PATATAS página 2

Guiso de patatas y bacalao   Un buen guiso de patatas es ideal: fácil de hacer y ¡que bien sienta! y si además lleva bacalao, lo enriquece muchísimo.Os lo recomiendo, que os va a gustar. El bacalao es un pescado que yo aprecio mucho. Lo mismo para comprar fresco, para tenerlo a mano congelado, como salado para conservarlo en el frigorífico. Para éste plato sirve muy bien la parte de la cola del bacalao salado.   El bacalao contiene proteínas de alta calidad, grasas saludables, principalmente omega-3, rico en vitaminas del grupo B (como B1, B2, B6, B9 y B12) y vitamina D, Aporta mineral...

Pimientos verdes rellenos de tortilla al Pedro Ximenez

 La receta circula mucho por los blogs, como "Pimentos rellenos de tortilla", que se rellenan y se fríen, pero sin salsa.

Yo les he hecho una adaptación con más ingredientes y diferente terminación, más a mi gusto y al de mi familia.

Pelamos las patatas, cortamos a cuadraditos, salamos y freímos las...

Bacalao multicolor con hortalizas y puré de patatas

Esta receta de bacalao la experimenté hace años y desde entonces la hago. Muchos Viernes Santo la pongo, porque sale riquísima y gusta a todos. Es una receta festiva, pero no difícil, que seguro os va a encantar.

Es imprescindible un buen bacalao y que esté bien desalado.

Yo pefiero para este plato un bacalao congelado en su punto de sal. Si lo tenéis salado hay que tenerlo en remojo mínimo 24 horas, cambiándole el agua dos veces al día y siempre manteniéndolo en el frigorífico.

Patata rellena de aguacate y atún con judías verdes

La patata es uno de los ingredientes imprescindibles en mi cocina. Me gusta de todas maneras: asada, frita, cocida, en guisos, en guarniciones, en puré y podría seguir porque es muy versátil.

Aporta variados nutrientes: es rica en potasio y en minerales como el hierro, el magnesio, el fósforo o el zinc. Contiene fibra. Puede contribuir a la reducción del estrés, a dormir mejor y a un mejor funcionamiento del cerebro. Rica en hidratos de carbono complejos (almidón) y otras sustancias nutritivas, es de gran importancia en nuestra...

Patatas patatas guisadas con bacalao y huevo

Os traigo un guiso tradicional, muy rico. Lleno de proteínas y vitaminas, totalmente saludable y además es fácil de hacer.

Este guiso de patatas con bacalao y huevo es muy nutritivo y completo. 

Aunque los guisos de bacalao son típicos de la Semana Santa, en mi casa se hacen todo el año pues nos gustan mucho. 

Comenzamos preparando las patatas, que deben ser especiales para guisos, que enseguida enternecen y éstos adquieren una textura cremosa y suave.

Guiso de bacalao rebozado con patatas y verduras

Os traigo un guiso de bacalao que me gusta mucho. Cumple con las características de un buen primer plato, muy equilibrado y con mucho sabor. Con el toque especial del rebozado del bacalao.

Un plato de cuchara muy reconfortante, con gran variedad de hortalizas que lo enriquecen.

Desde pequeña, en casa se ha comido mucho bacalao durante todo el año porque se adapta a un sin fin de platos y es un fondo de despensa. No ha sido solo por la tradición en semana santa.  Yo he seguido poniendo el bacalao en mi mesa adaptándolo a múl...

BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys

Hace algún tiempo que se pusieron de moda los Buddha bowl, también llamados Poke bowl, aunque existen diferencias. Se podría decir que tanto unos como otros son lo mismo que llevamos años haciendo en un plato, pero éste va presentado en un bol.

El Buddha bowl es un plato combinado saludable con verduras, hojas verdes, frutas, hortalizas, arroz, quinoa, soja, etc., con proteínas preferentemente de origen vegetal, cocidas o crudas, como por ejemplo: legumbres, pipas, semillas, frutos secos, granos, y también admite huevos y lácteos, lo que lo conv...

Pimientos en salsa rellenos de tortilla

Estos pimientos rellenos de tortilla de patatas y cebolla no son ninguna novedad, pues circulan muchas versiones por los blogs. Esta versión mía lleva una salsa muy rica y es parecida a otra receta que publiqué hace tiempo: Pimientos rellenos de tortilla al Pedro Ximenez.

Los pimientos que me gustan para esta receta son los verdes medianos, tipo 4 cuartos.

Limpiamos los pimientos y les quitamos la parte de arriba, cuidando de no romperlos. Desde arriba qui...

Ensaladilla de patata y atún con pimientos y zanahoria

Esta ensaladilla de patatas cocidas la he hecho con atún de lata, con tomates, aceitunas, cebolleta y zanahoria cruda y con pimientos asados. La he presentado en molde, que así queda más bonita.

Conviene aprovechar sobras y hacer comidas ligeras y sanas, por lo que pensé en este plato, que es bastante parecido a la ensaladilla que he hecho otras veces para una cena o un entrante, solo que esta vez ha sido para gastar algunos sobrantes.

Tenía tacos de atún muy buenos, sobrados de una lata mediana, unas pocas aceitunas...

Guiso de pota con patatas   Un guiso sencillo, sabroso y nutritivo, con un gran sabor. Además es muy económico.  Este guiso de pota se podría hacer con calamares, jibia, choco, incluso con cualquier pescado (bacalao, rape, emperador) y estaría muy bueno.   Ingredientes para 2 comensales: 2 tiras grandes de pota cortada en trozos de 2 cm. 3 patatas medianas 1 tomate mediano, maduro 1 pimiento entreverado 1/2 cebolla 1 diente de ajo 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra Pimienta de colores recién molida Media cucharadita de cúrcuma 1/4 de cucharadita de Sal  

Como se...

Patatas guisadas con codornices

Este guiso es muy sencillo y suave, además de rápido de hacer.

Si os gustan las patatas guisadas y las codornices, con esta receta acertaréis. En realidad, ésta es una receta base para cualquier guiso de carne con patatas.

Está hecho con codornices silvestres, algo mas duras que las de granja, pero muy sabrosas. 

 Hacer un sofrito con el aceite, tomate, pimiento, cebolla, ajos, todo picadito. Echar sal

Cuando esté listo, echar el pimentón, revolver y agregarle las codornice...

Patata asada con gulas y huevos de codorniz   Os traigo un plato bastante vistoso, muy rápido y fácil de hacer. Aún apetecen los platos ligeros y no muy calientes, el tiempo es ideal en los primeros días del otoño. No tiene muchas calorías, y está muy bueno.   En esta ocasión he usado huevos de codorniz, pues me parecieron que quedarían muy bien presentados en este plato. También noto que su sabor es más suave.   Personalmente, no es que sea muy aficionada a ellos, pues tan pequeños los pongo mas bien como un complemento que queda bonito en el plato, tanto frito, a la plancha o co...

Patata rellena de Bujalance

La patata rellena es uno de los platos más característicos de la cocina de Bujalance (Córdoba). Se cuenta que este plato nace en plena guerra civil española. Francisco Blánquez, Mª Jesús Tejada y sus 9 hijos tenían una fonda con la que salían adelante pero se mudaron de pueblo. Como muchos de los platos antiguos y tradicionales, su origen viene del aprovechamiento de los recursos de los que se disponían.

Patatas rellenas al microondas

Esta receta es bastante lucída y fácil de hacer.En realidad es de aprovechamiento, pues las hice para aprovechar restos, así que los ingredientes dependieron de lo que tenía empezado en el frigorífico y el resultado fue muy bueno.

Además se hace en poco tiempo, por lo que no solo aprovechamos restos, también aprovechamos el tiempo y gastamos menos energía.

En la cocina se improvisa mucho y la mayoría sabemos como hacer buenas recetas con restos, así que ésta, como otras recetas, está abierta a la imaginación o a la disposición de lo que teng...