HIGOS SECOS CON ALMENDRAS

Chary Serrano Chary Serrano 07 Nov, 2012

VÍDEO-RECETA

Como todos los años seco higos, aparte de guardarlos en botes para comerlos tal cual todo el año, también hago pan de higo, que el año pasado dije que iba a poner la entada con vídeo, que todavía no he podido hacer, pero por lo menos tengo grabado el reportaje.
Queda montarlo y tiene bastante trabajo porque es largo.

Y hago otras cosas, como utilizarlos en bizcochos, tartaletas, cremas, etc,  y de esta manera que os voy a explicar.
Es una cosita sencilla, rápida pero muy lucida y seguro que os va a gustar.

Mirad que bonitos quedan:

 Los ingredientes son solo dos:
Higos secos y almendras enteras peladas y tostadas ligeramente

El paso a paso en vídeo en Hitsbook      AQUÍ

Comenzamos escogiendo los higos mas grandes, bonitos y parecidos, les vamos quitado el rabito que está  duro y los partimos por la mitad.
Cojemos la mitad de abajo y en el centro ponemos una almendra, plegamos y aplastamos como si se tratara de una empanadilla, apretando bien. 
Si la parte de arriba está bonita y sin agujero, podemos utilizarla también.
Es tan fácil como lo explico y si tenéis alguna duda, como he dicho arriba, os dejo el vídeo.
Los he presentado con ramas secas de hinojo, que en estas fechas tienen los ramitos de las semillas, que si las probáis, saben a anís. Estas ramas secas son ideales para darle aroma y sabor a los higos.  
Yo las pongo en los botes donde los guardo.

El vídeo en You tube:
http://www.youtube.com/watch?v=uvJq9NLrL7c&feature;=youtu.be

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.