HABAS FRITAS

Chary Serrano Chary Serrano 26 Jun, 2010

Hace unas semanas que dejé de coger habas, pero no tuve tiempo de sacar las fotos de la cámara, así que os pongo una de las recetas que hago con ellas, aunque anteriormente he puesto otras.

Estas son las que hacemos por Córdoba cuando están ternitas y pequeñas, para aprovechar también la cáscara que está muy sabrosa.

Además, congelo bastantes para ir poniéndolas poco a poco y disfrutar de ellas aún sin ser temporada.

 

 

INGREDIENTES:
Habas tiernas
Cebollas frescas (el mismo peso que de habas)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

 

Se les quitan a las habitas los dos extremos y se parten a trocitos. Las que son algo más grandes se desgranan, para que algunas se vean enteras.

Se limpian las cebollas y se pican a laminitas, utilizando parte de lo verde

Se echan a freír primero las cebollas con sal en aceite abundante y en unos minutos se incorporan las habas y se va friendo.

Cuando están tiernas, se sacan, se escurren bien y se sirven.

HABAS FRITAS
Así de fácil y así de rico... y si se acompañan un un huevo frito... estupendas
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.