2 ensaladas con remolacha y lechugas
Chary Serrano
11 Jul, 2021
Aporta unas 43 kilocalorías por cada 100 gramos.
En algunos estudios señalan que su consumo inhibe y previene la aparición de tumores.
Para mi lo más práctico es comprarlas ya hervidas, que suelen venir en paquetitos de 3 unidades, y así las tengo disponibles en el frigorífico.
En esta ocasión os traigo dos ensaladas que llevan remolacha. Son sencillas y muy ricas. Las dos tienen la misma base y diferente terminación y sabor.
Los ingredientes comunes para las dos recetas:
Ingredientes para 2 comensales
- Mezcla de lechugas para ensalada
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre (de vino o de manzana)
- sal
Receta 1:
Ensalada con remolacha, mezclum y queso fresco
Preparamos las lechugas, cortamos en juliana fina un trozo de cebolla morada y troceamos un quesito fresco y una remolacha. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, un poquito de vinagre de calidad y sal.
Si se quiere hacer vegana, solo hay que sustituir el queso fresco por tofu.
Además de estos ingredientes, a esta ensalada le he añadido por encima unas Desferas de vinagre de Pedro Ximenez. Le añaden mucho sabor y textura.
Esta ensalada es tan sencilla como sabrosa.
Es un entrante ideal. Yo me la tomo a menudo de cena como plato único.
Y ahora os explico la otra receta:
Receta 2:
Ensalada de remolacha, mezclum y encurtidos
Disponemos las lechugas y brotes en círculo, en el plato de servir las dos raciones, dejando el centro vacío.
Troceamos una remolacha. La ponemos en el centro vacío del plato. Aliñamos todo por encima con aceite de oliva virgen extra, un poquito de vinagre de calidad y sal.
Añadimos alrededor los encurtidos: pepinillos en vinagre y alcaparras (de las pequeñitas de flor) y coronamos con dos cucharadas generosas de ensalada china en conserva.
Al finalizar y justo antes de servir, ponemos por encima de todo un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Ya tenemos el plato preparado. Es una ensalada fácil y muy rica.
Espero que mis recetas os hayan gustado, y ya sabéis que en la cocina todo es imaginación, así que os pueden servir de base para hacer otras parecidas.
Me gusta recibir vuestros comentarios y si teneis alguna pregunta sobre esta receta, podéis dejarlos en "Mostrar comentarios", debajo de esta receta.
También os dejo debajo varias recetas con remolacha.
