GUISO DE POTA CON PATATAS

Chary Serrano Chary Serrano 29 Apr, 2018

Un guiso sencillo, sabroso y nutritivo, con un gran sabor.
Además es muy económico.
Se podría hacer con calamares, jibia, choco, incluso con cualquier pescado y estaría muy bueno.
Hoy es el último domingo del mes, día en que los #Asaltablogs publicamos la receta que hemos afanado del blog asaltado del mes. Esta vez la asaltada ha sido Elena y su blog "Los deseos del paladar"
Esta receta me llamó la atención y me pareció de mi gusto. Y no me ha defraudado.
 
Ingredientes para 2 comensales:
2 tiras de pota cortada en trozos 
3 patatas medianas
1 tomate mediano, maduro
1 pimiento entreverado
1/2 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
Pimienta de colores recién molida
Media cucharadita de cúrcuma
1/4 de cucharadita de Sal

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Comenzamos preparando la pota: La lavamos, troceamos pequeñita y dejamos escurriendo.

Pelamos las patatas, las lavamos y troceamos. 

GUISO DE POTA CON PATATAS

Lavamos y picamos el pimiento, el ajo y la cebolla y los rehogamos en una cacerola, donde habremos puesto el Aove. Cuando estén tiernos ponemos la pota y seguimos rehogando.

Pelamos el tomate, le quitamos las pepitas y lo troceamos pequeñito. Lo incorporamos al sofrito y lo mantenemos a fuego medio unos 5 minutos.

Agregamos las patatas al guiso, salpimentamos y ponemos la cúrcuma.

Cubrimos con agua muy caliente, lo tapamos y seguimos cocción removiendo de vez en cuando, hasta que la patata y la pota estén tiernas.

Me gusta que la patata se rompa un poco conforme va cociendo, así el caldo queda mas espeso.

GUISO DE POTA CON PATATAS

Si necesitáramos añadir mas agua, que esté bien caliente para no romper el hervor y que no endurezca la pota.

Servimos recién hecho.

GUISO DE POTA CON PATATAS

Reto Asaltablogs del mes de Abril 2018

 

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.