Patatas doradas

Esta receta de patatas está inspirada en una de la cocina nórdica, aunque yo le he hecho alguna variación como poner ajo y pimentón y quitar un caramelizado de azúcar que llevaba la receta original, algo que a nuestro paladar no resulta atractivo.

El pimentón en pequeña cantidad, aparte de que les aporta un buen sabor, les da ese bonito tono dorado al freirse con la mantequilla.

En el #DíaDeLaHamburguesa, actualizo esta receta que es de total vigencia.

Esta es nuestra hamburguesa preferida. Es una comida sana y equilibrada, con un mínimo de grasa y está muy rica.No siempre la hamburguesa es sinónimo de comida-basura.

INGREDIENTES (para 2 hamburguesas):200 g. de carne picada de añojo, de guiso100 g. de carne picada de cerdo, de la paletillasalpimienta2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cebolla mediana

 Sopa de albondiguillas

Esta sopa está muy buena y es fácil de hacer. La carne picada es a vuestro gusto: ternera, mezcla de ternera y cerdo, o pollo, o pavo.

Comenzamos picando finamente el ajo, perejil y jamón y los mezclamos con la carne picada, los huevos, sal y pimienta. 

Formamos unas albondiguillas y las freimos en el aceite de oliva virgen. Las reservamos.

En una olla ponemos el caldo con el puerro muy finamente picado. Cuando empiece a hervir ponemos las albondiguillas y proseguimos cocción hasta que estén tiernas.

Serv...

Una receta sencilla, pero muy lucida. La saqué de un folleto de gulas, aunque la he adptado a mi gusto.

INGREDIENTES:1 barqueta de Gulas1 calabacín mediano2 dientes de ajo1 guindilla100cc. de aceite de oliva virgen extra4 tiras de cebollinosal

Con estas cantidades salen 4 tapas

Lavamos el calabacín y cortamos del centro 4 lonchas finas, a lo largo. Las ponemos a cocer en agua salada hirviendo, cuando vuelva a hervir las dejamos 1 minuto y apartamos. Las sacamos y secamos bien.Preparamos un aro de emplatar estrecho y alto por cada tapa, en los que fijamos la loncha de calab...

El blog El Pucherete de Maricumple un año y su autora ha querido premiar a sus seguidores con un sorteo.

SORTEO: 1 año de pucherete - Hasta el 31 de enero

Para participar, debéis entrar en:http://elpucheretedemari.blogspot.com/2011/01/sorteo-1-ano-de-pucherete-y-cremosos-de.html y dejar un comentario.En la entrada están todos los requisitos.

Ampliación del sorteohttp://elpucheretedemari.blogspot.com/2011/01/un-buen-producto-morcilla-de-burgos-rio.htm/

Yo tengo que agradecerle que en el último sorteo que hizo resulté ganadora y me envió unos regalos estupendos y muy...

Almendrados sorpresa de mandarinas

Esta forma de poner la fruta la llevo haciendo hace tiempo y la idea la tengo desde que hace muchos años cuando probé las "frutas de Aragón", aunque ellas están confitadas. Además lo de envolver en chocolate las frutas es algo muy usado, así que no invento nada.

La innovación que os presento es un "toque" que yo le hago, una variación que me gusta mucho, a la vez que crea una presentación y un sabor y textura,  diferentes.

Tanto los ingredientes como la preparación son sencillos. Los tenemos a mano y cualquiera puede hacer esta receta, p...

Ensalada de colas langosta (surimi)   Terminaron las fiestas, los adornos, los villancicos... ya estamos casi a mediados de enero y entre unas cosas y otras se me han pasado semanas sin publicar.Aunque os he ido felicitando primero las navidades y luego el año nuevo en portada de mis blogs, aprovecho esta primera receta del año para desearos nuevamente que éste venga lleno de paz, felicidad y venturas para todo el mundo. Como no podemos obviar que estamos en plena cuesta de enero, iré poniendo recetas sencillas y, sobre todo, baratitas.Y muchas de reciclaje total. ¿Quien no tiene en la d...

Os muestro algunos patios de Córdoba engalanados para la Navidad

Patio de la Calle Los frailes

Patio de la Calle Tocino

Patio de la calle Pastora

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Codillos asados al horno

Este plato de codillo es bastante contundente. Muy apropiado para estos fríos, pues tiene mucha proteína.La receta la copié de un recetario de platos nórdicos.

Normalmente pongo los codillos sin piel, pero me gustó la receta y los compré con la piel, que queda muy crujiente.

La guarnición también es algo diferente a la que yo pongo, pues apenas cocino con nabos y aunque sí pongo zanahorias, lo hago en menor cantidad. La adicción de clavo si es muy de mi gusto.

Ponemos a precalentar el horno a 18...

Flan de turrón   El flan de turrón es uno de los flanes que mas gustan en mi casa. En cuanto se empiezan a vender turrones compro algunas tabletas para gastarlos en postres (además de comerlos en Navidad) y procuro que me sobren para ir gastándolos en unos meses. Los conservo en el frigorífico a fin de tener suficiente para diferentes preparaciones. Los compro siempre sin azúcar. Hay muchas versiones del flan de turrón, así que la mía es una más, pero bastante ligera y sencilla, y una alternativa más como dulce navideño que no lleva azúcar, tampoco lleva huevo.

A pesar de llevar nata...