Cocina Vegana página 4

PLATOS VEGANOS

2 ensaladas con remolacha y lechugas

2 ensaladas con remolacha y lechugas

Ensalada con remolacha   La remolacha (Beta Vulgaris) conocida como betarraga o betabel  es una planta de la Europa mediterránea y occidental, conocida hace siglos, si bien ha ido evolucionando. Se consume la raíz, que en realidad es el tallo bajo de la planta.   Tiene una piel fina y una pulpa densa con intenso color, desde rosáceo a rojo oscuro violáceo. En ocasiones presenta círculos concéntricos de color blanco, debido a los azúcares que contiene.   La variedad roja es la de consumo. También está la remolacha azucarera que es una raíz blanca, y la forrajera, que sirve para alimenta...

ENSALADAS COCINA VEGETARIANA Cocina Vegana

Gazpacho verde con aguacate, pepino y canónigos

Gazpacho verde con aguacate, pepino y canónigos

Gazpacho verde con aguacate, pepino y canónigos   En casa pongo gazpacho casi a diario en verano. Normalmente lo tomamos bebido, antes de la comida y acompañándola y a veces, incluso de postre. Para servir en cuenco quedan las cremas frías, que con guarnición las pongo de primer plato.   Este gazpacho verde con aguacate podría ser también crema, pues dependerá de la cantidad de agua que le pongamos para que quede con más o menos espesor. En esta ocasión lo he servido como primer plato, no demasiado espeso y lleva guarnición. Servido en vasos, eso si, bajitos y anchos.

Yo siempre de...

THERMOMIX Cocina Vegana GAZPACHOS

CINCO CREMAS FRÍAS

CINCO CREMAS FRÍAS

Os dejo una selección de cremas frías publicadas en este blog, que vienen muy bien con este calor como primeros platos o para una cena ligera.

Son ricas, nutritivas y de bajas calorías. También son muy sencillas de hacer. 

Los ingredientes son los habituales en mi cocina y solo necesitaréis una buena batidora para que queden con una cremosidad agradable.

En todas ellas he usado un buen aceite de oliva virgen extra (Aove) imprescindible para darle un toque extra de cremosidad y sabor, aparte de...

Cocina Vegana CREMAS Y SOPAS FRÍAS

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.