Copa crema de chocolate y nata sin azúcar

Copa crema de chocolate y nata sin azúcar

Copa crema de chocolate y nata sin azúcar

Hoy es el día del cacao, 7 de Julio y vaya mi homenaje para este día con un postre a base de cacao, que está muy rico.Es fácil de hacer y solo lleva dos componentes: una mousse de chocolate y nata montada, servidos en copas.

Hablemos del Cacao: No se sabe exactamente cómo llegó el cacao a España. Se cree que fue Hernán Cortés el que lo trajo en el 1528 junto con los instrumentos para su elaboración. Probó el chocolate en forma de bebida que le ofreció Moctezuma y le gustó el sabor. Se componía de unas pequeñas habas de forma ovalada y color...

Postres: Copas Vasitos CHOCOLATE

Chary Serrano | 07 julio, 2020

Bebida de avena sin azúcar

Bebida de avena sin azúcar

Bebida de avena sin azúcar

Esta bebida de Avena, también mal llamada leche de Avena, es un alimento refrescante, rico y muy digestivo.

La avena es un cereal con proteínas de alto valor biológico, es alta en fibra soluble y con muy pocas grasas saturadas.Contiene Polifenoles que son antioxidantes, entre otros nutrientes, y tiene un efecto prebiótico en el intestino gracias al Betaglucano.Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre y sacia, con lo cual ayuda a comer menos.

La canela también ayuda a mejorar los niveles de azúcar. Contiene manganeso, fibra, hierro y calcio....

THERMOMIX BEBIDAS FRIAS COCINA VEGANA

Chary Serrano | 02 julio, 2020

HUEVOS RELLENOS DE PIMIENTOS, QUESO Y AJO NEGRO, bajas calorías

HUEVOS RELLENOS DE PIMIENTOS, QUESO Y AJO NEGRO, bajas calorías

Huevos rellenos con pimientos, queso y ajo negro.

Os traigo una receta de huevos rellenos fríos, algo diferentes a los que son mas populares y conocidos: los bañados en mayonesa. Asi no nos gustan y nunca los hago. Los prefiero mas ligeros, tanto en el relleno como en la salsa de acompañamiento.Esta forma en que los preparo, para mi gusto los deja mas sabrosos y menos pesados.

Les pongo pimientos  en conserva morrones o del piquillo, indistintamente. Los preparo ligeramente confitados y ésto les añade mucho sabor y el jugo resultante le va muy bien al relleno.

El ajo negro p...

HUEVOS BAJAS CALORÍAS

Chary Serrano | 26 junio, 2020

Calabacines fritos, empanados y especiados

Calabacines fritos, empanados y especiados

calabacines fritos, empanados y especiados

Los calabacines nunca faltan en mi cocina. Los empleo tantos crudos como cocidos, a la plancha, en guisos, tortillas, rellenos, en ensalada, fritos, etc.

El calabacín es una hortaliza rica en fibra, que ayuda a bajar los niveles de glucosa. Contiene vitaminas: A, C y B9, y minerales: calcio, potasio, fosforo, magnesio y en menor medida:  hierro,  zinc, selenio, manganeso y cobre.Es bajo en grasas y tiene un alto contenido en agua.

Las calorías, si lo pones en crudo, son de 20 por cada 100 gr.

En esta ocasión os traigo mi receta...

Verduras/Hortalizas: CALABACIN

Chary Serrano | 22 junio, 2020

Día de la Gastronomía sostenible (18 junio)

Día de la Gastronomía sostenible (18 junio)

Imagen Fao.org

La Asamblea General de las Naciones Unidas designó en diciembre de 2016 en su resolución A/RES/71/246, el día 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible para  reconocer la gastronomía como una expresión cultural de la diversidad natural y cultural del mundo.

Continuamente leemos grandes proyectos, cosas que a veces nos resultan lejanas, como que ns parece que están en manos de otros (organizaciones, colectivos, etc,), pero cada uno somos responsables de actuar como sostenibles en nuestro día a día:

Debemos adquirir productos de cercanía, de comercio...

EVENTOS GASTRONÓMICOS

Chary Serrano | 18 junio, 2020

Brownie de chocolate con almendras, nueces y Aove

Brownie de chocolate con almendras, nueces y Aove

Brownie de chocolate con almendras, nueces y Aove,

Os voy a explicar la forma de hacer un Brownie de chocolate con almendras, nueces y Aceite de oliva virgen extra.

Este brownie lo hice en mi Taller de cocina Sana con aove en la Feria #AgroPriego: "Cocina sana y sostenible" y tuvo un gran éxito.

Os doy la versión de horno y la de microondas, con lo que tendréis dos buenas opciones para hacerlo.En cualquiera de ellas, seguro que os va a gustar.

Es un postre bastante sano y no tiene demasiadas calorías. Podeís ponerle edulcorantes en lugar de azúcar y chocolate negro s...

CHOCOLATE BROWNIES

Chary Serrano | 17 junio, 2020

FIAMBRE DE LOMO DE CERDO CON JAMON SERRANO

FIAMBRE DE LOMO DE CERDO CON JAMON SERRANO

Fiambre de lomo de cerdo con jamón serrano

Desde siempre, en la alimentación de mi casa ha formado parte la carne de cerdo.

Aunque se ha creido durante mucho tiempo que era una carne grasa, se ha demostrado que puede ser considerada como una carne blanca y saludable, especialmente las partes magras y sin grasa, como por ejemplo el lomo.

Esta parte contiene solo un tres por ciento de contenido graso. Se presta a muchas y diferentes preparaciones, está muy rica y es digerible por el organismo.Tiene un alto contenido de proteínas (43 g. por cada 100 g de carne) con vitaminas: t...

carnes: CERDO

Chary Serrano | 11 junio, 2020

MANZANAS ASADAS CON VINO PX Y  ESPECIAS

MANZANAS ASADAS CON VINO PX Y ESPECIAS

Manzanas asadas con vino PX y especias

Esta receta de manzanas asadas me encanta. Es rápida, sencilla y en las tardes que me apetece comer algo dulce sin temer a las calorías, me satisfacen. (Yo siempre las hago con edulcorantes).

Tienen un extra de sabor que le añaden las especias y el vino Pedro Ximenez, aunque lógicamente, echarles vino es opcional pues le añade calorías y azúcares, pero de vez en cuando me las permito así, porque me gustan muchísmo.

Solo con las especias, azúcar o edulcorantes y agua salen buenas, me satisfacen.

Las cantidades de los ingredien...

postres light: FRUTAS FRUTAS

Chary Serrano | 06 junio, 2020

EMPANADITAS DE IBERICOS Y BERENJENAS

EMPANADITAS DE IBERICOS Y BERENJENAS

Empanaditas de ibéricos y berenjena

Para esta receta de empanaditas he hecho la masa de empanadas que hago normalmente.

Me he decantado por hacerlas en raciones individuales en vez de la clásica empanada grande, por variar y por repartirla de forma mas bonita y elegante. 

El resultado me ha gustado mucho.

En el blog hay otras recetas de empanadas y empanadillas 

Cómo se hace el sofrito de berenjenas e ibéricos:

Pelar las berenjenas y los ajos y trocearlos pequeños. Sofreir todo en el aceite de oliva con una puntita de cuchillo de pimienta y las especias q...

MASAS: Empanadas y Empanadillas THERMOMIX

Chary Serrano | 03 junio, 2020

LECHUGUITAS FRITAS, al estilo de Córdoba

LECHUGUITAS FRITAS, al estilo de Córdoba

Lechuguitas fritas al estilo de Córdoba

Un plato muy tipico de Córdoba son los cohollos con ajos fritos o como se les llama popularmente, lechuguitas fritas. Una receta muy sencilla que se hace en un momento con pocos ingredientes.

 Actualmente hay varias formas de presentarlos, aunque yo aquí os los voy a poner como llevo muchisimos años haciéndolos.

Recuerdo desde jovencita ir a comerlos a la Taberna Rafalete, que estaban muy de moda y por supuesto, buenísimos.Por entonces eran bastante "chorreantes", entre aceite y agua, que tenías que usar una gran servilleta para no...

COCINA CORDOBESA ENSALADAS COCINA VEGANA

Chary Serrano | 30 mayo, 2020

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.