PATATAS RELLENAS AL MICROONDAS

Chary Serrano Chary Serrano 09 Apr, 2013

Esta receta es bastante lucída y fácil de hacer.
En realidad es de aprovechamiento, pues las hice para aprovechar restos, así que los ingredientes dependieron de lo que tenía empezado en el frigorífico y el resultado fue muy bueno.
En la cocina se improvisa mucho y la mayoría sabemos como hacer buenas recetas con restos, así que ésta, como otras recetas, está abierta a la imaginación o a la disposición.

 

La base, por supuesto, una buena patata.
 
INGREDIENTES para 2 o 4 comensales:
4 Patatas medianas, tirando a pequeñas, que sean lo mas parecidas posible.
Para el relleno:
100 g. de pechuga de pollo asada (o cocida)
1 cucharada generosa de paté bajo en grasas
1 cucharada de maíz cocido
1 cucharada de alcaparritas (flor)
Aceite de Oliva virgen extra (a discreción)
Ajo en polvo
Pimienta
Sal fina

 

Para napar:
Salsa tártara

Guarnición, lechugas variadas y brotes

Lavamos bien las patatas, las pinchamos por todos lados (yo usé una brocheta de madera) y las colocamos en un recipiente apto para microondas. Las puse en una rustidera de cristal. Deben estar separadas unas de otras.

Utilicé para tapar la rustidera una bolsa especial para asar. La introduje dentro de la bolsa y no llegué a cerrarla del todo ni a pincharla, solo dejé una abertura a medio cerrar en un extremo. La bolsa se puede reutilizar una vez seca.

En mi M.O. necesitaron  15 minutos a máxima  potencia (es de 800W.) y las dejé reposando unos 10 minutos, mientras preparaba el relleno.

Aquí comienza la receta del relleno. Saqué lo que tenía empezado y escogí lo que veis en los ingredientes.

Comenzamos cortando la pechuga finita.

 

Ponemos en un plato, agregamos el paté, mezclamos, después el maíz y las alcaparras y volver a mezclar.

Sacamos las patatas del M.O. y ayudándonos con un tenedor para no quemarnos, quitamos la tapa de arriba con cuidado que no se rompan.

Retiramos la pulpa con un sacabolas o con una cucharita, dejándolas con una capa fina que aguante el relleno.

Se espolvorea cada hueco con pimienta, sal y ajo en polvo (una pizca de cada cosa) y reservamos.

 

Aplastamos la pulpa de las patatas con un tenedor y le ponemos aceite y sal.
Añadimos al puré de patatas la mezcla que hicimos anteriormente, le ponemos ajo en polvo y pimienta y la mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes.

 

 
Rellenamos las patatas con una cucharita. Cuidado, no apretéis demasiado el relleno que se pueden partir.

Yo utilicé para naparlas salsa tártara, pero podéis sustituirla por mayonesa.

Las volvemos a meter en el microondas, pero esta vez sobre la rejilla y programamos 5 min. con grill .
Yo utilicé una opción que tiene el mío de 55% Microondas, 45% Grill.

 

Si no tenéis grill en el microondas, podéis terminarlas en el horno, calor arriba y abajo, 200º , 10 minutos, poniéndolas en la parte media-baja del horno.

O terminarlas en 3 min. en el M.O. y dorarlas con un soplete.

Se sirven con hojas de lechuga, brotes, etc. y un montoncito de salsa tártara.
A mi me gustan calientes, pero frías también están buenas.

 

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.