PASTELITOS DE CHOCOLATE EN CORAZÓN

Chary Serrano Chary Serrano 14 Feb, 2011

Hoy he hecho unos pastelitos de chocolate para celebrar el día de los enamorados.

Estos pastelitos son muy suaves, no llevan levadura y son fáciles de hacer. Los copié de un recetario de cocina peruana, aunque los he variado un poquito, pues la receta original lleva vainilla y como no tenía le puse las otras dos especias.
Decía que se adornaran con coulis de fresa o con nata, pero yo opté por el azúcar glass, pues me gusta mas el sabor intenso a chocolate.

El resultado es excelente.
Utilicé un molde de 8 corazones, de silicona.

PASTELITOS DE CHOCOLATE EN CORAZÓN

INGREDIENTES:
8 barritas de chocolate Postres
100 g. de mantequilla
4 huevos gordos
1/3 de taza de azúcar= 75 gramos
1 pizquita de sal
2 pizquitas de cardamomo molido
2 pizquitas de canela molida
2 cucharadas de harina= 30 gramos.
azúcar glass para adornar

 

Precalentar el horno a 200º

Derretir el chocolate y poco a poco agregarle la mantequilla, que habremos derretido previamente.

Batir los huevos con el azúcar en batidora a velocidad alta, hasta que tripliquen su volumen (aproximadamente 5 min.)

Agregarles el chocolate derretido con la mantequilla e ir incorporándolo, con unas varillas.

Poner en un cuenco la harina con la sal y especias y pasarlas por un colador a la mezcla, integrándolas sin remover demasiado, para que no se licúe.

Rellenar algo mas de la mitad cada hueco del molde y meter en el horno, en el centro, solo calor abajo: 200º, 10 min.

Apagar el horno, dejarlos otros 10 min. mas, sacarlos y dejarlos que se enfríen antes de desmoldar.

Presentarlos con azúcar glass por encima.

Como sobró masa, para aprovecharla la repartí en dos moldecitos de hacer huevos al microondas

Los puse en el programa de descongelación, 6 min., para que se hicieran de forma mas suave y no se derramaran.

Por supuesto que la textura no es igual en el horno que en el microndas, pues los del horno salen muy suaves, ternitos, esponjosos y los del microondas son mas compactos, pero se trataba de aprovechar lo sobrante de una forma rápida y gastando el mínimo de energía, ya que no daba para otra tanda completa en el molde.

Este está presentado por la parte de abajo, redondeada

Y este por la parte de arriba.
Tanto de una manera como de otra, quedan bien

¡¡FELIZ DIA DE LOS ENAMORADOS!!

Esta receta es mi aportación al hemc 51 - San Valentín​​​​​​​

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.