Voy a hablaros de unos aceites de oliva aromatizados naturalmente con productos frescos tras un proceso muy técnico de cocina al vacío.Son los únicos aceites de oliva aromatizados que siguen siendo aceite de oliva virgen extra.Me los hizo llegar el Chef cordobés Periko Ortega Tobaruela, ligado al mundo del aceite y del olivo desde la niñez. Tras una larga labor de investigación nos presenta estos AOVES potenciados con aromas del campo andaluz

.Angelus & Tedeum nacen del amor al Aceite de Oliva Virgen Extra, unido al amor por la cocina  y que han sido creados en asociación con una jov...

Higos secos con almendras

Esta receta que os voy hoy a enseñar se me ocurrió pensando como podría hacer un postre original con higos secos.

Todos los veranos seco al sol una parte de los higos de mis higueras. Podeis ver como los seco en mi entrada Secado de higos, que también tiene un Vídeo del paso a paso.

Hago otras cosas con ellos, como utilizarlos en bizcochos, tartaletas, cremas, etc. Y también hago pan de higo, que el año pasado dije que iba a poner la entada con vídeo,...

Puding de calabacín y pimientos asados en microndas

Este puding salado en microondas es una apuesta segura cuando quieres tomar algo rico y sano.  Se adapta a muchos menús y también es ideal para llevar a una reunión de amigos, o para dejarlo hecho con antelación.  Me gusta mucho como plato único en la cena, lo mismo tibio que frío. 

Rec...

Alcachofas con anchoas   Una receta con alcachofas en conserva, muy fácil y rápida, para quedar bien cuando tienes poco tiempo de dedicarle a la cocina, o se presenta una visita de improviso.   Hay ciertos alimentos de "fondo de despensa" en mi cocina. Los ingredientes de esta receta nunca me faltan, pues son muy versátiles, con los que preparo diferentes platos.   Las alcachofas en conserva las preparo también a menudo y con recetas distintas, como éstas alcachofas al pimentón.   Debajo de esta receta os dejo 6 más con alcachofas, aunque no sean en conserva. En alguna he usado alcac...

El pasado 6 de octubre di un curso sobre Elaboración y decoración de Cake Pops en el áula de TABLE & KITCHEN,Córdoba.

La participación fue muy buena, así como el desarrollo del curso.Además de lo anunciado en el cartel, en la convocatoria de la página web especificaba que iba a dar otras formas novedosas de este tipo de dulces y otras parecidas y nociones básicas sobre dulces en el microondas.

Todas las ideas que aporté fueron muy bien recibidas, incluso ya tengo fotos de elaboraciones que expliqué, que en casa hicieron algunas alumnas.

Estos mosaicos los he...

Conservas de tomates secos en aceite

 En mi entrada anterior de empanadilla con sherrys secos usé tomates cherrys secados por mi, conservados en aceite y me han preguntado si tengo la receta de cómo los preparo, si la tenía en el blog.Si que la tengo, es una entrada muy completa de  secado de tomates al sol   y también tengo el video subido a mi canal de you tube, donde se puede ver cómo seco los tomatitos. Desde la mitad del vídeo explico como los pongo en aceite.

Empanadilla de sherrys secos, tomate frito y melva  

Hoy, dia 3 de Octubre celebramos en Twitter el #diadelaempanadilla.

Como me enteré anoche, decidí hacerla  y no me ha dado tiempo a más, para el relleno he elegido todo de lo que había en casa: masa que tenía en el congelador hecha por mi y conservas: dos mías caseras y una de lata,  por lo que he podido montar la receta rápidamente.

Estas cantidades son para una sola empanadilla, que da para 2 raciones.

Esta es la receta que hago normalmente para la masa de las empanadillas y ya la he puesto antes en e...

Cómo endulzar el melón

El truco que os traigo para endulzar el melón es práctico y sencillo. 

Cuando los compramos debemos escoger los melones que estén duros y sin marcas. Los que tienen la piel muy verde es que han sido recogidos antes de tiempo. Cuando es...

Conejo al ajillo con pimientos y patatas fritas

He cocinado un conejo de campo al ajillo, como se hace en Córdoba, acompañado con pimientos verdes fritos y patatas fritas. Se podría decir que es el conejo al estilo de la abuela, pues es una receta muy antigua.

Está hecho con productos naturales y ecológicos: el conejo de campo, que lo tenía en el congelador, los vegetales, todos, hasta el laurel, pimientos y patatas de mi huerto, el aceite y el vino también ecológicos, todo de Villaviciosa de Córdoba, pueblo de la sierra cordobesa, así que sano, sano y rico, rico.

carnes: CONEJO-LIEBRE Video-Recetas COCINA CORDOBESA

Chary Serrano | 16 septiembre, 2012

Puding de calabaza light en microondas Os traigo un puding que seguro os va a encantar. Es muy facil de hacer, de bajas calorías, rico y, sobre todo muy fácil y muy rápido de preparar. 

Esta receta ha sido seleccionada como ganadora en el concurso de Canal Cocina Recetas al estilo Donna Hay - La lista de recetas ganadoras AQUÍ.

Ya tenemos calabazas para coger en el huerto y he utilizado las de forma de avellana que tienen ese sabor, color y textura, tan bueno y aparente para repostería.

No pongo que este postre sea apto para diabéticos, como en otros light, pues ll...