ENSALADA DE RABANITOS, PIMIENTOS Y CANGREJO
Chary Serrano
29 May, 2016
Esta ensalada es sencilla, sabrosa, nutritiva y refrescante.
Yo le he puesto lechuga iceberg, pero igualmente admite cualquier tipo de lechuga, o mix de lechugas, siempre a gusto de los comensales.
El rabanito es la raíz comestible de una planta que pertenece a la familia de la col y del brócoli con mucha fibra soluble, vitaminas y minerales. Su contenido en vitamina C refuerza el sistema inmunológico protegiéndolo de virus y bacterias. Y sus propiedades antioxidantes combaten los radicales libres que dañan las células.
Ingredientes para 2 comensales
- ¼ parte de 1 Lechuga Iceberg
- 4 rabanitos
- ¼ de pimiento rojo
- ¼ de pimiento amarillo
- 1 paquete de palitos de cangrejo
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (Aove)
- Gotitas de Vinagre Montilla-Moriles
- Sal
Cómo se hace la Ensalada de rabanitos, pimientos y cangrejo:
Lavamos los pimientos y la lechuga. Lavamos y raspamos 2 rabanitos.
Cortamos todo en juliana y lo mezclamos, aliñándolo con sal, vinagre y AOVE.
Partimos los palitos a rodajas y los incorporamos a la ensalada.
Cortamos dos rabanitos en sentido longitudinal, sin llegar hasta abajo, simulando una flor y los ponemos en el centro de cada plato.
Ponemos un chorrito de AOVE por encima de la ensalada y la servimos.
Es muy sencilla, fácil y rápida.
Otro blog asaltado y otra receta afanada por un #Asaltablogs. La he adaptado del blog healthy and tasty de M Angeles Cruz, para el asalto de Mayo de los #Asaltablogs: Ensalada de Rábanos y queso.
Esperando el próximo asalto
