TORTILLA FLOR DE CALABACÍN

Chary Serrano Chary Serrano 01 Oct, 2011

Tortilla de flores de calabacín
Tortilla de flores de calabacín

Esta tortilla es algo diferente.
Ya puse hace tiempo una  TORTI-PIZZA DE SALCHICHAS  y ésta se le parece en la forma de hacerla, pero poco en el contenido.

La he preparado aprovechando flores de calabacín y uno de mis calabacines, todo del huerto.

Lleva queso, que le sienta muy bien. Esta deliciosa, además es muy sana.

Ingredientes para 1 comensal

  • 2 flores de calabacín
  • Un calabacín pequeño o 100 g.
  • 50g. de jamón york a taquitos
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 huevo grande ( O 2 huevos . Depende de la costumbre)
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra (en poca cantidad - la mínima que necesitemos)

Es en formato individual, así que para hacerla para más comensales, habría que ir doblando cantidades. 

 

Cómo se hace la Tortilla de flores de calabacín:

Limpiamos las flores del calabacín, las lavamos muy ligeramente, las secamos con papel de cocina y la cortamos a tiritas.
 
Pelamos, lavamos y troceamos finamente el calabacín. Ponemos las flores de calabacín a tiritas
 
 
Los salteamos a fuego vivo con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.

Batimos muy bien el huevo, que quede espumoso. Salpimentamos y echamos algo más de la mitad en una sartén antiadherente pequeña, que habremos pintado con unas gotitas de aceite.

Esperamos a que cuaje un poco.

 
Añadimos lo salteado junto con el jamón york troceado finito, distribuimos por encima  la cucharada de tomate frito. Yo usé el tomate frito casero que hago cada año para embotellar. Podéis ver cómo hago uno muy rico con calabaza y cebolla.

Echamos por encima el resto del huevo, bajamos el fuego al mínimo, tapamos la sartén, apagamos el fuego y la dejamos 5 min. para que coja consistencia.

La servimos enseguida, calentita y...¡a disfrutarla!

La he adornado con unas hojitas de albahaca.
 
Tortilla de flores de calabacín con queso
Tortilla de flores de calabacín con queso
 
 
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.