CREMA FRÍA DE PEPINOS
Sopa de pepinos con yogur en Thermomix
Chary Serrano
19 Aug, 2019
Esta sopa fría de pepinos con vídeo la publiqué en Junio de 2.011 y ahora la vuelvo a publicar con nuevas fotos y mejor texto.
Ese año hubo una gran maniobra en la comunidad europea en contra del pepino español y muchos cocineros y bloggers hicimos con nuestras recetas un claro apoyo a nuestro pepino español imprescindible para mi, sobre todo en verano.Esta es una de las recetas que publiqué por aquella época, una sopa o crema fría de pepinos, exquisita, refrescante y de bajas calorías. Muy apropiada para el verano o con buen tiempo. Rica en vitaminas y minerales, enriquecida con el yogur que le añade un plus de proteína. Se hace en poco tiempo, fácilmente.
INGREDIENTES para 4 raciones :
3 pepinos
1 rebanada de miga de pan (unos 50 gramos)
1 diente de ajo, sin la vena central
1 yogur desnatado, o griego, o de soja para veganos
1 cucharada de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
albahaca para adornar
1 bandeja de cubitos de hielo
Como se hace la sopa o crema fría de pepinos
Lavar, pelar y volver a lavar los pepinos (hay que tener precaución con lo que se consume crudo) Los troceamos y ponemos en la batidora, con el resto de los ingredientes, excepto el hielo.
Batiremos hasta que quede una crema muy fina. (yo lo hice en Thermomix)
Agregar el hielo, picar fino y servirlo en 4 cuencos o soperas.
Si no disponéis de batidora que pique el hielo, añadir al batido un vaso de agua y ponerlo a enfriar en el frigorífico.
Adornar con unas hojitas de albahaca, que le sientan estupendamente, o como en la foto de arriba, ponerle rodajitas de pepino fuera y dentro del cuenco
Gracias por visitar mi blog. Si tienes alguna duda o pregunta sobre esta receta, con gusto te la contestaré a través de los comentarios.
