El pasado 25 de Abril asistí  la presentación a los medios de comunicación de la Academia de Gastronomía de Córdoba (AGC).Fue en el Parador Nacional de La Arruzafa, de Córdoba. La mesa de presentación la componian:-  Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía y presidente de honor de la Internacional y la Iberoamericana, habló del interés de que surjan academias locales que conozcan perfectamente su gastronomía y sus implicaciones sociales, históricas y turísticas. También de la importancia de que la gastronomía esté unida al territorio y auguró un buen futuro a la recién crea...

Un guiso sencillo, sabroso y nutritivo, con un gran sabor.Además es muy económico.Se podría hacer con calamares, jibia, choco, incluso con cualquier pescado y estaría muy bueno.Hoy es el último domingo del mes, día en que los #Asaltablogs publicamos la receta que hemos afanado del blog asaltado del mes. Esta vez la asaltada ha sido Elena y su blog "Los deseos del paladar"Esta receta me llamó la atención y me pareció de mi gusto. Y no me ha defraudado. Ingredientes para 2 comensales:2 tiras de pota cortada en trozos 3 patatas medianas1 tomate mediano, maduro1 pimiento entreverado1/2 cebolla1 di...

Esta receta es de lo mas fácil, y además se hace muy rápidamente.

Se me ocurrió para el Reto Color y Sabor de temporada de Abril, donde uno de los ingredientes elegidos era el cebollino.

Estaba dándole vueltas a hacerme para cenar algo sencillo y rico con lo que tenia en el frigorífico y de pronto pensé que a una mayonesa le vendría bien un picadito de cebollino y como tenía un resto de salmón ahumado, la combinación podría funcionar...  y así fue.

El atún fresco es un pescado azul, en el que predominan las proteínas de calidad y los ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales.

No está recome...

Esta tarta la hice para una celebración especial.No soy experta en adornarlas y mucho menos con manga pastelera, que se me resiste bastante, pero poniéndole voluntad ha salido aceptable.

De sabor, muy rica.  He seguido la receta del Blog de Mega Silvita. .

ENSALADA DE NARANJAS Y LOMBARDA   Una ensalada sencilla, con matices diferentes de dulce y salado. Buena combinación visual y a la vez con un gran sabor.   Ingredientes para 2 comensales: 200 g. de lombarda limpia (aproximadamente)  1 lata de ventresca de atún 2 mandarinas 1 naranja grande, tipo California   Vinagreta: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, (yo he usado arbequina que es mas suave) 1 cucharadita de mostaza a la antigua 1 pizca de sal   . Separar de la lombarda el trozo que vayamos a emplear, lavarlo y quitarle las hojas exteriores mas duras. Cort...

Un guiso sencillo, nutritivo, de bajas calorías y con mucho sabor, que gusta a toda la familia. Ingredientes:1 Pechuga de pollo200 g. de alcachofas limpias y cortadas (*)2 dientes de ajo1 cebolla grande1 zanahoria 1 hoja de laurel100 cl. de vino blanco80 cl,de aceite de oliva virgen extraSal y pimientaRamitas de perejil para adornar

Hace unas semanas, el profesor Antonio de Haro del  C.S.I.C.  Dpto. Mejora Genética Vegetal, me ofreció unos grelos que, desde hace años, está seleccionando y cultivando en la finca experimental del Instituto de Agricultura Sostenible de Córdoba.

Sus instrucciones fueron que cocinase con ellos platos cordobeses para que yo comprobara el resultado en cuanto a sabor y a adaptación.

Estaba entusiasmada con la idea y me puse durante unos días manos a la obra para procesar esas matas, haciendo diferentes platos.

Las magdalenas y bizcochos son de los duces caseros que repito, y en el blog hay variadas recetas.que podéis ver AQUI

Tenia ganas de repetir las integrales de limón, en forma de bizcochitos, pero me puse a buscar y vi esta receta en el blog de la Dietista  @Lidia_Folgar, así que me puse manos a la obra.

He variado ligeramente los ingredientes por usar lo que tenia a mano, la elaboración está adaptada a como suelo hacerlas y he doblado cantidades, que la receta original es para 6 unidades. Podéis ver la receta original AQUÍ .

No tengo fotos bonitas de presentación, que eran...

Os traigo una receta de creps de chocolate, diferente a otra que tengo publicada hace años.

No sube mucho de calorías, pues el relleno es muy ligero, a la vez que está riquísimas.

La receta es para el Reto #Asaltablogs, que hoy es el último domingo del mes, fecha en que siempre publicamos nuestro "asalto" al blog asaltado del mes, que en este caso es La Cocina de Rebeca, de  Rebeca De Torres Ferrero .

Los ingredientes de la masa son los mismos que los de su receta, pero el relleno es diferente