FILETES DE MERO CON AJOS Y ALMENDRAS

FILETES DE MERO CON AJOS Y ALMENDRAS

Filetes de mero con ajo y almendras

La receta que os traigo es muy sencilla, se hace fácil y rápidamente, es nutritiva y perfecta para una dieta baja en grasas y equilibrada.

También os digo que esta receta podéis hacerla con otro tipo de pescado (merluza, bacalao, panga, salmón, etc.)

Los expertos recomiendan incluir pescado en las comidas un mínimo de dos o tres veces por semana, ya que aportan proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega 3 esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. Y simultanear pescados blancos con azules. 

Os voy a hablar del...

Recetas de Dieta pescados

Chary Serrano | 05 junio, 2019

FLAN DE NARANJA CON SALSA DE CHOCOLATE

FLAN DE NARANJA CON SALSA DE CHOCOLATE

Flan de naranja con salsa de chocolate     Una receta de flan muy sencilla, con un resultado muy rico, a pesar de no tener ni azúcar, ni grasa, ni huevo. Con menos calorías, apto para dietas de adelgazamiento y diabéticos (solo una porción).   Información nutricional del chocolate sin azúcar por 100 g,   Valor energético:  481KclGrasas 36- de las cuales saturadas  23g Hidratos de Carbono  34- de los cuales azúcares <0.5gProteínas  11g Sal.  10g     Ingredientes para 4 comensales:   Para el flan: 1 sobre de preparado de flan sin azúcar (para 4 flanes) 400 ml. de leche  desn...

postres light: FLANES Y CREMAS chocolate

Chary Serrano | 31 mayo, 2019

BOLITAS DE REMOLACHA Y GARBANZOS

BOLITAS DE REMOLACHA Y GARBANZOS

Bolitas de remolacha y garbanzos

Os traigo una receta de bolitas de remolacha y garbanzos muy sabrosa, apta para dietas vegetarianas.

También es de bajas calorías y muy sana, por lo que se puede adaptar a cualquier tipo de dieta.

La ejecución es sencilla, tiene poca dificultad. Las remolachas que se utilizan se pueden comprar ya cocidas y envasadas al vacío, o hervirlas y pelarlas, o asarlas.

La remolacha es una hortaliza de color rojizo. Se conoce con el nombre de remolacha o remolacha roja, pero su nombre científico o latino es remolacha Beta vulgaris. Pertenece a...

verduras THERMOMIX APERITIVOS: Calientes COCINA VEGETARIANA LEGUMBRES

Chary Serrano | 22 mayo, 2019

BIZCOCHO CON MANZANA

BIZCOCHO CON MANZANA

Bizcocho con manzana

Esta receta es de un bizcocho muy esponjoso al que le añado manzana solo en parte, por encima y diferenciada del bizcocho.

En este blog hay una receta algo parecida, sin azúcar, que podéis verla AQUÍ

INGREDIENTES:250 g. de harina fina de repostería3 huevos L150 gr de azúcar 120 ml. de aceite de oliva virgen extra, suave200 ml. de leche (yo puse desnatada)1 sobrecito de levadura en polvo (16 g.)1 cucharada de ralladura de limón1 pizca de salcanela en polvoAzúcar para espolvorear 1 manzana bien grande* mantequilla y harina para espolvorear el molde, o sp...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS FRUTAS postres: VARIOS

Chary Serrano | 12 mayo, 2019

TOSTAS CON ESPÁRRAGOS, CALABACÍN, BACALAO Y HUEVO

TOSTAS CON ESPÁRRAGOS, CALABACÍN, BACALAO Y HUEVO

Tostas con espárragos, calabacín, bacalao y huevo

Una receta diferente, muy rica y completa, ideal para una comida ligera y sana.

Son unas tostas con espárragos, calabacín, cebolla y un poquito de bacalao, coronadas con un huevo a la plancha. Las hice con pan de molde de Quinoa ligeramente tostado.

La presentación de la comida en tostas es una forma cómoda y completa de ofrecer un plato.

 

Ingredientes para dos tostas: 6 espárragos verdes frescos 1/2 calabacín 1/2 de cebolla añeja 100 g. de bacalao fresco o desalado 2 rebanadas de pan de molde 2 huevos...

verduras pescados: BACALAO HUEVOS TOSTAS ESPÁRRAGOS verduras: CALABACIN

Chary Serrano | 10 mayo, 2019

ENSALADA DE ALUBIAS ROJAS CON VEGETALES Y ATÚN

ENSALADA DE ALUBIAS ROJAS CON VEGETALES Y ATÚN

Ensalada de alubias rojas con vegetales y atún

Una ensalada muy sencilla y nutritiva, ideal como primer plato o plato único.

Lleva como ingrediente principal las alubias, también conocidas como fabes, frijoles, judías, fabas, habichuelas.

La he hecho con alubias rojas que se diferencian de las verdes, negras y blancas en su forma y apariencia, sabor, aroma y en las diferentes propiedades y beneficios que aportan desde un punto de vista nutricional y dietético.

Contienen fibra soluble, que favorece una concentración saludable de grasas en la sangre y reducen la vel...

LEGUMBRES ENSALADAS

Chary Serrano | 01 mayo, 2019

Vasitos de crema de yogur y coulis de fresas

Vasitos de crema de yogur y coulis de fresas

Vasitos de crema de yogur y coulis de fresas   Esta receta a la vez que sencilla es muy rica y vistosa. Se unen los beneficios del yogur con los de las fresas, sin olvidar la clara de huevo.   El yogur es un alimento que resulta de la fermentación bacteriana de la leche. Dicha fermentación produce ácido láctico el cual le da las características propias de espesor y aporta una gran cantidad de nutrientes como carbohidratos, proteínas, lípidos, minerales y vitaminas.   Las fresas contienen 35 kcalorías por cada 100 gramos. En su composición por cada 100 gramos 90 g son agua, 7 g son c...

postres light: FRUTAS FRUTAS postres: Vasitos Copas YOGUR

Chary Serrano | 22 abril, 2019

ELABORACIÓN DE COULIS DE FRESAS

ELABORACIÓN DE COULIS DE FRESAS

Un coulis es el jugo concentrado de alimentos que se obtiene filtrando un puré con un colador fino o un colador chino. Los coulis de frutas se han popularizado como salsas dulces para postres, aunque también se pueden elaborar coulis salados de verduras, carnes o pescado. El resultado final es el de una salsa suave, muy fina y de gran sabor.   El coulis de fruta da muy buenos resultados con frutas rojas y tomates. También con mango, papaya, melocotón y similares. He visto recetas de coulis de cítricos, aunque éstos necesitan adición de harina fina, así que yo los entiendo más como salsa....

postres light: FRUTAS MERMELADAS TARTAS

Chary Serrano | 21 abril, 2019

PUNTAS DE SOLOMILLO CON SETAS CULTIVADAS

PUNTAS DE SOLOMILLO CON SETAS CULTIVADAS

Puntas de solomillo con setas cultivadas

Una receta muy sencilla, con ingredientes habituales en nuestras cocinas.

La punta del solomillo es una carne muy limpia, tierna y de precio medio. Si en vez de las puntas utilizamos de la parte de la paleta o del jamón, bien cortados, da un resultado similar. La carne de cerdo contiene proteínas de alto valor biológico. También minerales esenciales como el potasio, fósforo, zinc y hierro. Aporta vitaminas del grupo B: B1, B3, B6 y B12. Si es magra, sin grasas, no aporta demasiadas calorías.

Las setas además de su sabor, tienen otr...

COCINA CORDOBESA carnes: CERDO SETAS

Chary Serrano | 03 abril, 2019

BACALAO REBOZADO Y GUISADO CON PATATAS Y VERDURAS

BACALAO REBOZADO Y GUISADO CON PATATAS Y VERDURAS

Bacalao rebozado guisado con patatas y verduras

Os traigo un guiso de bacalao que me gusta mucho. Cumple con las características de un buen primer plato, muy equilibrado y con mucho sabor. Con el toque especial del rebozado del bacalao.

ingredientes para 4 comensales: 400 gr. de bacalao300 gr. de patatas peladas2 puerros grandes1 zanahoria1/2 pimiento verde1/2 pimiento rojo2 dientes de ajo1 tomate pelado varios tomates secos1 hoja de laurelaceite de oliva virgen extra2 l. de aguasal y pimienta.   Para el rebozado:Harina y huevoAceite de oliva virgen extra para freírlo. Comenzamo...

PLATOS DE CUCHARA pescados: BACALAO verduras PATATAS COCINA DE CUARESMA

Chary Serrano | 27 marzo, 2019

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.