FLAUTAS MEXICANAS

FLAUTAS MEXICANAS

Otra entrega de mi amiga Rosita Pérez, unas flautas mejicanas que ella hace como nadie.Espero que sigais sus consejos y que os aprovechen:FLAUTAS MEXICANASRosita Pérez

Alo, alo...!!!!!!

En el transcurso de la semana de vacaciones que tuve, aparte de descansar, me puse a tomarle fotos a algunas de las comidas que hice.

Ahorita les voy a poner la receta de unas flautas, que muy bien se pueden comer como cena, o como antojito a media tarde.

Compré tortillas de maíz para tacos dorados.

La diferencia entre este tipo de tortillas y las tortillas de maíz comunes, es q...

VIVA LA COCINA MEXICANA - ROSITA PEREZ

Chary Serrano | 03 febrero, 2008

TARTITA DE BIZCOCHO, MAZAPAN Y CHOCOLATE

TARTITA DE BIZCOCHO, MAZAPAN Y CHOCOLATE

Otra tarta de bajas calorias, aunque no exenta de ellas por lo que, como siempre recomiendo, un trocito es admisible y sabe a gloria.

Con decoración acorde del mes del amor.

INGREDIENTES:12 bizcochos de soletilla2 tabletas de chocolate Postres1 vaso de leche desnatada1/2 copita de ron (opcional)1 cucharadita de edulcorante liquidomazapán*

Preparamos un molde desmontable pequeño y mojamos los bizcochos que vayamos necesitando en una mezcla de ron y leche, disponiéndolos bien apretados sobre la base del molde. Cuando estén todos, desmenuzar uno o dos bizcochos y repart...

postres light: TARTAS PREMIOS A MIS RECETAS

Chary Serrano | 01 febrero, 2008

PASTELITOS DE BATATA

PASTELITOS DE BATATA

Hace unos dias puse la receta de una tarta de batata y con lo que me sobró hice unos pastelitos muy buenos, quedan como pastitas hojaldradas.

Fue un experimento, pero salió bien. Aunque yo hago la tarta con pasas, batatas y nueces, se puede usar solo batata horneada con almendras molidas.

 

INGREDIENTES:

RELLENO:batata horneada (500 g. en crudo)50 g. de almendras molidas100 g. azucar1 cucharadita de canela

La masa es de una receta de empanadillas, que yo he adaptado.

MASA:250 g. de harina1 vasito de anís1 vasito de aceite de oliva1 cucharada de almendras...

DULCES DE NAVIDAD postres: VARIOS

Chary Serrano | 30 enero, 2008

PASTEL DE BATATA

PASTEL DE BATATA

Este pastel lo hice con una receta de unas fichas antiguas de cocina y como nunca habia utilizado la batata más allá de asada o en dulce, me pareció una idea interesante, además me llevé una sorpresa al comprobar que no tiene ni harina ni huevos. Es más una crema, pero queda con la forma de un pastel y su sabor es interesante.

 

Ingredientes:6 batatas, grandes1 tacita de nueces limpias y machacadas en el morteroel zumo de 1/2 limónel zumo de 1/2 naranja1 taza de azúcar (yo le puse azúcar moreno de...

postres light: TARTAS TARTAS

Chary Serrano | 29 enero, 2008

PREMIO DESAFIO ENERO 2008

PREMIO DESAFIO ENERO 2008

PREMIO DESAFIO

Mi amiga Bego (Samira en K.N.) http://www.lacoctelera.com/la-cocina-de-samira me ha concedido el Premio desafio.Te agradezco que hayas pensado en mi. Sabes que siempre has sido mi envidia en esas preparaciones tuyas tan dulces.

Esto consiste en contestar a un cuestionatio de varias preguntas y a mi vez, pasarlo a 5 blog amigos .Pues ya voy contestando.LO QUE TE CHOCA: La superficialidad

LO QUE TE ERIZA: El maltrato y asesinato de mujeres

LO QUE TE EXCITA: Algo nuevo, cualquier desafío

LO QUE TE SUELTA: Charlar con mis amigas

LO QUE TE HACE...

Chary Serrano | 24 enero, 2008

BRANDADA DE BACALAO CON ENSALADA DE LANGOSTA Y SALSA DE ÑORAS (4 recetas)

BRANDADA DE BACALAO CON ENSALADA DE LANGOSTA Y SALSA DE ÑORAS (4 recetas)

Recetas ideales para una mesa festiva, que tienen en común una rica Salsa de Ñoras

Detallando cada receta paso a paso 

 

SALSA DE ÑORAS

Detalles de como hacer esta salsa en:

http://micocinayotrascosas.com/2008/1/salsa-de-noras.html

BRANDADA DE BACALAO

Ingredientes:Bacalao fresco o congeladopatata

Cebolla1 brick de nata para cocinar

 

Poner la patata laminada con un chorrito de aceite, en el microondas 4 min. a pot. máx., darle la vuelta y poner otros 4 min. (este es orientativo, depende del micro y de la cantidad de patatas)

pescados: BACALAO PESCADOS ENSALADAS COCINA NAVIDEÑA

Chary Serrano | 23 enero, 2008

SALSA DE ÑORAS

SALSA DE ÑORAS

Como se hace la SALSA DE ÑORAS

Ingredientes:1 diente de ajo pequeño2 ñoras por personaSalChorrito de aceite de oliva virgen extraVinagre de MódenaGotitas de Tabasco

Salsa de ñoras

Ejecución :

Cortar las ñoras por la mitad y quitarles las semillitas. Ponerlas en agua hirviendo y dejarlas en remojo un buen rato.

Sacarlas del agua, retirar el pellejo raspado la pulpa, que echaremos junto con los demás ingredientes en la batidora. Batir todo muy bien, que quede una salsa muy fina.

Salsa de ñ...

SALSAS

Chary Serrano | 21 enero, 2008

CREMA DE VAINILLA CON CHOCOLATE

CREMA DE VAINILLA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES: 1 sobre de natillas1 huevo1 vaina de vainillachocolate negro rallado1 l. de leche desnatada1 cucharada de edulcorante líquido (o dos, depende del gusto)

Como éstos postres los hago con Thermomix, abajo pongo la forma tradicional de hacerlo.

Poner en el TM la mitad de la leche y el cestillo con la vaina de vainillla, programar 5 MIN, temp.100º vel.3. (o bien hervirla aparte y luego sacarla) Parar la máquina, sacar el cestillo y enjuagar la vaina (sirve para más veces).

Poner el resto de la leche y todos los ingredientes y programar 100º 10 min. vel, 3 Cu...

postres light: FLANES Y CREMAS

Chary Serrano | 19 enero, 2008

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA CON QUESO

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA CON QUESO

Sopa de cebolla gratinada con queso

Esta sopa es fácil de hacer y reconforta ahora con el frío.

Es la clásica sopa de cebolla: rica, sana y fácil.Yo la hago a menudo porque tengo bastantes cebollas para gastar de mi huerto y además me gusta mucho. 

La cebolla posee propiedades cicatrizantes y anticoagulantes, fitoquímicos y vitamina C, A, B6, hierro y potasio. Actúa en la prevención de diversas enfermedades y mejora la inmunidad. Tiene propiedades terapéuticas, curativas, antisépticas y un gran valor nutritivo. La cebolla está recome...

PLATOS DE CUCHARA SOPAS Y CREMAS

Chary Serrano | 17 enero, 2008

PAVO RELLENO DE NAVIDAD

PAVO RELLENO DE NAVIDAD

Este magnífico pavo lo prepara mi yerno para Navidad.Ya iré poniendo más cosas suyas, pues es un magnífico cocinero.Ingredientes para el relleno:1 Kg de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)Frutos secos (orejones, manzana, Piñones, pasas, ciruelas)Jamón serrano1 huevo grandeAjoMiga de panleche40 ml de Brandy o vino Blanco

Ingredientes para el asado:1 PavoFrutos secos (orejones, manzana, Piñones, pasas, ciruelas)cavaMantequilla (unos 100 gr)1 NaranjaBrandy (Opcional)Gelatina (opcional)

Modo de preparación:Se pone a macerar en el cava los frutos secos.

Para el relleno:Re...

carnes: AVES COCINA NAVIDEÑA

Chary Serrano | 07 enero, 2008

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.