ENSALADA DE ENDIVIAS, HUEVAS y GAMBAS

Chary Serrano Chary Serrano 10 Sep, 2018

Una ensalada llena de sabor. Es de bajas calorías y con muchas proteínas, vitaminas y Omega3

Ademas se hace muy rápidamente, así que es ideal para integrarla en una dieta rica y variada.

 
Ingredientes para 2 comensales:
2 endivias
1 tomate kumato
1 pimiento verde
1/2 cebolla morada
150 g. de huevas de bacalao, cocidas
150 g de gambas peladas, cocidas
6 palitos de surimi 
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
 
Comenzamos lavando y troceando pequeñitos: tomate, cebolla y pimiento, y los aliñamos con sal y AOVE.
Cortamos a rodajas las huevas y los palitos de surimi y los agregamos a los vegetales junto con las gambas cocidas. Revolvemos un poco.

 

ENSALADA DE ENDIVIAS, HUEVAS y GAMBAS
Disponemos en una bandeja las endivias deshojadas, cubriendo toda la base en forma de flor y sobre ellas disponemos lo que preparamos.
Ponemos por encima algo de sal y regamos con el AOVE restante.
ENSALADA DE ENDIVIAS, HUEVAS y GAMBAS

Coronamos con rodajas de huevas y unas gambas.

Es un excelente entrante, o plato único en un almuerzo o cena de dieta, con un yogur desnatado de postre.

ENSALADA DE ENDIVIAS, HUEVAS y GAMBAS
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.