BIZCOCHO SUPER ESPONJOSO CON 4 INGREDIENTES

BIZCOCHO SUPER ESPONJOSO CON 4 INGREDIENTES

Este bizcocho es el clásico de panadería, también conocido como Genovés, que sirve para muchas preparaciones. También para el bizcocho en plancha.

Lo veréis como bizcocho con 3 ingredientes, pero no ponen sal y ésta es importante ponerla para potenciar el sabor.

No lleva levadura, por lo que es muy importante que las yemas estén muy espumosas, las claras a punto de nieve y muy importante: introducir mucho aire en la mezcla con movimientos envolventes.

Los huevos deben estar a temperatura ambiente.

También es importante que utilicemos un molde de paredes altas...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS

Chary Serrano | 31 enero, 2019

CICLO

CICLO "GASTROCINE" DE LA CÁTEDRA DE GASTRONOMÍA DE ANDALUCÍA

La semana pasada asistí a la proyección del film 'Julieta', de Pedro Almodóvar, primera del ciclo "Gastrocine" organizado por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía de la Universidad de Córdoba, en la Filmoteca de Andalucía. 

Tal fue la aceptación, que se completó el aforo de la sala y quedaron bastantes personas sin poder entrar.

La presentación del ciclo estuvo a cargo de Rafael Jordano, Director de la Cátedra,  la introducción y coloquio posterior fueron dirigidos por la analista cinematográfica Carmen Castilla Agudo y el catedrático de l...

EVENTOS GASTRONÓMICOS VARIOS

Chary Serrano | 30 enero, 2019

GALLETAS FÁCILES DE MANTEQUILLA CON ALMENDRAS

GALLETAS FÁCILES DE MANTEQUILLA CON ALMENDRAS

Estas galletas están muy ricas y suaves, a la vez que dan poco trabajo.

Ideales para hacerlas con tiempo, porque una vez horneadas, duran bastantes días, si las guardamos bien.

Galletas fáciles de mantequilla

Ingredientes para 24 galletas  (aproximadamente)250 g. de harina común90 g. de mantequilla170 g. de azúcar90 ml. de leche entera5 g de levadura en polvo (1 punta de cucharita)1 huevo M1 pizca de sal Para decorar:almendra en cubitos1 huevo batidoazúcar  

En un bol grande ponemos la harina y la levadura. Mezclamos.

Agrega...

GALLETAS postres: VARIOS

Chary Serrano | 26 enero, 2019

ENSALADA DE PASTA Y QUESO FRESCO

ENSALADA DE PASTA Y QUESO FRESCO

Las ensaladas son un recurso importante para una dieta sana y equilibrada.

Bien combinadas y libres de grasas saturadas, constituyen un primer plato o un plato completo que nos sacia, con múltiples nutrientes.

Yo siempre las aderezo con un buen AOVE.

Ensalada de pasta y queso fresco

Ingredientes: Ensalada de hojas variadas (rúcula, canónigos, iceberg, etc.) Tomate de ensalada Pasta de espirales tricolor Queso fresco desnatado Dátiles Sal Aceite de Oliva Virgen Extra     Comenzamos cociendo la pasta. Cuando esté en su punto la...

ENSALADAS Recetas de Dieta PASTA

Chary Serrano | 11 enero, 2019

PASTEL SALADO DE BRÓCOLI Y CALABACÍN, bajo en calorías

PASTEL SALADO DE BRÓCOLI Y CALABACÍN, bajo en calorías

Pastel salado de brócoli y calabacín

En esta receta os muestro una forma muy vistosa de tomar verduras, a la vez que rica y apetecible.También debo decir que es muy nutritiva y baja en calorías, lo que no resta sabor. Ingredientes para 4 comensales:1 pieza de brócoli1 calabacín 1 cebolleta3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra200 g. de queso fresco desnatado batido250 ml. de leche desnatada2 huevos LSal y pimientaPan rallado con ajo y perejilTomates cherry Comenzamos:Se abre el brócoli en floretes y se cuece en agua con sal, unos 3 minutos. ( o al vapor)...

TARTAS SALADAS verduras

Chary Serrano | 30 noviembre, 2018

SEGUNDA EDICIÓN DEL #CACHOPODAY

SEGUNDA EDICIÓN DEL #CACHOPODAY

Llega la 2ª Edición del #CachopoDay,  jornadas gastronómicas dedicadas al popular plato asturiano: El Cachopo .

Entre los días 26 de noviembre al 2 de diciembre en el Restaurante Las Tablas del  Campillín en Oviedo,  se desarrollarán estas jornadas.

 

En mi visita por esas tierras el año pasado, me declaré  fan total del Cachopo, por lo que considero que este plato tradicional es merecedor de estas Jornadas.

 

Los organizadores pretenden que este evento atraviese fronteras, no solo en España, también que se conozca en todo el mundo el #CachopoDay a través...

EVENTOS GASTRONÓMICOS

Chary Serrano | 23 noviembre, 2018

DESCUBRIENDO DE NUEVO VALLADOLID. Parte 2 .

DESCUBRIENDO DE NUEVO VALLADOLID. Parte 2 .

Siguiendo la primera entrega de mi viaje a Valladolid, que podéis leer  AQUÍ  , paso a detallar otras experiencias que vivimos los integrantes del Blogtrip.

El Parque de la Rosaleda data del 1945 y es el segundo más antiguo de la ciudad, después de Campo Grande.Comprende un bonito espacio de más de 35.000 m2, junto a la margen derecha del Pisuerga y el Paseo de Isabel la Católica.Llegamos allí como final de una Gymkana Digital con 4 actores del Grupo EnVivo , que desde la Plaza Mayor, en dos grupos y a golpe de pistas que debíamos descifrar, recorrimos muchas partes de Vallad...

EVENTOS GASTRONÓMICOS VIAJES

Chary Serrano | 06 noviembre, 2018

GACHAS DULCES  Sin Azúcar y sin Lactosa

GACHAS DULCES Sin Azúcar y sin Lactosa

Gachas dulces cordobesas

Las gachas dulces son lo más típico en Córdoba para el Día de todos los Santos.Hoy os he querido dar mi versión mas actualizada de gachas sin azúcar y sin lactosa, para que dos grandes colectivos, los diabéticos y los intolerantes a la lactosa, puedan disfrutarlas.Y no es que sea una forma nueva de hacerlas. En su origen, según me contaba mi abuela, se hacían con agua.En otros tiempos no se podía acceder a leche y a alimentos que hoy en día son básicos y fáciles de obtener.Ella siempre las hacía con agua. En este blog puedes encontrar...

COCINA CORDOBESA postres light: FLANES Y CREMAS THERMOMIX Recetas del Día de Todos los Santos

Chary Serrano | 01 noviembre, 2018

VII Muestra Ibérica de Vinos y Aoves, 7a. Cata de Otoño, en Córdoba

VII Muestra Ibérica de Vinos y Aoves, 7a. Cata de Otoño, en Córdoba

7ª Cata de Otoño - Aula del vino -

La 7ª edición de la Muestra Ibérica de Vinos y Aoves y Cata de otoño se ha celebrado este fin de semana (26, 27 y 28 de octubre) en las Caballerizas Reales de Córdoba

Es la única muestra de estas características que se celebra en toda Andalucía, organizada por el Aula del Vino de Córdoba.

Se han podido catar más de 70 vinos procedentes de Córdoba, Almería, Alicante, Sevilla, Málaga, Albacete y Ribera del Guadiana y un total de 5 marcas aceites de oliva virgen extra de Córdoba y Sierra de Gredos.

Todo...

EVENTOS GASTRONÓMICOS

Chary Serrano | 29 octubre, 2018

DESCUBRIENDO DE NUEVO VALLADOLID. Parte 1

DESCUBRIENDO DE NUEVO VALLADOLID. Parte 1

Los días 19 y 20 de este mes de octubre volví a Valladolid en un Blogtrip. Tenía muchas ganas de volver, porque mi primera visita fue gastronómica. Aunque vi mucho de la ciudad, no tuve guías profesionales y esta visita prometía mucho a este nivel.   Es muy cómodo llegar a Valladolid. En las dos ocasiones he ido en tren desde Madrid, en menos de 1 hora.En la estación nos esperaba Lorea de Destino Divino que fue quien nos acompañó los dos días, haciendo muy fáciles los recorridos .Desde la estación de Campo Grande se accede a pie a todo el centro de la ciudad. Pasamos por Plaza de Colón y despu...

EVENTOS GASTRONÓMICOS VIAJES

Chary Serrano | 28 octubre, 2018

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.