PECHUGA DE POLLO CON CHAMPIÑONES, APIO Y SALSA DE YOGUR
Chary Serrano
22 Feb, 2013
Cómo se hace la pechuga de pollo con champiñones, apio y yogur
- En una sartén con aceite de oliva virgen extra marcamos los filetes por las dos caras y reservamos.
Sofreímos la cebolleta muy picadita, picamos muy finita la rama de apio, la agregamos, seguimos salteando, fileteamos los champiñones y también los agregamos. Seguimos salteando y añadimos sal y pimienta.
Pasamos a una cacerola ancha y tapamos. La tendremos a fuego medio hasta que enternezca el apio, que es algo duro, y los champiñones.
Mientras tanto hacemos una mezcla de los yogures con la leche.
Agregamos a la cacerola los filetes que teníamos reservados y ponemos la mezcla de yogur.
Ingredientes para 4 comensales
- 8 filetes finitos de pechuga de pollo
- 1 cebolleta
- 1 rama de apio
- 300 g. de champiñones
- 100 cc. de aceite de oliva virgen extra
- 2 yogures naturales Danone
- 50 cc . de leche
- sal
- pimienta
Los filetes de pollo requieren poca cocción. Como primero los marcamos, con el calor que reciben cuando vamos ligando la salsa en la cacerola es suficiente para que se terminen de hacer, así quedarán mas jugosos que si les damos mas tiempo de cocción pues la pechuga en una carne mas bien seca.
Cuando la salsa esté a nuestro gusto, emplatamos y servimos.
Si no os gusta echarle apio, podéis prescindir de él. También le van muy bien dos dientes de ajo y especia o hierbas, mejor si son frescas.
El vídeo en You Tube: http://youtu.be/Yzk8HJGEHok
