TORTILLA DE GARBANZOS Y CARNE

Chary Serrano Chary Serrano 11 Feb, 2011

Esta es una tortilla de aprovechamiento.

Me sobraron de un cocido: garbanzos, patatas y carne y aunque lo normal es usarlos para croquetas y tenía en el congelador, pensé en hacer algo diferente y recordé que mi madre hacía garbanzos aliñados, tipo ensalada y también en tortilla.
Me decanté por la tortilla, aunque no recuerdo exactamente como la hacía, pero yo la he hecho como me ha parecido recordar y queda muy rica.
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Ingredientes:
1 plato de sobras de cocido (garbanzos, patatas, carne de ternera, de pollo y una costilla de cerdo)
2 cebolletas grandes, con algo de la parte verde
4 huevos L
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal

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Piqué finamente la cebolla y la salteé con poco aceite y sal.

TORTILLA DE GARBANZOS Y CARNETORTILLA DE GARBANZOS Y CARNE

Desmenucé y limpié la carne, aplasté ligeramente las patatas, agregué la cebolla frita y mezclé con los garbanzos, que como estaban muy tiernos algunos se aplastaron.

Batí los huevos con sal y les agregué la mezcla, integrando bien todos los ingredientes.

Puse al fuego una sartén con el aceite de oliva y formé una estupenda tortilla.

Es un plato económico y rico. Hay que aprovechar restos. No se debe tirar nada.

TORTILLA DE GARBANZOS Y CARNE
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.