Frittata de cebolla, espinacas y guisantes
Chary Serrano
09 Oct, 2020
Hoy os traigo un plato sencillo y humilde basado en el huevo batido, que no es una tortilla: es una preparación italiana con identidad propia y que admite múltiples variantes y que puede ser de aprovechamiento. Esta receta que os traigo lo es.
En el #DiadelHuevo os presento por primera vez en el blog una Frittata.
Cómo se hace la Frittata de cebolla, espinacas y guisantes:
Se pela, se lava y se trocea pequeñita una cebolla añeja.
Ingredientes para 2 Comensales
- 4 huevos L
- 1 cebolla añeja
- ½ taza de espinacas cocidas
- ½ taza de guisantes cocidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
- Opcional: 30 g. de queso rallado
Atención TRUCO:
Para no llorar con la cebolla, o que afecte menos, me funciona bien lavar la cebolla recién pelada, partirla por la mitad y meter las dos partes en un cuenco con agua fría unos segundos.El cuchillo con que la vamos a partir debe estar muy afilado, así no la machaca y no suelta tanto jugo.
La sacamos del agua, la secamos ligeramente y la vamos partiendo.
Seguimos:
En una sartén amplia con 2 cucharadas de Aove vamos friendo la cebolla con una pizca de sal y pimienta hasta que quede pochada, aunque no demasiado.
A continuación le ponemos los guisantes y las espinacas que teníamos ya cocidos y seguimos salteando unos 2 minutos.
A mi me gusta la verdura algo crujiente, pero a quien le gusta mas pasada, que la tenga mas tiempo.
Ponemos el horno en función grill.
Batimos ligeramente los huevos en un cuenco con algo de sal.
En una sartén antiadherente ponemos un poco de aove y cuando esté caliente echamos los huevos, a fuego bajo y esperamos que se cuajen solo en el fondo. Ponemos encima el salteado que hemos hecho, lo ligamos suavemente con una cuchara de madera con el huevo crudo de la superficie, con cuidado de no romper el suelo cuajado.
La sartén no debe ser grande, para que quede algo gordita: entre 2 y 4 cm., según gustos.
Apagamos el fuego y lo metemos en el horno, en el Grill. Yo la pongo en la parte media para evitar que se tueste demasiado.
Como a mi sartén no puedo quitarle el mango, lo envuelvo en film de aluminio para que no se queme.
Yo la tuve en el grill solo 5 minutos.
Es muy normal ponerle queso por encima, pero yo he hecho un plato de bajas calorías y por eso no le he puesto queso, por tanto, lo dejo a vuestro gusto.
Se sirve en la sartén y si está bien hecha, se puede sacar al plato si dificultad.
Debe quedar cuajada, pero jugosa por dentro.
Espero que te haya gustado la receta y me gusta leer tu comentario. Si tienes alguna duda me la pones y te la contesto lo antes posible.
