LASCAS DE BACALAO CON PATATAS
Lascas de bacalao con patatas
Ya estamos en cuaresma y hace tiempo, tradicionalmente, los viernes no se comía carne.Ahora casi nadie guarda ésto, pero yo, al menos, procuro no perder la tradición. Pongo algo de pescado y en Córdoba el rey de los pescados que se ha consumido durante siglos y tradicionalmente en Cuaresma, sobre todos los demás, ha sido el bacalao.Al estar lejos de cualquier puerto, la salazón era el mejor recurso para que las gentes del interior comieran pescado.
Esta receta se me ocurrió un día que se me rompió un trozo de lomo de bacalo al ir a servirlo y como ha...