SETAS

CHAMPIÑONES RELLENOS DE BACON

CHAMPIÑONES RELLENOS DE BACON

Champiñones rellenos de bacon

Siguiendo en mi linea de recetas fáciles y ricas, os traigo ésta de champiñones.Me gustan mucho y los hago a menudo.  Este mes en el #Reto Color y Sabor de Temporada, eran uno de los ingredientes elegidos. De esta forma,cumplo con mi cita mensual de participación. Ingredientes para 2 o más comensales:4 champiñones de buen tamaño100 g. de bacon ahumado, en trocitos2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1/2 cucharadita de ajo en polvoSal y Pimienta al gustoPerejil picado (fresco o de bote)  

Pa...

APERITIVOS: Calientes SETAS CHAMPIÑONES

RECOGIDA DE SETAS Y RECETA DE SETAS DE ALAMO

RECOGIDA DE SETAS Y RECETA DE SETAS DE ALAMO

Este domingo salí a coger setas.

El sábado hizo un día malísimo, de lluvia y frío y el domingo amaneció algo mejor, nublado, frío pero al menos no llovía, así que mi hija pequeña y yo nos pusimos unas botas, nos abrigamos bien y dimos una vuelta por nuestro terreno para buscar setas.En menos de una hora teníamos ya cogida una caja de níscalos y otra de setas blancas.

También cogí un buen manojo de vinagreras y algunas piñas, en cuanto a lo silvestre se refiere, que en el huerto tengo bastantes cosas sembradas y tengo varios nogales, que cogí nueces, también frutales (caquis y na...

SETAS COCINA CORDOBESA JAMÓN SERRANO.

NISCALOS AL AJILLO CON HUEVO FRITO

NISCALOS AL AJILLO CON HUEVO FRITO

Estamos empezando la temporada, aparecen las setas y algunos níscalos y nada mejor que aprovechar esta maravilla de la naturaleza

Recién cogidos en nuestra finquita, elaborados de forma muy sencilla y comidos con ganas.INGREDIENTES:Níscalosajosvino muy buenoaceite de oliva virgen extrasalpimienta huevos (las cantidades dependen de los níscalos que vayamos a usar y del gusto de cada uno)

Limpiar con un papel de cocina los níscalos y trocearlos. Pasar rápidamente por agua tibia para que suelten la tierrecilla que les haya podido quedar y poner a escurrir.En una cacerola ampli...

SETAS HUEVOS COCINA CORDOBESA verduras

CESTITAS DE CALABACÍN CON REVUELTO DE SETAS

CESTITAS DE CALABACÍN CON REVUELTO DE SETAS

Un plato rico y sano, ideal para un día de fiesta.

No tiene complicaciones para hacerlo siguiendo mi paso a paso.

 

INGREDIENTES: para 4 personas1 paquete de setas variadas congeladas2 dientes de ajo4 huevos Calabacines para hacer las 4 cestitas1 copita de brandy100 g. de jamón serrano80 g. de queso Enmental rallado120 ml. de aceite de oliva virgen extrasal y pimientaMayonesa: huevo-aceite-vinagre y sal

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Prepararemos las cestitas con los calabacines  sacándoles la pulpa, que reservaremos. Les echamos por dentro sal, pimienta y un chorrito de aceite.Las metemos...

verduras: CALABACIN COCINA NAVIDEÑA HUEVOS SETAS

RISOTTO DE CHAMPIÑONES Y QUESO

RISOTTO DE CHAMPIÑONES Y QUESO

Risotto de champiñones y queso

Para hacer un buen risotto, lo mas importante es que quede muy cremoso.

Los arroces mas recomendados para esta preparación son el Arborio y el Carnaroli, ambos de la variedad japónica.

El arroz Arborio es una variedad italiana de arroz de grano corto, que debe su nombre al lugar donde se cultiva, la ciudad de Arborio, en el valle del Po (Italia). Los granos son redondos, firmes y cremosos por el alto contenido en amilopectina del almidón de esta variedad.

El arroz Carnaroli es originario de Vercelli y Novara, en la región italiana del Piamo...

SETAS ARROZ

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.