FIDEO CELOFÁN CON TERNERA Y SALTEADO DE VERDURAS
Chary Serrano
23 Jul, 2017
Os traigo una receta sencilla y sabrosa, algo exótica por estar hecha con unos fideos muy especiales.
Se trata del Fideo celofán (o hilo de soja, hilos de fideo de soja, o fideos de cristal)
Al cocerse adquieren un tono muy blanco y casi transparente.
Ingredientes para 3 comensales
- 200 g Fideos de celofán
- 200 g. de filete de ternera
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria mediana
- 100 g.de champiñones fileteados
- 100 g. de pimiento rojo
- 100 g. de calabacín
- 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- Sal y 1 trocito de guindilla
Cómo se hacen los Fideos celofán con ternera y verduras:
Ponemos los fideos de celofán en agua muy caliente, con sal y dejamos reposar unos 20 minutos. No hay que cocerlos más.
Mientras, en una sartén amplia o en un wok echamos el aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente ponemos la cebolleta cortada en juliana, salamos y salteamos unos 2 minutos.
Añadimos la zanahoria, el calabacín sin pelar y el pimiento cortado en tiras; salteamos nuevamente y agregamos los champiñones fileteados y la guindilla.
Seguimos salteando unos 5 min. a fuego fuerte y apartamos.
Colamos los fideos, que quede muy secos, se los agregamos a la sartén, revolvemos y rectificamos de sal.
Cuando estén bien integrados, servimos.
Nos gustaron mucho. Son sabrosos y ligeros, además de bajos en calorías,
Espero que os haya gustado esta receta y si quereis dejarme un comentario, o teneis alguna duda, os la contestaré.
