BUDDHA BOWL, con aguacate, patata y cherrys
con clara de huevo
Chary Serrano
30 Jun, 2019
Hace algún tiempo que se pusieron de moda los Buddha bowl, también llamados Poke bowl, aunque existen diferencias. Se podría decir que tanto unos como otros son lo mismo que llevamos años haciendo en un plato, pero éste va presentado en un bol.
El Buddha bowl es un plato combinado saludable con verduras, hojas verdes, frutas, hortalizas, arroz, quinoa, soja, etc., con proteínas preferentemente de origen vegetal, cocidas o crudas, como por ejemplo: legumbres, pipas, semillas, frutos secos, granos, y también admite huevos y lácteos, lo que lo convierte en un plato para vegetarianos.
Según los ingredientes que emplees, se puede comer desde el desayuno hasta el almuerzo o cena.
El nombre de buddha le viene relacionado con su aspecto, redondo y abultado, como el abdomen de Buddha.
El Poke bowl es originario de Hawái y normalmente lleva pescado crudo, presentado en el mismo formato.
Tanto uno como otro quedan muy bien, son cómodos para comer y tienen un tamaño ideal como plato único.
Ingredientes para 1 comensal
- 1 patata mediana
- medio aguacate
- 200 g. de tomatitos cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra*
- 2 claras de huevo
- tomillo limón o cualquier otra hierba
- sal
Lo hice para gastar restos de esos que van quedando en el frigorífico así que, éste es, además, un plato de aprovechamiento. Dicho ésto, la receta podéis cambiarla a vuestro gusto y así aprovechar lo que tengáis, o prepararlo con lo que mas os guste, ya sea dulce o salado.
He utilizado dos claras de huevo que tenía guardadas de haber usado las yemas, otra posibilidad es prepararlas montadas con azúcar, para un bowl dulce.
Si descartamos las claras de huevo, sería un plato vegano.
Cómo se hace el BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys:
Comenzamos a montar el BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys:
El huevo es uno de los alimentos más saludables que podemos consumir, en contra de la mala prensa que han tenido estos últimos años.
Las propiedades del huevo en general son muy buenas y saludables, aunque también debemos tener en consideración la procedencia de ese huevo, no solo por sus mejoras nutricionales si no también por tener en cuenta el estado de cría del ave.
La clara del huevo contiene importantes cantidades de vitamina B. Además contiene riboflavina, selenio, potasio, magnesio, calcio, fósforo, cobre, zinc, hierro y ácido fólico.
No contiene grasa y tiene menos del 0.03% de hidratos de carbono.
Está recomendada para bajar de peso y aumentar la masa muscular.
Una clara de un huevo mediano aporta sólo 20 calorías y además satisface. La proteína del huevo Incluidas las claras, es absorbida con facilidad por el organismo, por lo que es un alimento idóneo para la recuperación muscular y su mayor porcentaje de proteína ayuda al desarrollo de los músculos y a mineralizar los huesos, por lo que se recomiendan a mujeres embarazadas, niños y deportistas.
Al ser pura proteína da la energía necesaria sin tener que usar grasa, carbohidratos o azúcar.
- 0,20 mg. de hierro.
- 11,12 g. de proteínas.
- 11 mg. de calcio.
- 0 g. de fibra.
- 154 mg. de potasio.
- 6,80 mg. de yodo.
- 0,02 mg. de zinc.
- 0,70 g. de carbohidratos.
- 12 mg. de magnesio.
- 170 mg. de sodio.
- 0 ug. de vitamina A.
- 0,02 mg. de vitamina B1.
- 0,32 mg. de vitamina B2.
- 3,42 mg. de vitamina B3.
- 0,14 ug. de vitamina B5.
- 0,01 mg. de vitamina B6.
- 7 ug. de vitamina B7.
- 9,20 ug. de vitamina B9.
- 0,10 ug. de vitamina B12.
- 0,30 mg. de vitamina C.
- 0 ug. de vitamina D.
- 0 mg. de vitamina E.
- 0,01 ug. de vitamina K.
- 21 mg. de fósforo.
- 49,10 kcal. de calorías.
- 0 mg. de colesterol.
- 0,20 g. de grasa.
- 0,70 g. de azúcar.
- 0 mg. de purinas.
Espero que os haya gustado la receta y los datos que aporto y si teneis slguna duda o quereis hacerme un comentario, me lo dejáis en el formulario de comentarios, debajo de esta entrada.
