PLATOS DE CUCHARA página 3

LENTEJAS ESTOFADAS

LENTEJAS ESTOFADAS

Estas lentejas son básicamente como se han preparado siempre en casa, receta de mi madre, de mi abuela y no sé si mas antigua, me imagino que si. Estos guisos son antiquísimos, aunque cada una le hayamos añadido algo "de nuestra cosecha".En mi caso, son lentejas de verano, cuando hay berenjenas y judias verdes en el huerto.También las hago con espinacas y acelgas, prefiero las pencas de las acelgas, dependiendo de la temporada, pero siempre me gusta añadirle algo de verdura.Las judías verdes son de mi huerto, unas las congelo y otras las embotello, por lo que las tengo disponibles prácticament...

PLATOS DE CUCHARA LEGUMBRES COCINA CORDOBESA

BACALAO GUISADO CON HORTALIZAS

BACALAO GUISADO CON HORTALIZAS

 Os traigo un guiso de bacalao que me gusta mucho. Cumple con las características de un buen primer plato, muy equilibrado y con mucho sabor.

 

ingredientes para 4 comensales:

400 gr. de bacalao

300 gr. de patatas peladas

2 puerros

1-2 zanahorias

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1- 2 dientes de ajo

Varios tomates secos

1 hoja de laurel

aceite de oliva virgen extra

2 l. de agua

sal y pimienta.

Harina para freír el bacalao

 

Comenzamos preparando el bacalao, que...

PLATOS DE CUCHARA pescados: BACALAO

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.