CREMA FRIA DE PEPINOS
Sopa de pepinos con yogur en Thermomix
Chary Serrano
09 Jun, 2011
VIDEO-RECETA
Sigo con mi apoyo al pepino español.Ahora le toca el turno a una crema fría de pepinos, exquisita, refrescante y de bajas calorías. Muy apropiada para el verano o con buen tiempo. Rica en vitaminas y minerales, el yogur le añade un plus de proteína. Receta vegetariana rica y fácil.
http://www.youtube.com/user/CharySerrano1?feature=mhum#p/a/u/1/zSO6vKYabx0
INGREDIENTES para 4 raciones :
3 pepinos
4 trocitos de miga de pan
1 diente de ajo, sin la vena central
1 yogur desnatado (edulcorado si os gusta agridulce)
1 cucharada de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
albahaca para adornar
cubitos de hielo
Lavar, pelar y volver a lavar los pepinos (hay que tener precaución con lo que se consume crudo)
trocearlos y ponerlos en la batidora, con el resto de los ingredientes, excepto el hielo.
Batir hasta que quede una crema muy fina. (yo lo hice en Thermomix)
Agregar el hielo, picar fino y servirlo en 4 boles o copas.
Si no disponéis de batidora que pique el hielo, añadir al batido un vaso de agua y ponerlo a enfriar en el frigorífico.
Adornar con unas hojitas de albahaca, que le sientan estupendamente, o como en la foto de arriba, ponerle rodajitas de pepino fuera y dentro del cuenco
