Codillos asados al horno

Este plato de codillo es bastante contundente. Muy apropiado para estos fríos, pues tiene mucha proteína.La receta la copié de un recetario de platos nórdicos.

Normalmente pongo los codillos sin piel, pero me gustó la receta y los compré con la piel, que queda muy crujiente.

La guarnición también es algo diferente a la que yo pongo, pues apenas cocino con nabos y aunque sí pongo zanahorias, lo hago en menor cantidad. La adicción de clavo si es muy de mi gusto.

Ponemos a precalentar el horno a 18...

Flan de turrón   El flan de turrón es uno de los flanes que mas gustan en mi casa. En cuanto se empiezan a vender turrones compro algunas tabletas para gastarlos en postres (además de comerlos en Navidad) y procuro que me sobren para ir gastándolos en unos meses. Los conservo en el frigorífico a fin de tener suficiente para diferentes preparaciones. Los compro siempre sin azúcar. Hay muchas versiones del flan de turrón, así que la mía es una más, pero bastante ligera y sencilla, y una alternativa más como dulce navideño que no lleva azúcar, tampoco lleva huevo.

A pesar de llevar nata...

Aparte de los belenes de los patios que he visitado, solo he podido ver éste de una de las muchas cofradías que hay en Córdoba.

No descarto poder visitar algunos mas y ponerlos, pero de momento, admiradlo que es estupendo, con sus juegos de luces, como va amaneciendo atardeciendo, se hace de noche, sale la luna... precioso.

Las figuras son grandes y muy bien realizadas, así como las composiciones y paisajes.

El fondo es precioso. Es una pena que las imágenes no puedan plasmarlo tal y como luce viéndolo directamente.

 Hace unas semanas, de Mercado Artrana me enviaron un paquete con algunos de sus productos para que los probara y les diera mi opinión.

Es esta una empresa de alimentos artesanales y naturales, que se puede acceder fácilmente a su web, donde hay información detallada de quienes son, su tienda y se puede pedir toda la información que se precise.http://www.mercadoartrana.com/index.php/Tienda/quienes-somos.html

De los que me mandaron, he ido probando algunos, que ahora pongo.

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Turrón Blando y duro de Almendra Marcona de Turrones San Luis.Se nota la elaboración...

Rollo de ternera relleno   Este rollo es uno de los que hago para las fiestas navideñas. Está buenísimo y aunque la receta es larga no es complicado de hacer. Solo hay que tener paciencia y seguir todos los pasos para que salga bien.

La falda de ternera debe ser bastante grande para que quede un buen rollo.

Pedid en la carnicería que os aplanen bien la carne, ellos tiene mejores pesos para hacerlo. No obstante, antes de rellenarla yo la aplano algo mas con la maja del mortero, para romper las fibras y que esté mas tierna.

Las cantidades de guarnición y salsa que pongo...

Esta coca es especialmente sabrosa. La masa resulta exquisita y con las verduras hace que sea nutritiva y sana

Una buena opción, sobre todo para una cena.

Ingredientes para la masa:

50 g. de aceite de oliva virgen extra 50 g. de manteca de cerdo 100 g. de agua 20 g. de levadura prensada 300 g. de harina de fuerza 1 cucharadita de sal 1 pellizco de azúcar

Ingredientes para el relleno:

50 g. de pimiento rojo 50 g. de cebolla 100 g. de calabacín 50 g. de champiñones 1 tomate mediano y maduro aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta

Este domingo salí a coger setas.

El sábado hizo un día malísimo, de lluvia y frío y el domingo amaneció algo mejor, nublado, frío pero al menos no llovía, así que mi hija pequeña y yo nos pusimos unas botas, nos abrigamos bien y dimos una vuelta por nuestro terreno para buscar setas.En menos de una hora teníamos ya cogida una caja de níscalos y otra de setas blancas.

También cogí un buen manojo de vinagreras y algunas piñas, en cuanto a lo silvestre se refiere, que en el huerto tengo bastantes cosas sembradas y tengo varios nogales, que cogí nueces, también frutales (caquis y na...

Hoy es el tercer aniversario del blog de Moira Tertúlia de Sabores y ha pedido que en este día hagamos una entrada para una "cena con Moira", así que yo voy a aportar estos panecillos para acompañar los ricos platos que seguro le van a ofrecer otros blogueros.¡¡FELICIDADES MOIRA!!

La masa la hice en Thermomix.

INGREDIENTES:350 grs. agua350 grs. harina integral100 grs. harina de centeno50 grs. harina de fuerza2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de sal1 sobre levadura seca de panaderíasemillas de ajonjolì

Verter el agua en el vaso del Thermomix, program...

La semana pasada, en los comentarios de Radioblog Luz de Gas con mi amigo bloguero DjK2h del blog Cuando hablo con el mar dijo algo de la mazamorra morada.

Como yo no conocía eso le pregunté que era, me lo explicó brevemente y miré en Google para informarme mejor.Vi que además de la morada, que se hace con maíz morado, una especie que se cultiva solo en esa zona, se hacia con otras cosas, entre ellas la calabaza y como tengo bastantes calabazas de mi huerto, busqué recetas y entre unas y otras hice ésta que os presento hoy.Escogí una que no lleva harina ni leche, ya digo que hay mucha...

En el último concurso de Canal cocina para recetas navideñas, mi receta de alfajores de almendra y miel ha sido elegida entre los terceros premios.

Esta receta también obtuvo un premio en el Concurso de dulces navideños de los patios de Córdoba en Navidad 2009, pero allí había que llevarla físicamente y superar la prueba de un jurado bastante cualificado y posterior degustación del público asistente a estos patios maravillosos, que dentro de poco volverán a abrir sus puertas para deleitarnos con su belleza en un ambiente muy difer...