PECHUGA DE POLLO CON CHAMPIÑONES, APIO Y SALSA DE YOGUR

Chary Serrano Chary Serrano 22 Feb, 2013

VIDEO RECETA

 
Una receta hecha a base de filetes de pechuga pollo con base de diferentes hortalizas y yogur, muy rica y de gran paladar, queda como resultado una carne jugosa y tierna con una fina salsa.
** Podeis ver el vídeo AQUÍ **
 


INGREDIENTES:
8 filetes finitos de pechuga de pollo
1 cebolleta
1 rama de apio
300 g. de champiñones
100 cc. de aceite de oliva virgen extra
2 yogures naturales Danone
50 cc . de leche
sal
pimienta
                                           

En una sartén marcamos los filetes por las dos caras y reservamos.

 

Sofreímos la cebolleta muy picadita, picamos muy finita una rama de apio, la agregamos, seguimos salteando, fileteamos los champiñones y también los agregamos. Seguimos salteando y añadimos sal y pimienta.
Pasamos a una cacerola grande y tapamos. La tendremos a fuego medio hasta que enternezcan los champiñones.

Mientras tanto hacemos una mezcla de los yogures con la leche.
Ponemos en la cacerola los filetes que teníamos reservados y ponemos la mezcla de yogur.

Dando vaivenes la vamos integrando y rectificamos de sal.
 

Los filetes de pollo tienen poca cocción. Si primero los marcamos, con el calor que reciben cuando vamos ligando la salsa en la cacerola es suficiente para que se terminen de hacer, así quedarán mas jugosos que si les damos mas tiempo de cocción, pues la pechuga en una carne mas bien seca.

Cuando la salsa esté a nuestro gusto, emplatamos y servimos.

El vídeo en You Tube: http://youtu.be/Yzk8HJGEHok

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.