BUDDHA BOWL, con aguacate, patata y cherrys

con clara de huevo

Chary Serrano Chary Serrano 30 Jun, 2019

BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys
BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys

Hace algún tiempo que se pusieron de moda los Buddha bowl, también llamados Poke bowl, aunque existen diferencias. Se podría decir que tanto unos como otros son lo mismo que llevamos años haciendo en un plato, pero éste va presentado en un bol.

El Buddha bowl es un plato combinado saludable con verduras, hojas verdes, frutas, hortalizas, arroz, quinoa, soja, etc., con proteínas preferentemente de origen vegetal, cocidas o crudas, como por ejemplo: legumbres, pipas, semillas, frutos secos, granos, y también admite huevos y lácteos, lo que lo convierte en un plato para vegetarianos.
Según los ingredientes que emplees, se puede comer desde el desayuno hasta el almuerzo o cena.
El nombre de buddha le viene relacionado con su aspecto, redondo y abultado, como el abdomen de Buddha.

El Poke bowl es originario de Hawái y normalmente lleva pescado crudo, presentado en el mismo formato.
Tanto uno como otro quedan muy bien, son cómodos para comer y tienen un tamaño ideal como plato único.

Ingredientes para 1 comensal

  • 1 patata mediana
  • medio aguacate
  • 200 g. de tomatitos cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra*
  • 2 claras de huevo
  • tomillo limón o cualquier otra hierba
  • sal

Lo hice para gastar restos de esos que van quedando en el frigorífico así que, éste es, además, un plato de aprovechamiento. Dicho ésto, la receta podéis cambiarla a vuestro gusto y así aprovechar lo que tengáis, o prepararlo con lo que mas os guste, ya sea dulce o salado.
He utilizado dos claras de huevo que tenía guardadas de haber usado las yemas, otra posibilidad es prepararlas montadas con azúcar, para un bowl dulce.

Si descartamos las claras de huevo, sería un plato vegano.

Cómo se hace el BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys:

 
Comenzamos lavando la patata y poniéndola mojada y sin pelar, pinchada por varios sitios, en un plato tapado que llevamos al microondas Lo ponemos a máxima potencia durante 6 minutos (el tiempo depende del grosor de la patata y del microondas) Reservamos y cuando esté fría la pelamos y cortamos por la mitad.
 
Ponemos las claras batidas ligeramente en un cuenco pequeñito o en un recipiente de cocer huevos en el microondas. (Tapados). Cocemos unos 45 segundos a potencia máxima en dos veces para que no exploten. (También los tiempos son diferentes según M. O.)
Reservamos para que enfríen.
 
Lavamos los cherrys y cortamos por la mitad.
 
Sacamos la mitad del aguacate y lo cortamos a láminas.
 
BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys
BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys
 

 Comenzamos a montar el BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys:

Ponemos en el fondo del recipiente algunos tomatitos partidos y la mitad de las claras de huevo, troceadas. Echamos *Aove y sal.
En un lado disponemos las láminas de aguacate.
En otro lado la otra mitad de las claras de huevo.
En otro la patata pelada y cortada por la mitad.
Ponemos sal y algo de *Aove y en el centro disponemos los tomates que hemos reservado, partidos por la mitad.
Adornamos con ramitas de tomillo limón, con un chorrito de *Aove y una pizca de sal por encima.
 
 
BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys
BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys
 
 
Ya tenemos nuestro BUDDHA BOWL  preparado.
 
Ahora os voy a dar una información sobre las claras de huevo.
 
El huevo es uno de los alimentos más saludables que podemos consumir, en contra de la mala prensa que han tenido estos últimos años.
Las propiedades del huevo en general son muy buenas y saludables, aunque también debemos tener en consideración la procedencia de ese huevo, no solo por sus mejoras nutricionales si no también por tener en cuenta el estado de cría del ave.
Indudablemente, los mejores son los de gallina criada en suelo, libre, lo que ahora se está llamando "Gallinas felices", que lo que mas comen es maíz.

La clara del huevo contiene importantes cantidades de vitamina B. Además contiene riboflavina, selenio, potasio, magnesio, calcio, fósforo, cobre, zinc, hierro y ácido fólico.
No contiene grasa y tiene menos del 0.03% de hidratos de carbono.
Está recomendada para bajar de peso y aumentar la masa muscular.

Una clara de un huevo mediano aporta sólo 20 calorías y además satisface. La proteína del huevo Incluidas las claras, es absorbida con facilidad por el organismo, por lo que es un alimento idóneo para la recuperación muscular y su mayor porcentaje de proteína ayuda al desarrollo de los músculos y a mineralizar los huesos, por lo que se recomiendan a mujeres embarazadas, niños y deportistas.
Al ser pura proteína da la energía necesaria sin tener que usar grasa, carbohidratos o azúcar.
 
Tabla nutricional de la clara de huevo. Valores por 100 g. de producto:
  • 0,20 mg. de hierro.
  • 11,12 g. de proteínas.
  • 11 mg. de calcio.
  • 0 g. de fibra.
  • 154 mg. de potasio.
  • 6,80 mg. de yodo.
  • 0,02 mg. de zinc.
  • 0,70 g. de carbohidratos.
  • 12 mg. de magnesio.
  • 170 mg. de sodio.
  • 0 ug. de vitamina A.
  • 0,02 mg. de vitamina B1.
  • 0,32 mg. de vitamina B2.
  • 3,42 mg. de vitamina B3.
  • 0,14 ug. de vitamina B5.
  • 0,01 mg. de vitamina B6.
  • 7 ug. de vitamina B7.
  • 9,20 ug. de vitamina B9.
  • 0,10 ug. de vitamina B12.
  • 0,30 mg. de vitamina C.
  • 0 ug. de vitamina D.
  • 0 mg. de vitamina E.
  • 0,01 ug. de vitamina K.
  • 21 mg. de fósforo.
  • 49,10 kcal. de calorías.
  • 0 mg. de colesterol.
  • 0,20 g. de grasa.
  • 0,70 g. de azúcar.
  • 0 mg. de purinas.
BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys
BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys

Espero que os haya gustado la receta y los datos que aporto y si teneis slguna duda o quereis hacerme un comentario, me lo dejáis en el formulario de comentarios, debajo de esta entrada.

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.