#Elasaltablogs Septiembre 2015

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.