El pasado 6 de octubre di un curso sobre Elaboración y decoración de Cake Pops en el áula de TABLE & KITCHEN,Córdoba.

La participación fue muy buena, así como el desarrollo del curso.Además de lo anunciado en el cartel, en la convocatoria de la página web especificaba que iba a dar otras formas novedosas de este tipo de dulces y otras parecidas y nociones básicas sobre dulces en el microondas.

Todas las ideas que aporté fueron muy bien recibidas, incluso ya tengo fotos de elaboraciones que expliqué, que en casa hicieron algunas alumnas.

Estos mosaicos los he...

Conservas de tomates secos en aceite

 En mi entrada anterior de empanadilla con sherrys secos usé tomates cherrys secados por mi, conservados en aceite y me han preguntado si tengo la receta de cómo los preparo, si la tenía en el blog.Si que la tengo, es una entrada muy completa de  secado de tomates al sol   y también tengo el video subido a mi canal de you tube, donde se puede ver cómo seco los tomatitos. Desde la mitad del vídeo explico como los pongo en aceite.

Empanadilla de sherrys secos, tomate frito y melva  

Hoy, dia 3 de Octubre celebramos en Twitter el #diadelaempanadilla.

Como me enteré anoche, decidí hacerla  y no me ha dado tiempo a más, para el relleno he elegido todo de lo que había en casa: masa que tenía en el congelador hecha por mi y conservas: dos mías caseras y una de lata,  por lo que he podido montar la receta rápidamente.

Estas cantidades son para una sola empanadilla, que da para 2 raciones.

Esta es la receta que hago normalmente para la masa de las empanadillas y ya la he puesto antes en e...

Cómo endulzar el melón

El truco que os traigo para endulzar el melón es práctico y sencillo. 

Cuando los compramos debemos escoger los melones que estén duros y sin marcas. Los que tienen la piel muy verde es que han sido recogidos antes de tiempo. Cuando es...

Conejo al ajillo con pimientos y patatas fritas

He cocinado un conejo de campo al ajillo, como se hace en Córdoba, acompañado con pimientos verdes fritos y patatas fritas. Se podría decir que es el conejo al estilo de la abuela, pues es una receta muy antigua.

Está hecho con productos naturales y ecológicos: el conejo de campo, que lo tenía en el congelador, los vegetales, todos, hasta el laurel, pimientos y patatas de mi huerto, el aceite y el vino también ecológicos, todo de Villaviciosa de Córdoba, pueblo de la sierra cordobesa, así que sano, sano y rico, rico.

carnes: CONEJO-LIEBRE Video-Recetas COCINA CORDOBESA

Chary Serrano | 16 septiembre, 2012

Puding de calabaza light en microondas Os traigo un puding que seguro os va a encantar. Es muy facil de hacer, de bajas calorías, rico y, sobre todo muy fácil y muy rápido de preparar. 

Esta receta ha sido seleccionada como ganadora en el concurso de Canal Cocina Recetas al estilo Donna Hay - La lista de recetas ganadoras AQUÍ.

Ya tenemos calabazas para coger en el huerto y he utilizado las de forma de avellana que tienen ese sabor, color y textura, tan bueno y aparente para repostería.

No pongo que este postre sea apto para diabéticos, como en otros light, pues ll...

VÍDEO-RECETA

Desde Galletas Coral me enviaron un lote de algunos de sus productos.Me hizo especial ilusión ver las galletas "Chiquitillos", pues llevaba años sin verlas y nada mas volver a probarlas me vinieron recuerdos de mi niñez, cuando mi madre nos las daba para merendar.

Como todos los años en verano pongo diferentes frutas y hortalizas de mi huerto a secar al sol. Esta vez he probado con las berenjenas, con la misma forma de secar que utilizo para todo, como os indico más abajo.

También teneis el paso a paso en un vídeo de mi canal de You tube .

Esta vez la forma de preparar las berenjenas una vez secas en un escabeche, es de mi amiga Mabel, del blog  LA COCINA DE ILE.

Para describirlas nada mejor que copiar lo que escribió Mabel :

Al subir a mi canal de You tube mi vídeo de mermelada de ciruela roja me están haciendo muchas preguntas sobre la elaboración de mermeladas y he pensado que sería conveniente hacer un tutorial sobre mermeladas con mi experiencia sobre ellas y además enseñar como hago esta receta, así que voy a intentar explicarlo de forma amena y concisa y lo mejor que pueda.

Como norma general y muy importante: Los botes deben guardarse bien lavados y esterilizarlos hirviéndolos con sus tapas unos 5 minutos al Baño María en agua limpia. Después ponerlos boca abaj...

Crema de calabaza, verduras y gambas

Esta crema es muy rica y nutritiva, constituye un primer plato suave, tanto para un almuerzo como para una cena y da igual la estación en la que la preparemos pues podemos servir la crema fría o caliente.

Está muy buena, y terminarla con espárragos ligeramente cocidos para que queden crujientes y unas gambas le da un sabor muy especial, aparte de que la presentación queda muy apetecible.

Modo de hacer la Crema de calabaza, verduras y gambas:

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