ANTEQUERA-ARCHIDONA, II EDICIÓN DE MÁLAGA ADENTRO

ANTEQUERA-ARCHIDONA, II EDICIÓN DE MÁLAGA ADENTRO

Antequera- Archidona. II Edición Málaga adentro

Antequera con toda su comarca, así como su zona de influencia, es el escenario de la segunda edición que se desarrolla de "Málaga Adentro". Es éste un proyecto organizado por el Grupo All Stars, organización sin ánimo de lucro, con el patrocinio de Turismo Costa del Sol y su objetivo es impulsar pueblos del interior de Málaga como destino gastronómico excelente.

Este evento se ha celebrado en escenarios icónicos de las ciudades de Antequera y Archidona el lunes 16 y martes 17 de mayo.

La nueva Edición de Málaga Adentro ha si...

EVENTOS GASTRONÓMICOS

Chary Serrano | 31 mayo, 2022

Mis conferencias sobre el Rabo de toro cordobés  en Universidad e Institutos

Mis conferencias sobre el Rabo de toro cordobés en Universidad e Institutos

He comenzado con mis conferencias/charlas en universidad e institutos de Córdoba, sobre la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés y nuestro plato emblema: el guiso tradicional el rabo de toro cordobés, dentro del proyecto de la Cofradía: "Rabo de toro, gastronomía, cultura y fuente de riqueza para Córdoba".

Estoy muy orgullosa de que se me haya designado para llevar a cabo éste proyecto con alumnos de diferentes edades y disciplinas de enseñanza, que va a perdurar en el tiempo, pues queremos llegar al mayor número posible de centros educativos, a lo largo de varios...

EVENTOS GASTRONÓMICOS

Chary Serrano | 14 mayo, 2022

Smoothie de frutos rojos congelados con yogur. Sin Azúcar

Smoothie de frutos rojos congelados con yogur. Sin Azúcar

Smoothie de frutos rojos congelados con yogur. Sin azúcar   Este smoothie lo he hecho principalmente con frutos rojos congelados Mercadona. Está muy bueno, es muy nutritivo y se hace en un momento. Los frutos rojos están llenos de beneficios. Son ricos en antioxidantes, vitaminas y betacarotenos.

Ayudan en las infecciones de orina pues mejoran el PH, sobre todo los arándanos, y también son ideales para dietas de bajas calorías.

Las fresas tienen solo 33 calorías por 100 g., las frambuesas tienen 36 cal., las grosellas rojas y las negras 40 cal., los arándanos 43 cal., y las mo...

THERMOMIX SMOOTHIES

Chary Serrano | 06 mayo, 2022

Guiso de fideos a la marinera

Guiso de fideos a la marinera

Guiso de fideos a la marinera   Los guisos son uno de los básicos de nuestra cocina tradicional. Este guiso de fideos a la marinera es un clásico de mi casa, aunque si bien es verdad que a veces lo hago de forma diferente en cuanto a los acompañamientos, o le pongo ganchitos en lugar de fideos, la base (el sofrito) sigue siendo la misma. Es un plato fácil, relativamente rápido y gusta mucho.   Os voy a dejar unos consejos antes de empezar, de cómo preparo los mejillones y las almejas para este guiso y también para los arroces.   Para conservarlos en casa, en el frigorífico, se deben d...

PASTA COCINA CORDOBESA MARISCOS, MOLUSCOS

Chary Serrano | 27 abril, 2022

Muslos de pollo en salsa

Muslos de pollo en salsa

Muslos de pollo en salsa

En casa nos gustan mucho los muslos de pollo, pues tienen una carne muy sabrosa, y tierna.

El pollo es una carne blanca, muy versátil, tierna y digestiva y se presta a hacer muchas preparaciones diferentes. Los muslos también se prestan a platos diversos. Debajo de esta receta pongo 6 de mis recetas de pollo y pavo que seguro os pueden gustar y aplicarlas.

También os recomiendo esta receta de gazpacho manchego, que con pollo sale deliciosa y sería un primer plato perfecto.

Para ela receta que nos ocupa elijo muslos grandes de pollo, separa...

carnes: AVES

Chary Serrano | 20 abril, 2022

Premios Mezquita Aoves y Vinos 2022

Premios Mezquita Aoves y Vinos 2022

Hoy vengo a hablaros de los PREMIOS MEZQUITA, así con mayúsculas, de vinos y aoves de Córdoba.

Estos premios están organizados por la Academia del Vino en colaboración con el Ayuntamiento y la Diputación de Córdoba y este año concretamente, también por el Imdeec.

En su web, se definen así:

Historia de la Academia del vino:

""El Aula del Vino y la Academia del Vino de Córdoba son asociaciones culturales, cuyos objetivos se centran en promover y difundir la cultura enológica.

Sus miembros son personas que entienden que el vino forma parte de nuestra ancestral...

EVENTOS GASTRONÓMICOS

Chary Serrano | 13 abril, 2022

Ensalada de bonito del norte con endivias y tomate

Ensalada de bonito del norte con endivias y tomate

Ensalada de bonito del norte con endivias y tomate

El Bonito del Norte (Thunnus Alalunga), pescado azul, es muy beneficioso para la salud. Destacan su contenido en ácido fólico y las vitaminas A y D, y sobre todo, su alta concentración en ácidos grasos OMEGA 3, que cumplen con su función de regular los niveles de triglicéridos y colesterol. En conjunto es un gran alimento.

Durante años lo he usado en conserva para comerlo solo, en ensaladas, en tortilla y en algunas otras sencillas preparaciones.

El bonito del norte de la marca Campos es muy sabroso y con una textura extr...

ENSALADAS

Chary Serrano | 06 abril, 2022

Crema de calabaza asada vegana

Crema de calabaza asada vegana

Crema de calabaza asada vegana   Hay muchos tipos de calabazas, la mayoría son comestibles. Existen diferentes variedades tanto en forma, como en color, como en sabor. Se aprovechan la pulpa y las semillas. En ellas se concentran ácidos grasos, aminoácidos y antioxidantes, fortalecen el sistema inmunitario y son un complemento para mantener estables los niveles de glucosa. Contienen fibra dietética, potasio y vitaminas A, B, C y E.    Me han regalado unas calabazas recién cogidas y como las veía muy duras, aproveché que estaba usando el horno para poner una a asar, a ver que tal era....

SOPAS Y CREMAS COCINA VEGANA THERMOMIX

Chary Serrano | 04 marzo, 2022

Mini pizzas a la salsa barbacoa

Mini pizzas a la salsa barbacoa

Mini pizzas a la salsa barbacoa

Estas pizzas están muy buenas, son sencillas de preparar y además, ideales para cuando tienes invitados. Se pueden tener preparadas a falta de hornearlas, y se hornean en pocos minutos.

Aquí dejo la receta de la masa y cómo hacerla, pero también salen muy buenas con pasta de pizza preparada, de la refrigerada.

El relleno de la pizza lleva ingredientes de los que siempre tienes a mano, (o al menos a mi nunca me faltan). El sofrito se hace rápidamente. También se puede hacer con tiempo, incluso de un día para otro.

Cómo se ha...

MASAS: PIZZAS

Chary Serrano | 25 febrero, 2022

Pollo especiado con limón fermentado

Pollo especiado con limón fermentado

Ingredientes del pollo especiado con limón fermentado

 La receta de hoy es de Esther Asensio, continuación de la suya anterior de limón fermentado. En esta ocasión lo ha usado en esta receta, cuyo protagonista es el pollo. Y el limón fermentado formará parte de su cocinado.

La carne de pollo es de las más consumidas. Si tenemos la suerte de poder comprar buenos pollos criados en libertad, que hayan estado alimentados con granos ecológicos, será una carne de lo más nutritiva y por supuesto, con un extra de sabor. Los pollos criados de forma ecológica están garantizados que no se les...

carnes: AVES Esther Asensio. colaboradora

Chary Serrano | 17 febrero, 2022

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.