ARTICULO RELATIVO A LOS EDULCORANTES

ARTICULO RELATIVO A LOS EDULCORANTES

El artículo es de la revista digital Consumer.es EROSKY -Diario de la Seguridad alimentaria-Consumaseguridad.comAditivos alimentariosAlternativas a los edulcorantes

El consumo de edulcorantes suscita dudas sobre como los efectos que puede tener un consumo regular en la salud humana, lo que lleva a investigar alternativas naturales

5 de junio de 2007 BibliografíaMARTHA CATALINA RODRÍGUEZ MONTOYA

El consumo de edulcorantes, aditivos alimentarios empleados para endulzar el sabor de un buen número de alimentos, ha experimentado un notable auge en los últimos años. A ello ha co...

NUTRICIÓN:GLUCEMIAS.CONSEJOS Y EDULCORANTES

Chary Serrano | 28 junio, 2007

PAELLA CON CARNE, HABAS Y ALCACHOFAS

PAELLA CON CARNE, HABAS Y ALCACHOFAS

Nomalmente las paellas las hacemos entre mi marido y yo,casi siempre yo preparo el sofrito (que lo tengo hecho de bote para todo el año) con la carne,pescado, vegetales, etc. y el las termina, pues el les da un punto extraordinario.Esta la hicimos a petición mía, pues a él no es de las que más le gustan, pero a mi encanta.Tanto las habas como las alcachofas las recogí del huerto para la paella y los pimientos los tengo congelados y los tomates embotellados, y la cebolla, ajos, también del huerto.Con ingredientes tan naturales y sabrosos, el resultado es siempre estupendo

En la etiqueta c...

COCINA CORDOBESA ARROZ: Paellas ARROZ

Chary Serrano | 24 junio, 2007

MOLDE DE ARROZ Y PIMIENTOS RELLENOS

MOLDE DE ARROZ Y PIMIENTOS RELLENOS

Esta receta es relativamente fácil de hacer. Los ingredientes son sencillos y el tiempo de ejecución es aceptable.  De bajas calorías .

La forma de presentarlos le da un toque diferente.

 

INGREDIENTES: (para 2 personas)Para lo moldes de  arroz:200 g. de arroz4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra2 cebolletas1 diente de ajo1 hoja de laurelsal y pimientaTomate frito

Para los pimientos rellenos:4 pimientos del piquillo2 cucharadas de arroz ya cocido100 g. de pechuga de pollo1 diente de ajo100 cl.  de vino blanco2 cucharadas d...

ARROZ PREMIOS A MIS RECETAS THERMOMIX

Chary Serrano | 22 junio, 2007

PUDING DE FLAN CON PASAS, con menos calorías

PUDING DE FLAN CON PASAS, con menos calorías

Este puding es un clásico en la cocina. En el título pongo "con menos calorías" porque en su elaboracion podemos suprimir, en parte, azúcares y grasas. ​Doy dos opciones: el hacerlo como un pudding, con todos los ingredientes, o podemos optar por hacerlo sin azúcar caramelizado y sin *bizcochos*.

He puesto en los ingredientes *bizcochos o magdalenas* porque esta receta es muy aparente para aprovechar los que se nos hayan quedado duros o que se hayan roto en el fondo de la bolsa.

También se debe tener en cuenta que las pasas aportan azúcares, por lo que en personas con índice glu...

postres light: FLANES Y CREMAS MICROONDAS

Chary Serrano | 22 junio, 2007

FILETES DE MERO CON AJOS Y CEBOLLA

FILETES DE MERO CON AJOS Y CEBOLLA

UNA RECETA MUY SENCILLITA Y MUY DE DIETA:

Ingredientes:Filetes de mero (1 por persona)(también sirve cualquier otro pescado en filetes)1 cebolla grande1 cabeza de ajosperejil, sal y pimientaaceite de oliva

Picar la cebolla muy finita y pochar con sal; a media cocción añadir los ajos picaditos. Cuando estén hechos, poner los filetes de mero y pasar a fuego lento, bien tapados, para que se hagan en su jugo.Salpimentar y echar perejil picadito.

Adornar con ramitas de perejil

Gracias por tu visita y por tu comentario

pescados

Chary Serrano | 19 junio, 2007

ENSALADA CON FLORES DE CALABACIN

ENSALADA CON FLORES DE CALABACIN

APROVECHANDO LAS BONDADES DE MI HUERTO, HICE ANOCHE ÉSTA ENSALADA TAN APETITOSA Y QUE SE PUEDE HACER COMO PLATO ÚNICO.

SALIÓ DELICIOSA, SUAVE Y ME PARECIÓ ORIGINAL, ASÍ QUE OS LA PONGO

INGREDIENTES:1 lechuga2 calabacines(depende del tamaño)2 huevos duros1 pimiento verde3 tomates secosresto de pollo ya cocido o asadoflores de calabacínaceite de olivasalvinagre de manzana

Reservar para adornar:

A la mitad de un calabacín pequeño y sin pelar, hacerle tiritas en sentido longitudinal. Rociarlas con vinagre, agua y sal y dejarlas macerar mientras preparamos el platoReserva...

ENSALADAS

Chary Serrano | 19 junio, 2007

PULGUITAS  Y ANCHOAS, 2 MANERAS

PULGUITAS Y ANCHOAS, 2 MANERAS

DOS SUGERENCIAS PARA EL FIN DE SEMANA:Unas pulguitas cortadas por la mitad, con unas rodajitas de tomate y unas anchoas. Delicioso

Y unas pulguitas con tortilla de patatas y anchoas. (Se unta el pan con un poquito del aceite de las anchoas, se pone la tortilla y se adorna con la anchoa. QUE LO PASEIS BIENGracias por tu visita y por tu comentario

APERITIVOS: frios

Chary Serrano | 15 junio, 2007

FILETES DE PECHUGA DE POLLO CON PASAS

FILETES DE PECHUGA DE POLLO CON PASAS

Esta receta la hago a menudo porque es fácil y rica. Las pasas le dan al pollo un toque muy especial y se hace muy rápidamente, en apenas 20 minutos. INGREDIENTES:1 pechuga de pollo hecha filetes1/2 cucharadita de ajo en polvo1 cebolleta 1 vasito (125 cc) de aceite de oliva virgen1 vasito (125 cc) de vino blanco (Oloroso, de Montilla)1 cucharada grande de pasas de corintosalpimienta

Poner a macerar en el vino los filetes con el resto de los ingredientes, menos la cebolleta y el aceite.

Para cocinarlos poner el aceite al fuego, picar finamente la cebolleta, pochar con algo de sal...

carnes: AVES

Chary Serrano | 15 junio, 2007

CONSEJOS PARA JARDINERIA

CONSEJOS PARA JARDINERIA

ESTO LO HE SACADO DEL BOLETÍN DE MAYO DE INFOJARDÍN. SON CONSEJOS MUY PRÁCTICOS PARA ESTE MES SOBRE JARDINERIA. COMO HA HABIDO AMIGAS QUE ME HAN PREGUNTADO SOBRE ÉSTO, AQUÍ PUEDEN DESPEJAR SUS DUDAS.

CONSEJOS PARA JUNIO EN EL HEMISFERIO NORTE (España, México, etc.)

Riego

1. Riega copiosamente, este mes el sol aprieta.2. Los riegos se dan a primera hora de la mañana y tras la puesta de sol.3. El agua debe calar hondo para que llegue hasta las puntas de las raíces.Abonado4. Abona todo el jardín en líneas generales, es época de crecimiento fuerte.5. Las rosas necesitan ferti...

PLANTAS-FRUTALES

Chary Serrano | 15 junio, 2007

CONSEJOS SOBRE FRUTALES

CONSEJOS SOBRE FRUTALES

ESTO LO HE SACADO DEL BOLETÍN DE MAYO DE INFOJARDÍN. SON CONSEJOS MUY PRÁCTICOS PARA ESTE MES SOBRE FRUTALES. CONSEJOS PARA JUNIO EN EL HEMISFERIO NORTE (España, México, etc.)* ¿Se puede obtener fruta todo el año?Si pones diferentes variedades que fructifiquen escalonadamente a lo largo del año, puedes tener frutas fresca casi continuamente. Mezcla cultivares de maduración precoz, mediana y tardía para prolongar la recolección.

* ¿Qué ocurre si el jardín es pequeño o hay poco espacio?- Elige árboles injertados sobre patrones enanizantes que dan lugar a un árbol de pequeño porte. El ma...

PLANTAS-FRUTALES

Chary Serrano | 15 junio, 2007

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.