PATATAS página 2

PATATAS
PATATAS FRITAS AL PIMENTÓN

PATATAS FRITAS AL PIMENTÓN

6/10/2009Estas patatas son muy fáciles de hacer y están muy buenas, son una alternativa a la patata frita de acompañamiento, dando un toque de originalidad y de sabor.

INGREDIENTES4 patatas grandesaceite de oliva para freirlas2-3 dientes de ajo1 pimiento de freir, rojo y grande1 cucharada sopera de pimentónsal

Pelar, lavar y cortar las patatas redondas, no muy finas.

Poner a freir en el aceite y cuando lleven unos minutos echar el pimiento cortado en juliana fina.

Machacar los ajos con la sal y cuando estén a punto de sacarlas, echárselos y darle unas vuelta

P...

PATATAS

GUISO DE BACALAO CON PUERROS Y PATATAS

GUISO DE BACALAO CON PUERROS Y PATATAS

25/09/09Este plato es muy apropiado para la época que empieza, además es muy ligero, rápido y fácil de hacer.Os cuento una anécdota.A mi marido no le gusta que le cambie de lo conocido, por lo que algunos de los platos que preparo no los prueba, pero con éste no le dí opción.Estábamos en el campo muy atareados, llegaba la hora de la comida y no tenía nada hecho, así que comprobé que había bacalao congelado, lo saqué y fuí al huerto a coger unos puerros y unos pimientos rojos.Cuando puse el guiso en la mesa puso cara de... ¿que será esto? pues a él le encantan los guisos de patatas y mas con...

pescados: BACALAO PLATOS DE CUCHARA Verduras/Hortalizas: Puerros PESCADOS PATATAS COCINA DE CUARESMA

Churros de patata y con patata - 2 recetas

Churros de patata y con patata - 2 recetas

Churros de patata y con patata   A los churros normales, los de lazo, se les dice por aquí de patata, aunque actualmente no la lleven, pero mi madre me decía que en la Feria, en los puestos de churros, antiguamente los hacían agregándole puré de patatas a la mezcla. De ahí les viene el nombre. En Córdoba tenemos los jeringos que son los de masa algo líquida y con levadura, que se prepara la noche de antes para que fermente y después se fríen a ruedas medianas. Antes los comprabas ensartados en un junco. Eso ya no se puede hacer debido a las normativas de higiene.Los de las churrerias son...

postres: FRITOS PATATAS

ESTOFADO DE CORDERO CON PATATAS Y ARROZ

ESTOFADO DE CORDERO CON PATATAS Y ARROZ

Estofado de cordero con patatas y arroz

Este plato es muy apreciado en casa, por mi marido sobre todo, porque es típico de su pueblo, Hinojosa del Duque (Córdoba).

El cordero es del Valle de los Pedroches, por supuesto, de la tierra, excelente manjar, criado de forma natural, que da una carne muy tierna y sabrosa.

Las patatas, al igual que los demás vegetales, de nuestro huerto, riquísimos y muy naturales. Con estos ingredientes ¿no va a salir bueno?

CONSEJOS:

La cantidad de cordero depende del gusto de los comensales: a nosotros nos gusta para este guiso la pa...

PLATOS DE CUCHARA carnes: CORDERO COCINA CORDOBESA PATATAS PREMIOS A MIS RECETAS

PASTEL DE COLIFLOR Y PATATAS

PASTEL DE COLIFLOR Y PATATAS

INGREDIENTES para 4 raciones:1 coliflor pequeña2 patatas medianas4 huevos L 100 cl. de nata para cocinarSalPimienta blanca200 cl. de aceite virgen extra (es para freír, sobrará.)mantequilla o margarina para untar el molde

 

Freímos ligeramente y con el aceite más bien flojo las patatas a dados.

Sacamos, escurrimos el aceite y reservamos.

Hervimos la coliflor, que debe quedar tierna y la colamos.

 

Batimos los huevos con sal y pimienta.

Mezclamos la coliflor, patatas y huevos y ponemos en un molde emantequillado

Ponem...

Verduras/Hortalizas: COLIFLOR: congelación y recetas PATATAS MICROONDAS

GUISO DE PATATAS Y BACALAO

GUISO DE PATATAS Y BACALAO

Guiso de patatas y bacalao

Un buen guiso de patatas es ideal: fácil de hacer y ¡que bien sienta! Os lo recomiendo.

El bacalao es un pescado que yo aprecio mucho. Lo mismo para comprarlo fresco, para tenerlo a mano congelado, como salado para conservarlo en el frigorífico.INGREDIENTES para 4 comensales:400 g. de bacalao *en este caso salado1 kg. de Patatas1 tomate mediano1 pimiento rojo pequeño1/2 cebolla3 o 4 dientes de ajos1 hoja de laurel100 ml. de aceite de oliva virgen extraunas ramitas de perejil1 cucharadita de pimentón dulce1 carterilla de azafránbolitas de pimienta negra al...

pescados: BACALAO PLATOS DE CUCHARA PESCADOS COCINA CORDOBESA PATATAS COCINA DE CUARESMA

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA AL PEDRO XIMENEZ

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA AL PEDRO XIMENEZ

Esta es una de mis recetas de verano. La hago cuando tengo pimientos en el huerto y los escojo de los del tipo italiano, bien gorditos y con un buena medida.

La receta circula mucho por el foro de Karlosnet, como "Pimentos rellenos de tortilla", que se rellenan, y fríen .Yo les he hecho una adaptación con más ingredientes y diferente terminación, más a mi gusto y al de mi familia.

INGREDIENTES:8 Pimientos verdes gorditos y alargados500 g. de patatas1 calabacín4 huevos1 cebolla grandesalpimienta200 cc. de aceite de oliva virgen extra150 cc. de vino Pedro Ximenez

Limpiamos l...

Verduras/Hortalizas: Pimientos PATATAS COCINA DE CUARESMA

Bacalao multicolor, con hortalizas y puré de patatas

Bacalao multicolor, con hortalizas y puré de patatas

Bacalao multicolor con hortalizas y puré de patatas

Esta receta de bacalao la experimenté hace años y desde entonces la hago. Muchos Viernes Santo la pongo, porque sale riquísima y gusta a todos. Es una receta festiva, pero no difícil, que seguro os va a encantar.

Es imprescindible un buen bacalao y que esté bien desalado.

Yo pefiero para este plato un bacalao congelado en su punto de sal. Si lo tenéis salado hay que tenerlo en remojo mínimo 24 horas, cambiándole el agua dos veces al día y siempre manteniéndolo en el frigorífico.

Cómo se hace el bacalao multicolor:...

pescados: BACALAO PATATAS COCINA DE CUARESMA

SALMON CON PATATAS Y ESPARRAGOS, EN BOLSA

SALMON CON PATATAS Y ESPARRAGOS, EN BOLSA

INGREDIENTES:1 BOLSA ESPECIAL PARA COCINAR2 RODAJAS DE SALMÓN1 NARANJA DE ZUMO2 PATATAS MEDIANASESPARRAGOS VERDES FRESCOSACEITE DE OLIVAPIMIENTASAL

En primer lugar maceramos el salmón en el zumo de la naranja, algo de sal y pimienta molida. Al menos debe estar 1 hora.

Pelamos las patatas y las cortamos a laminitas, troceamos los espárragos, salpimentamos le echamos un chorrito de aceite y revolvemos para que lo cojan bien

Abrimos la bolsa e introducimos las patatas y espárragos, echamos un poquito de aceite por encima del samón escurrido y también lo metemos en la bolsa. C...

pescados: SALMON PATATAS

PATATA RELLENA DE AGUACATE Y ATÚN

PATATA RELLENA DE AGUACATE Y ATÚN

La patata es uno de los ingredientes imprescindibles en mi cocina. Me gusta de todas maneras: asada, frita, cocida, en guisos, en guarniciones, en puré y podría seguir porque es muy versátil.

Aporta variados nutrientes: es rica en potasio y en minerales como el hierro, el magnesio, el fósforo o el zinc. Contiene fibra. Puede contribuir a la reducción del estrés, a dormir mejor y a un mejor funcionamiento del cerebro. Rica en hidratos de carbono complejos (almidón) y otras sustancias nutritivas, es de gran importancia en nuestra alimentación cotidiana.

Las primeras patatas la...

VERDURAS Y HORTALIZAS PATATAS MICROONDAS

PATATAS GUISADAS CON BACALAO Y HUEVO

PATATAS GUISADAS CON BACALAO Y HUEVO

VÍDEO-RECETA

PATATAS GUISADAS CON BACALAO Y HUEVO

Os traigo un guiso tradicional, muy rico. Lleno de proteínas y vitaminas, totalmente saludable y además es fácil de hacer.

Este guiso de patatas con bacalao y huevo es muy nutritivo y completo. 

Aunque los guisos de bacalao son típicos de la Semana Santa, en mi casa se hacen todo el año pues nos gustan mucho. 

Cómo se hacen las patatas patatas guisadas con bacalao y huevo:

Comenzamos preparando las patatas, que deben ser especiales para guisos, que enseguida enternecen y éstos adquieren una textura cremo...

PATATAS pescados: BACALAO PLATOS DE CUCHARA Video-Recetas

BACALAO REBOZADO Y GUISADO CON PATATAS Y VERDURAS

BACALAO REBOZADO Y GUISADO CON PATATAS Y VERDURAS

Bacalao rebozado guisado con patatas y verduras

Os traigo un guiso de bacalao que me gusta mucho. Cumple con las características de un buen primer plato, muy equilibrado y con mucho sabor. Con el toque especial del rebozado del bacalao.

ingredientes para 4 comensales: 400 gr. de bacalao300 gr. de patatas peladas2 puerros grandes1 zanahoria1/2 pimiento verde1/2 pimiento rojo2 dientes de ajo1 tomate pelado varios tomates secos1 hoja de laurelaceite de oliva virgen extra2 l. de aguasal y pimienta.   Para el rebozado:Harina y huevoAceite de oliva virgen extra para freírlo. Comenzamo...

PLATOS DE CUCHARA pescados: BACALAO VERDURAS Y HORTALIZAS PATATAS COCINA DE CUARESMA

BUDDHA BOWL, con aguacate, patata y cherrys

BUDDHA BOWL, con aguacate, patata y cherrys

BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys

Hace algún tiempo que se pusieron de moda los Buddha bowl, también llamados Poke bowl, aunque existen diferencias. Se podría decir que tanto unos como otros son lo mismo que llevamos años haciendo en un plato, pero éste va presentado en un bol.

El Buddha bowl es un plato combinado saludable con verduras, hojas verdes, frutas, hortalizas, arroz, quinoa, soja, etc., con proteínas preferentemente de origen vegetal, cocidas o crudas, como por ejemplo: legumbres, pipas, semillas, frutos secos, granos, y también admite huevos y lácteos, lo que lo conv...

ENSALADAS PATATAS COCINA VEGETARIANA

PIMIENTOS EN SALSA, RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

PIMIENTOS EN SALSA, RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

Hoy es el día de Reto "La Tortilla de tu vida" del grupo de facebook Blogs de cocina de Andalucia, con el hashtag ‪#‎mitortilla‬

Como se señala que "no tiene porque ser una tortilla al uso en el plato" yo he hecho esta versión de tortilla, que en vez de llevar pimientos dentro, va dentro de un pimiento.

No son ninguna novedad este tipo de pimientos rellenos, pues circulan muchas versiones. Esta lleva salsita y es parecida a otra que publiqué hace tiempo, que podéis ver AQUÍ.

INGREDIENTES para 2 personas:

4 Pimientos verdes medianos, tipo 4 cuartos

Verduras/Hortalizas: Pimientos PATATAS tortillas

ENSALADILLA DE PATATA, ATÚN, PIMIENTOS Y ZANAHORIA

ENSALADILLA DE PATATA, ATÚN, PIMIENTOS Y ZANAHORIA

Ensaladilla de patata y atún con pimientos y zanahoria

Esta ensaladilla de patatas cocidas la he hecho con atún de lata, con pimientos asados y zanahoria cruda, la he presentado en molde, que así queda mejor.

Conviene aprovechar sobras y hacer comidas ligeras y sanas, por lo que pensé en este plato que es bastante parecido a la ensaladilla que he hecho otras veces para una cena o un entrante, solo que esta vez ha sido para gastar algunos sobrantes.

Tenía tacos de atún muy buenos, sobrados de una lata mediana, unas pocas aceitunas de otra lata y también algunas zanahorias...

ENTRANTES ENSALADAS Verduras/Hortalizas: Pimientos PATATAS APROVECHAMIENTO

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.