CREMA FRÍA DE PEPINOS
Sopa de pepinos con yogur en Thermomix
Chary Serrano
19 Aug, 2019
Esta crema fría de pepinos con vídeo la publiqué en Junio de 2.011 y ahora la vuelvo a publicar con nuevas fotos y mejor texto.
Ese año hubo una gran maniobra en la comunidad europea en contra del pepino español y muchos cocineros y bloggers hicimos con nuestras recetas un claro apoyo a nuestro pepino español imprescindible para mi, sobre todo en verano.Es ésta una de las recetas que publiqué por aquella época, una sopa o crema fría de pepinos, exquisita, refrescante y de bajas calorías. Muy apropiada para el verano o con buen tiempo.
Con un buen aporte de vitaminas y minerales, enriquecida con el yogur que le añade un plus de proteína. Se hace en poco tiempo, fácilmente.
Ingredientes para 4 comensales
- 3 pepinos
- 1 rebanada de miga de pan (unos 50 gramos)
- 1 diente de ajo sin la vena central
- 1 yogur desnatado - o griego - o de soja para veganos
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- albahaca para adornar
- 1 bandeja de cubitos de hielo
Como se hace la sopa o crema fría de pepinos:
Lavar los pepinos. Se pelan y después yo los vuelvo a lavar. (hay que tener precaución con lo que se consume crudo).
Los troceamos y ponemos en la batidora, con el resto de los ingredientes, excepto el hielo.
Batiremos hasta que quede una crema muy fina. (Yo lo hice en Thermomix).
Agregar el hielo, picar fino y servirlo en 4 cuencos o soperas.
Esto permite servir la crema recién hecha.
CONSEJO:
Si no disponéis de batidora que pique el hielo, lo mejor es añadir al batido un vasito de agua fría (o un vaso de los de agua, depende de como os guste la crema de espesa) y lo ponéis a enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Yo lo he adornado con unas hojitas de albahaca, que le sientan estupendamente, o como en la foto de arriba, quedan muy bien si se le ponen unas rodajitas de pepino en el plato, fuera y también dentro del cuenco.
En el vídeo podéis ver el paso a paso: https://www.youtube.com/watch?v=zSO6vKYabx0
Gracias por visitar mi blog. Si tienes alguna duda o pregunta sobre esta receta, con gusto te la contestaré a través de los comentarios.
