Una amiga me habló de lo rica que está la sopa de tomate que hacen en Extremadura, en especial una que probó en la Hospedería del Monasterio de Guadalupe, un Hotel en el que se alojan muchos de los peregrinos que acuden a visitar a la Virgen de Guadalupe.

Yo busqué por Internet recetas de esta sopa y cual fue mi sorpresa cuando encontré la receta de la Hospedería en una web de recetas extremeñas.

La copié y ahora que tengo todos los ingredientes en el huerto, he aprovechado para hacerla.

Sus ingredientes son sencillos, de los que siempre tienes en casa y el resultado es una sopa con sabor a cocina casera tradicional. Mi madre hacía una bastante parecida.

Por lazos familiares conozco la comida que se hace al norte de la provincia de Córdoba, donde se cocina de forma muy parecida a la extremeña. Aparte, me gustan los alimentos de extremadura por que tengo amigos de esa zona que viven en Córdoba y a veces traen productos de su tierra y nos invitan a probarlos .

Os voy a poner tal y como la he hecho, con las cantidades para 2 comensales, que la original no especificaba, pero debía ser por los menos para 6 platos.
He intentado guardar las proporciones, aunque he utilizado menos pan y algo menos de aceite, que me parecían excesivos. Y también va hecha a mi estilo, pues venia poco explicada.

En la receta dice que se toma acompañada de higos y uvas y como os he dicho, de todo esto tengo en el huerto, así que las acompañamos.

Estaba muy buena la sopa, pero nunca habia probado eso de comer una sopa con higos y uvas y... no está mal, pero yo los prefiero de postre.

Mientras, rebanamos el pan y lo tostamos ligeramente. Lo repartimos en cazuelitas de barro, dejando algunas rebanaditas para decorar.

Cuando la sopa este casi hecha, se remueve, rectificamos de agua y de sal, se le quita la hoja de laurel y la ramita de perejil y en cuanto esté a nuestro gusto se aparta.

Se vierte la sopa hirviendo sobre el pan y se deja un rato antes de servir. Ya sabemos que el barro guarda mucho el calor y aquí todavía lo hace, por eso nos la tomamos mas bien templada.

Al momento de servirla se le ponen 2 rebanaditas de pan tostado en un borde y se adorna con alguna hierba: perejil, romero, hierbabuena... a vuestro gusto..

También la acompañamos con un vino rosado que nos habían regalado hace poco, de Vinos Cariñena, que me encantó.

En definitiva, que unimos los productos de mi huerta cordobesa, con Extremadura y Aragón, buen maridaje y además con una receta de los mas sencilla y tradicional.