Copa de pepino y helado de salmorejo cordobés

Esta receta se me ocurrió para el concurso de Canal Cocina de recetas de pepino español. Ha tenido mucho éxito en mi familia, ya mismo la repito. 

También os muestro la bols...

Te helado al melocotón

Hace unos días os enseñé como seco las mondas de los melocotones al sol, y os dije que ya os mostraría como las uso, así que esta es una de las formas: haciendo un delicioso y refrescante Te helado.

Preparamos un te negro en hojas, con un trozo de canela y unas mondas secas de melocotón.

El Te, como es tradicional, se infusiona poniendo una cucharadita por persona, mas otra para la tetera, aunque en este caso no voy a usar tetera, pero sí la medida.

Ponemos en una cacerolita 1 vaso de agua y...

Desde aquí os doy las gracias a quienes me habéis votado en el concurso Los 10 Mejores Blogueros Cocineros y si hay alguien que en estas últimas horas quiera hacerlo, se lo agradezco mucho.

Para votar hay que estar registrado en Canal cocina, o registrarse, que es muy rápido.Se admiten votos (1 por nick registrado) hasta las 12 de la noche de hoy.

Es una web muy buena, con acceso a muchas recetas de cocineros del canal y de "cocinillas", como yo.

El enlace directo a las votaciones es: http://www.canalcocina.es/microsites/blogueros2011/blogs/?nick

 Una vez allí hay que bu...

Esta entrada la hago para unificar otras dos del blog, aparte de señalar que he hecho un vídeo para explicar como seco los melocotones y las peras para conservarlas durante un año o más.

Es una tarea fácil y se guardan en muy poco espacio.

Yo este año no he embotellado fruta porque me ha quedado bastante del año pasado.  En casa se gastan de vez en cuando y por eso me han sobrado.

He hecho poca mermelada pues tampoco la consumimos a menudo. 

Croquetas de cocido

Revisando el blog, me he dado cuenta de que tengo pocas recetas de croquetas. Como son muy conocidas, pocas personas no saben como hacerlas, por lo que tampoco aportan mucho, pero de todas las formas pienso que habrá quienes no sepan como se hacen.Deciros que no hago muchas croquetas, ni tampoco las hago a menudo.

Cuando me sobra carne o pescado sí las hago y debo decir que las más me gustan son éstas de restos de cocido.

Otras que me gustan mucho son las de croquetas de pollo y jamón

Las de pescado las hago algo diferentes, como las croquetas ...

Esta sangría la hago especialmente para los niños y personas que no toman alcohol, yo me incluyo, aunque tampoco tengo reparos para tomarla con vino tinto. Normalmente la preparo para postre, por eso le echo bastante fruta. En el vídeo que acompaño vereis como la recojo de mis frutales y cómo la hago.

INGREDIENTES:4 melocotones4 peras1 naranja tipo california1 limón250 ml. de zumo de naranja250 ml. de mosto rojo700 ml. de gaseosa1 puntita de canela molidacubitos de hielo

Lavamos  la fruta. Reservamos las naranjas para el zumo, pelamos y troceamos pequeñitas las naranjas y las peras...

Ensaladilla de verano con habichuelas frescas

Esta ensaladilla es una versión mía de la ensaladilla cordobesa, hecha con los ingredientes que tenía disponibles en ese momento y pensada para aprovechar unas habichuelas frescas y otros ingredientes que estaban en el frigorífico.

Tam...

Una de las paellas que solemos preparar los domingos mi marido y yo.La mezcla de la carne de cerdo, ternita y jugosa, con el marisco le da un sabor muy especial. Y es un placer degustarla.

400 g. de arroz100 g. de gambas500 g. de mejillones200 g. de carne magra de cerdo150 ml de vino blanco Cigalas para ponerlas por encima, en la cantidad que consideréis oportunapimienta re...

Otra tarta facilita, en la línea de las que hago normalmente.  Como indico, con menos calorías por no llevar azúcar.Permite variaciones en rellenos, decoración, etc., como siempre, a gusto de cada uno.

INGREDIENTES:1 Bizcocho en tres capas1 sobre de Natillas2 huevos1 l. de leche desnatada100 g. de cacao en polvo1 cucharada de Maicena1 brik de nata para montar1 cucharada de raspadura de limón2 cucharadas de edulcorante líquido1 copita de anís

Hacer una mezcla de anís, leche y unas 10 gotitas de edulcorante.

Poner 1 base de bizcocho en un molde desmontable y r...

Canapés al Roquefort y al Enmental

Los canapés son de los aperitivos mas lucidos, pues permiten hacer muchas variaciones.En esta ocasión he recortado el pan de molde en diferentes formas con cortadores de galletas y han quedado muy bonitos.

Han tenido mucho éxito, no solo por la forma, también por el sabor.

No especifico cantidades, pues irán en función del número de canapés que queramos hacer.

Comenzamos cortando el pan con cortadores de diversas formas y los dejamos 1 o 2...