BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys

con clara de huevo y patata

Chary Serrano Chary Serrano 30 Jun, 2019

Hace algún tiempo que se pusieron de moda los Buddha bowl .

Se podría decir que es lo mismo que yo llevo años haciendo en un plato, pero éste va presentado en un bol.

Es un plato combinado saludable con verduras, frutas, hortalizas, arroz, quinoa, soja, etc., con proteínas preferentemente de origen vegetal, por ejemplo, legumbres, pipas, granos, y también admite huevos y lácteos, lo que lo convierte en un plato para vegetarianos.

Queda muy bien, es cómodo para comer y tiene un tamaño ideal como plato único y, la verdad, me ha gustado comerlo así.

Lo hice para gastar restos de esos que van quedando en el frigorífico, así que además es un plato de aprovechamiento.

Dicho ésto, la receta podéis cambiarla a vuestro gusto y así aprovechar lo que tengáis, o prepararlo con lo que mas os guste.

He utilizado dos claras de huevo que tenía de haber usado las yemas.

En los ingredientes pongo exactamente como lo he hecho.

Ingredientes:
1 patata mediana
medio aguacate
200 g. de tomatitos cherry
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra*
claras de 2 huevos
tomillo limón y sal
 
 
Modo de hacer el BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys
 
Comenzamos lavando la patata y poniéndola mojada y sin pelar, pinchada por varios sitios, en un plato tapado que llevamos al microondas Lo ponemos a máxima potencia durante 6 minutos (el tiempo depende del grosor de la patata y del microondas) Reservamos y cuando esté fría la pelamos y cortamos por la mitad.
 
Ponemos las claras batidas ligeramente en un cuenco pequeñito o en un recipiente de cocer huevos en el microondas. (Tapados). Cocemos unos 45 segundos a potencia máxima en dos veces para que no exploten. (También los tiempos son diferentes según M. O.)
Reservamos para que enfríen.
 
Lavamos los cherrys y cortamos por la mitad.
 
Sacamos la mitad del aguacate y lo cortamos a láminas.
 
BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys
BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys
 
 
Comenzamos a montar el BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys:
 
Ponemos en el fondo algunos tomatitos partidos y la mitad de las claras de huevo, troceadas. Echamos *Aove y sal.
En un lado disponemos las láminas de aguacate.
En otro lado la otra mitad de las claras de huevo.
En otro la patata pelada y cortada por la mitad.
Ponemos sal y algo de *Aove y en el centro disponemos los tomates que hemos reservado, partidos por la mitad.
Adornamos con ramitas de tomillo limón, con un chorrito de *Aove y una pizca de sal por encima.
 
 
BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys
BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys
 
 
Ya tenemos nuestro BUDDHA BOWL  preparado.
 
Ahora os voy a dar una información sobre las claras de huevo.
 
El huevo es uno de los alimentos más saludables que podemos consumir, en contra de la mala prensa que han tenido estos últimos años.
Las propiedades del huevo en general son muy buenas y saludables, aunque también debemos tener en consideración la procedencia de ese huevo, no solo por sus mejoras nutricionales si no también por tener en cuenta el estado de cría del ave.
Indudablemente, los mejores son los de gallina criada en suelo, libre, lo que ahora se está llamando "Gallinas felices", que lo que mas comen es maíz.

La clara del huevo contiene importantes cantidades de vitamina B. Además contiene riboflavina, selenio, potasio, magnesio, calcio, fósforo, cobre, zinc, hierro y ácido fólico.
No contiene grasa y tiene menos del 0.03% de hidratos de carbono.
Está recomendada para bajar de peso y aumentar la masa muscular.

Una clara de un huevo mediano aporta sólo 20 calorías y además satisface. La proteína del huevo Incluidas las claras, es absorbida con facilidad por el organismo, por lo que es un alimento idóneo para la recuperación muscular y su mayor porcentaje de proteína ayuda al desarrollo de los músculos y a mineralizar los huesos, por lo que se recomiendan a mujeres embarazadas, niños y deportistas.
Al ser pura proteína da la energía necesaria sin tener que usar grasa, carbohidratos o azúcar.
 
Tabla nutricional de la clara de huevo. Valores por 100 g. de producto:
  • 0,20 mg. de hierro.
  • 11,12 g. de proteínas.
  • 11 mg. de calcio.
  • 0 g. de fibra.
  • 154 mg. de potasio.
  • 6,80 mg. de yodo.
  • 0,02 mg. de zinc.
  • 0,70 g. de carbohidratos.
  • 12 mg. de magnesio.
  • 170 mg. de sodio.
  • 0 ug. de vitamina A.
  • 0,02 mg. de vitamina B1.
  • 0,32 mg. de vitamina B2.
  • 3,42 mg. de vitamina B3.
  • 0,14 ug. de vitamina B5.
  • 0,01 mg. de vitamina B6.
  • 7 ug. de vitamina B7.
  • 9,20 ug. de vitamina B9.
  • 0,10 ug. de vitamina B12.
  • 0,30 mg. de vitamina C.
  • 0 ug. de vitamina D.
  • 0 mg. de vitamina E.
  • 0,01 ug. de vitamina K.
  • 21 mg. de fósforo.
  • 49,10 kcal. de calorías.
  • 0 mg. de colesterol.
  • 0,20 g. de grasa.
  • 0,70 g. de azúcar.
  • 0 mg. de purinas.

 Espero que os haya gustado la receta y los datos que aporto.

BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys
BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys

 

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.