CHAMPIÑONES RELLENOS DE BACON

CHAMPIÑONES RELLENOS DE BACON

Champiñones rellenos de bacon

Siguiendo en mi linea de recetas fáciles y ricas, os traigo ésta de champiñones.Me gustan mucho y los hago a menudo.  Este mes en el #Reto Color y Sabor de Temporada, eran uno de los ingredientes elegidos. De esta forma,cumplo con mi cita mensual de participación. Ingredientes para 2 o más comensales:4 champiñones de buen tamaño100 g. de bacon ahumado, en trocitos2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1/2 cucharadita de ajo en polvoSal y Pimienta al gustoPerejil picado (fresco o de bote)  

Pa...

APERITIVOS: Calientes SETAS CHAMPIÑONES

Chary Serrano | 22 octubre, 2018

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE PATATA Y JAMÓN

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE PATATA Y JAMÓN

Una receta muy sencilla, fresca y sabrosa.Cualquiera puede hacerla, por pocos conocimientos de cocina que tenga. Es último domingo del mes y los Asaltablogs publicamos la receta del blog que hemos asaltado.Esta vez ha sido el de Ana Melm Migas en la mesaSu receta podéis verla AQUÍ He cambiado algunos ingredientes, pero no la forma de hacerlos, y el resultado ha sido muy bueno.

 

INGREDIENTES para 2 comensales:6 Pimientos de piquillo en conserva300 g. de Puré de patata2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.Sal50 g. de Jamón ibérico50 g. de Pepinillos

 

Comenzamo...

verduras: pimientos

Chary Serrano | 30 septiembre, 2018

Batata (o Boniato) en Compota y sin azúcar

Batata (o Boniato) en Compota y sin azúcar

Estrenamos Otoño, aunque en Córdoba seguimos con temperaturas de verano.

La Batata o Boniato es muy propia de este tiempo, junto con la calabaza y el membrillo y este mes la fruta elegida en el Reto #ColorySabordeTemporada ha sido la Batata.

Conocida como Batata, Camote, Papa o Patata dulce, Moniato​ o Boniato, es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible.Contiene grandes cantidades de almidón, vitaminas, fibras (celulosa y pectinas) minerales y potasio. En valor energético supera a la patata y en vitaminas se destaca...

postres light: FRUTAS

Chary Serrano | 23 septiembre, 2018

ENSALADA DE ENDIVIAS, HUEVAS y GAMBAS

ENSALADA DE ENDIVIAS, HUEVAS y GAMBAS

Una ensalada llena de sabor. Es de bajas calorías y con muchas proteínas, vitaminas y Omega3

Ademas se hace muy rápidamente, así que es ideal para integrarla en una dieta rica y variada.

 Ingredientes para 2 comensales:2 endivias1 tomate kumato1 pimiento verde1/2 cebolla morada150 g. de huevas de bacalao, cocidas150 g de gambas peladas, cocidas6 palitos de surimi 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extraSal Comenzamos lavando y troceando pequeñitos: tomate, cebolla y pimiento, y los aliñamos con sal y AOVE.Cortamos a rodajas las huevas y los palitos de surimi y los agregamos a l...

ENSALADAS

Chary Serrano | 10 septiembre, 2018

BACALAO DORADO DEL SEÑOR BRAS

BACALAO DORADO DEL SEÑOR BRAS

Bacalao dorado

Bacalao a Bras, Bacalhau dourado del Senhor Braz, Bacalhau Dourado, Bacalao Dorado. Estos son los nombres con los que se conoce este famoso revuelto de origen portugués, dicen que de un tabernero del Barrio Alto de Lisboa, el Senhor Braz. Una receta de aprovechamiento de partes menos nobles y recortes de bacalao, en un revuelto con patatas y cebolla. Sencillo pero exquisito.   Ingredientes para 4 comensales 400 gr de bacalao desalado 400 gr de patatas peladas  1 cebolla grande 2 dientes de ajo 4 huevos L Aceitunas negras (o verdes) Perejil...

PATATAS pescados: BACALAO HUEVOS

Chary Serrano | 25 agosto, 2018

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO

Este bizcocho me gusta especialmente. Es una receta sencilla, fácil y de un resultado bastante bueno.Me gusta el molde con agujero porque se hornea muy bien y mas rápido y una vez más me baso en la receta del bizcocho de yogur, que ya sabemos que da muy buen resultado.

Esta vez he experimentado con menos cantidades de aceite, harina y azúcar y el resultado ha sido estupendo.

Ingredientes para el Bizocho:1 yogur natural desnatado (125 g.) El envase servirá para las medidas3 huevos L1 cucharadita rasa de ralladura de limón (o si la preferís, de naranja)1 medida (escasa) de yogur de *...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS THERMOMIX chocolate

Chary Serrano | 17 agosto, 2018

MOUSSE DE YOGUR Y PIÑA -  LIGHT

MOUSSE DE YOGUR Y PIÑA - LIGHT

La piña tiene un alto contenido en vitamina C, B, A, E y K. Hierro, calcio, fibra y encimas. Es buena para ayudar en la digestión y además está buenísima.

Con rodajas de piña en su jugo, sin azúcar, he preparado una mousse rápida y rica, con muy pocas calorías.

INGREDIENTES para 2 o 3 raciones:2 claras de huevo crudo1 cucharada de edulcorante en polvozumo de 1/2 limón 2 yogures naturales edulcorados 0%3 rodajas de piña en su jugo para la mousse y aparte 2 o 3 mitades para adornar (Natural o e conserva sin azúcar

...

postres light: FLANES Y CREMAS postres light: FRUTAS

Chary Serrano | 11 agosto, 2018

CALABACINES EN VINAGRE (o boquerones de huerta)

CALABACINES EN VINAGRE (o boquerones de huerta)

El calabacín es una hortaliza muy versátil, con muy bajo aporte calórico.Se puede disfrutar igualmente crudo, o cocinado de diferentes maneras.Compuesto del 95% de agua,100g de calabacín sólo aportan 15 kcal. pero contienen una gran cantidad de minerales y oligoelementos.Entre sus beneficios para la salud, se destaca el fortalecimiento de los ojos.Según informes especializados, la luteína y la zeaxantina que contienen actúan significativamente para que nuestros ojos se protejan de los rayos solares y previenen la degeneración macular asociada a la edad. 

En esta imagen se resumen bastante bi...

verduras APERITIVOS: frios COCINA VEGETARIANA

Chary Serrano | 28 julio, 2018

NEW YORK CHEESE CAKE CON ARÁNDANOS

NEW YORK CHEESE CAKE CON ARÁNDANOS

Aunque esta tarta es tradicional americana desde hace muchísimos años, su orígen es griego y ha pasado por muchas civilizaciones que la han ido cambiando.Parece ser que formaba parte de los alimentos de los participantes de los Juegos Olímpicos, allá por el 776 a.c.En nuestro tiempo la hemos recatado de los restaurantes neoyorkinos. Está horneada y es suave y muy sabrosa.Como hay diferentes recetas "auténticas" y se varían unas de otras, aquí os dejo mi versión, que sale muy buena. Ingredientes para la base150 g galletas tipo María60 g de mantequilla2 cucharadas de nueces Ingredientes para el ...

TARTAS FRUTAS

Chary Serrano | 22 julio, 2018

CUSCÚS CON HORTALIZAS Y GAMBAS

CUSCÚS CON HORTALIZAS Y GAMBAS

Otro plato de cuscús en el blog: sencillo y nutritivo, con mucho sabor.

Una de las primeras referencias al cuscús procede de un escrito anónimo del siglo XIII sobre cocina, Kitāb al-taṭbīj fī l-Magrib wa-l-Andalus (Libro de la cocina en el Mágreb y Al-Ándalus) en el que se menciona una receta para preparar el cuscús.Fue un plato muy apreciado en Al-Ándalus y entre la población morisca durante los siglos posteriores, como lo muestra el hecho de que en castellano antiguo exista una denominación para este plato: alcuzcuz. Ingredientes: (para 3 platos)200 g de cous cous 200 g. de gambas pela...

CUSCÚS verduras LEGUMBRES

Chary Serrano | 10 julio, 2018

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.