SOPA DE COLIFLOR

Chary Serrano Chary Serrano 31 Mar, 2008

Sopa sencilla y nutritiva, tradicional. De temporada y vegetariana.

Ingredientes para 4 platos:
1 coliflor mediana
1 cebolleta
1 puerro
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 pastilla de caldo de verduras
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 

Ponemos a cocer la coliflor en ramitos con 1 1/2 l. de agua y una pastilla de caldo, unos 10 minutos.

Mientras, doramos en una sartén con aceite de oliva una cebolleta con algo de la parte verde y el puerro con los tallos mas tiernos, todo bien picado.

Cuando esté frito echamos el pimentón y enseguida Incorporamos la coliflor. Agregamos la cúrcuma y ponemos a cocer unos 15 minutos, tapada, a fuego suave.

Como lleva una pastilla de caldo y especias no necesita sal, pero debemos probarla y rectificar si hiciera falta.

Servir muy caliente

SOPA DE COLIFLOR
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.