Tortilla de ajos porros y collejas

Tortilla de ajos porros y collejas

Ahora que en el campo hay collejas y ajos porros, puedo disfrutar de recojerlos y comerlos en diferentes formas.Las collejas me gustan mucho, tanto en revueltos como en tortilla y cocinada con ajos porros para mi es muy especial.

La colleja es una planta silvestre autóctona en toda la región mediterránea. Se pueden comer las hojas y los tallos tiernos, ocinadas y en crudo. Es tan fina que no es necesario cocerla.  

La combinación es estupenda, y resulta una tortilla rica y sobre todo, esperada y deseada, pues se come solo en la temporada primaveral, cuando las encue...

Verduras/Hortalizas: DE HOJA tortillas HUEVOS COCINA CORDOBESA COCINA DE CUARESMA

Chary Serrano | 05 junio, 2010

LA PREPARACION DE MI RECETA EN EL PROGRAMA DE PTV.

LA PREPARACION DE MI RECETA EN EL PROGRAMA DE PTV.

Por falta de tiempo no he contado nada, pero ahora os cuento:

Fue un pequeño desastre antes de empezar porque faltaban cacharros, me apañé con lo que pude y además el ordenador que debía mostrar las imágenes del blog con los platos que expliqué para un menú completo, se paraba... así que esto también falló, pero en general salió bien, menos yo, que nunca me veo bien, pero a ver... será que soy así de chunguilla.

Os pongo enlace a las recetas que expliqué mientras hacía postre en directo, que era:http://roserex.blogspot.com/2010/04/peras-al-pedro-ximenez.html

De primero: ht...

ME ENTREVISTARON MIS RECETAS EN T.V. NOTICIAS

Chary Serrano | 04 junio, 2010

OTRA VEZ SALGO EN LA TELE

OTRA VEZ SALGO EN LA TELE

Hoy Miércoles 2, salgo otra vez en directo en P.T.V. CORDOBA a las 12.30

y la repiten a las 18.30 y a las 00,30.Podeis verla en Internet que emiten toda la programación a tiempo real, en:http://www.ptvcordoba.com/

Esta vez voy a cocinar en el estudio y me han dado carta blanca para hacer una receta en directo, tengo 30 min. en total, primero una poca de entrevista y luego hacer el plato.Voy a hacer un postre y presentar un menú completo a través de enlaces a 2 recetas de mi blog de cocina, que se verán mientras lo preparo y las iré explicando; una comida buena, de temporada, un...

ME ENTREVISTARON

Chary Serrano | 02 junio, 2010

ALCACHOFAS AL VINO BLANCO

ALCACHOFAS AL VINO BLANCO

Alcachofas al vino blanco

Esta receta es una clásica de nuestra cocina cordobesa, bastante parecida a las que comúnmente llamamos en Córdoba "Alcachofas a la Montillana" título que de una parte le viene por la excelente alcachofa de las huertas de la zona de Montilla y toda la zona de la campiña, mención especial a las de las Huertas de Cabra, y a los buenos vinos de la denominación Montilla-Moriles.

En este caso, las alcachofas son de mi huerto en la Sierra de Córdoba, y el vino de la zona: un blanco fino excelente, ecológico y de nuestra cuba, original de Villaviciosa de Córdob...

Verduras/Hortalizas: ALCACHOFAS - CARDOS - HABAS PREMIOS A MIS RECETAS

Chary Serrano | 28 mayo, 2010

Copa de helado de tiramisú, mousse de chocolate y nata

Copa de helado de tiramisú, mousse de chocolate y nata

Copa de helado de tiramisú, mousse de chocolate y nata

En el programa de hoy de Luz de gas Radioblog, he explicado una copa de helado de tiramisú muy sencilla, que cualquiera puede hacer sin tener la más mínima idea de cocina y podéis quedar magníficamente.

Solo necesitamos ingredientes comprados. No es necesaria una elaboración previa. Por eso digo que cualquiera puede hacerla:

Esto es suficiente para 6 buenas copas (o vasitos), claro que si queréis una gran copa, dará para 4 comensales.

Con una cuchara o la específica para helado, vamos sacando 2 bolas de helado de ti...

CHOCOLATE Postres: Copas Vasitos HELADOS, SORBETES, GRANIZADOS

Chary Serrano | 26 mayo, 2010

HOY, EN  LUZ DE GAS RADIO BLOG...

HOY, EN LUZ DE GAS RADIO BLOG...

Un No-Programa Podeis escucharlo en: http://juan-duque.blogspot.com/2010/05/un-no-programa.html

Por causas ajenas a nuestra voluntad esta semana no tenemos programa en directo pero os dejamos una merienda de

Chary Serrano

y al inigualable Lukas Thywalls

La próxima semana esperamos poder estar de nuevo en directo.

La merienda que explico en la grabación, la pongo en el siguiente tema.

Gracias por tu visita y por tu comentario

Chary Serrano | 26 mayo, 2010

ME HAN HECHO UNA ENTREVISTA EN T.V.

ME HAN HECHO UNA ENTREVISTA EN T.V.

Esta mañana me han hecho una entrevista en directo en PTV (TV local) hablando de mis blogs y de mis premios en el de cocina.

Es cadena local, pero de pago, aunque también emiten los programas por internet, así que lo repiten solamente esta tarde (20 de mayo) a las 4,30 y a las 7.30Podeis verme en: http://www.ptvcordoba.com/que emiten de forma continuada su emisión, tal y como en la T.V.

Un amigo está intentando grabarlo, a ver si lo consigue y puedo tenerlo de recuerdo y puede que subirlo a You tube.El pròximo dia 31 (lunes) me han pedido que vuelva a cocinarles un plato, en un...

ME ENTREVISTARON NOTICIAS

Chary Serrano | 20 mayo, 2010

ENSALADILLA DE GAMBAS AL AJILLO

ENSALADILLA DE GAMBAS AL AJILLO

Ensaladilla de gambas al ajillo

Esta es la propuesta  que presento este mes en el HEMC 44 .El reclamo de esta ocasión es... ""para lucir bikini y una sonrisa enorme, te propongo compartir con todos nosotros tu mejor receta, esa misma que te piden tus amigos porque ni se enteran que es buena para tu silueta""

Creo que esta ensaladilla que propongo es un buen plato para el tema de este mes.Como primero, o como único en una cena, y para toda la familia, pues con esta cantidad llega para 4 personas.

Fresquita, ligera, sana y deliciosa, esta ensaladilla es un primer plato exce...

PATATAS ENSALADAS

Chary Serrano | 17 mayo, 2010

PAN DE CENTENO

PAN DE CENTENO

En éstos días recibí una agradable noticia y es que una de las recetas que mandé para el concurso de "Recetas Vikingas" de Canal cocina ha sido seleccionada entre las 5 ganadoras.

Para curiosonas:En que consiste el premio, que ya he recibido:Una entrada doble para ver la película "Cómo entrenar a tu dragón", válidas a partir del día del estreno en los cines Cinesa, Yelmo y Kinepolis y un pack de merchandising de la película consistente en soporte para el móvil, casco vikingo y cometa dragón.

 

La cometa y el casco se los guardo a mi nieta, que cumple 2 años el próximo día 15.

...

PANES PREMIOS A MIS RECETAS

Chary Serrano | 08 mayo, 2010

TORTAS DE ALCAZAR - MERIENDA PARA  LUZ DE GAS RADIOBLOG

TORTAS DE ALCAZAR - MERIENDA PARA LUZ DE GAS RADIOBLOG

Como varéis, mis blogs se actualizan poco ultimamente, eso se debe a mucho trabajo, asuntos familiares por resolver y a que mi marido llevaba un tiempo mal.El sábado estaba bastante peor, así que lo llevé a urgencias lo ingresaron en el Hospital de día. Allí le dio una parada cardio-respiratoria con la suerte de que les pilló a los médicos con él y pudieron ponerle un respirador en cuestión de segundos, que si no.... y le llevaron a cuidados intensivos (UCI).El pronóstico era muy grave, tanto que no sabíamos si saldría.... pero afortunadamente el domingo por la tarde pudieron quitarle el re...

BIZCOCHOS. MAGDALENAS. BUNDT

Chary Serrano | 05 mayo, 2010

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.