ARROZ ORIENTAL CON HORTALIZAS Y CHAMPIÑONES

Chary Serrano Chary Serrano 27 Feb, 2016

Como útimo domingo de mes, los Asaltablogs enseñamos el resultado de nuestro asalto. Este mes el blog asaltado ha sido El Caldero de Nimüe.
Entré varias veces a ver recetas y hace pocos días, vi su ultima publicación Arroz con verduras estilo oriental y me quedé con ella.

En la línea de nuestras preferencias y dentro de la dieta, me puse manos a la obra y aquí os dejo mi adaptación de su receta, cambiada por aprovechar lo que tenía y porque yo este tipo de recetas las hago salteadas en wok, que tal cual la hizo Ïa Casares Mena está muy bien.

ARROZ ORIENTAL CON HORTALIZAS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes para 4 comensales

1 cebolla añeja mediana
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín pequeño
1 zanahoria grande
100 g. de champiñones
400 g. de arroz
1 cucharadita rasa de pimentón agri-dulce
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de salsa soja
1 rodaja de jengibre fresco
3 golpes de pimientas de colores (molinillo)
4 cucharadas de AOVE
1 litro de agua y sal para cocer el arroz 

 

Comenzamos poniendo a cocer el arroz, en agua con sal. Lo mantenemos hirviendo 15 minutos y 5 de reposo. Después se cuela y se reserva

Lavar y picar las hortalizas. Los champiñones los compro laminados.

Ponemos en un wok el AOVE  y lo calentamos. Echamos la cebolla, los pimientos troceados, la zanahoria picada finita y el calabacín sin pelar. Salteamos. 

 

ARROZ ORIENTAL CON HORTALIZAS Y CHAMPIÑONES

Ponemos los champiñones laminados y todas las especias, excepto la salsa de soja.

Salteamos unos minutos, hasta que veamos que está todo hecho, pero crujiente. Echamos la salsa de soja, revolvemos y a continuación el arroz.

No pongo sal, porque con la de la salsa de soja y las especias queda muy buen sabor. Y el arroz ya lo cocí con sal.

Lo servimos inmediatamente, calentito, que ahora todo se enfría enseguida.

ARROZ ORIENTAL CON HORTALIZAS Y CHAMPIÑONES
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.