Rodajas de merluza con guisantes

Rodajas de merluza con guisantes

Rodajas de merluza con guisantes   Este plato lo he preparado para el Reto Color y Sabor de Temporada, cuyo ingrediente principal de este mes es el guisante. Es una receta muy sencilla y rápida, con pocos ingredientes, y que aportan un gran sabor.   Los guisantes, también llamados arvejas, o chícharos, no son ni verdura ni hortaliza, son una legumbre originaria de Oriente Medio, que usamos en infinidad de preparaciones. Están integrados en la dieta mediterránea, y presentes en infinidad de guisos y recetas.   Son una gran fuente de nutrientes. Una ración media de guisantes tiene casi...

pescados: MERLUZA

Chary Serrano | 22 marzo, 2021

Pastel de coliflor gratinado con patatas y huevo

Pastel de coliflor gratinado con patatas y huevo

Pastel de coliflor gratinado con patatas y huevo   Este pastel de coliflor es muy fácil de hacer, con un resultado estupendo. No lleva la típica bechamel que sustituyo por patatas fritas y huevo, lo que le da un gusto más a tortilla que a la crema a la que estamos acostumbrados.

Es una buena opción, sobre todo para quien no le gusta la bechamel.

En este blog hay muchas y diferentes  recetas con coliflor.   La coliflor es del genero Brassica. Pertenece a la familia de las Crucíferas, que engloba a más de 300 géneros.Dentro de esta familia podemos encontrar otras muchas variedad...

Verduras/Hortalizas: COLIFLOR: congelación y recetas MICROONDAS

Chary Serrano | 18 marzo, 2021

Mis 27 recetas de Bacalao, de cuchara y tenedor

Mis 27 recetas de Bacalao, de cuchara y tenedor

Bacalao confitado al ajo

El bacalao es un pescado blanco bajo en grasa y por tanto, bajo en calorías. De un sabor exquisito, es ideal para incluirlo en una dieta sana. Alto en nutrientes y vitaminas, además es un buen aporte de Omega 3.

Tanto fresco, como congelado, como en salazón, se adapta a cualquier gusto, a cualquier dieta.Es muy versátil, pues admite múltiples preparaciones.

El Bacalao es de la familia de los Gadiformes, una extensa familia con mas de 60 especies  que viven tanto en el mar como en rios y lagos. En esta familia hay pescados tan conocidos como el aba...

pescados: BACALAO COCINA DE CUARESMA

Chary Serrano | 12 marzo, 2021

Arroz con marisco, carne y guisantes

Arroz con marisco, carne y guisantes

Arroz con marisco, carne y guisantes

Este arroz me ha salido muy rico, muy sabroso. Buscando una receta diferente, vi en el recetario de Arroz SOS una receta de arroz de bogavante y me encantó.

Le cogí algunas ideas y lo hice con la carne y marisco que tenía en casa, pero no dudéis que otro día la tengo que hacer, que aunque en el blog hay una receta parecida, no es caldosa, como la que vi.

Es importante usar un buen arroz y que sea adecuado al tipo de preparación que vayamos a hacer. Para esta receta he usado un arroz redondo

Cómo se hace el Arroz con marisco, carne...

ARROZ MARISCOS, MOLUSCOS

Chary Serrano | 09 marzo, 2021

POLLO A LOS AROMAS CON SETAS

POLLO A LOS AROMAS CON SETAS

Pollo a los aromas con setas

Esta receta se hace en casa a menudo, pues aunque el pollo es algo insípido, con las especias se le pone un sabor muy bueno, es fácil de hacer y no se tarda mucho.

Las setas le aportan mas sabor y otra textura.

La carne de pollo es de bajas calorías, siempre que le retiremos la piel. Es una de las carnes más saludables. Indicada desde niños pequeños hasta los ancianos

Por cada 100 gramos de carne, tiene 20 gramos de proteína, 195 calorías, 30 g. de proteínas y 7,7 g. de grasa. (grasa saturada 2,2 g.)

Cómo se hace el pollo a los ar...

carnes: AVES

Chary Serrano | 01 marzo, 2021

Ensalada de mezclum con colas del océano

Ensalada de mezclum con colas del océano

Ensalada de mezclum con colas del océano   Esta ensalada, como la mayoria de las que hago, es muy sencilla. Tiene la peculiaridad de que para hacerla mas completa y añadirle proteina he puesto dos piezas de surimi, que se comercializan como colas del océano, asemejando al sabor y la forma a colas de langosta. La presentación es importante y queda un plato muy bonito.   Es de bajas calorias, pues los tomates y la variedad de hojas de ensalada son muy poco calóricas. Admite cuaquier tipo de hojas de lechugas o de brotes, siempre a gusto de cada [email protected] Respecto a las colas de océano,...

ENSALADAS

Chary Serrano | 24 febrero, 2021

Revuelto de berenjenas con ajo y tomate

Revuelto de berenjenas con ajo y tomate

Revuelto de berenjenas con ajo y tomate   Este plato es sumamente sencillo y rápido y con un resultado muy bueno. Le he puesto ingredientes para un solo comensal, pues me lo he hecho para mi sola y fue para la cena como plato único. Debo deciros que se me ocurrió hacerlo así porque pensé que quedaría bien y me ha encantado. Lo he terminado con orégano fresco, pero eso es opcional. Cualquier otra hierba le puede venir bien: romero, mejorana, tomillo, albahaca etc. Me gusta tener en casa macetitas de hierbas. Dan poco trabajo y van estupendamente para aderezar y adornar los platos. Les da u...

COCINA VEGETARIANA Verduras/Hortalizas: BERENJENAS

Chary Serrano | 21 febrero, 2021

Kitchen On Live Córdoba: Primer encuentro gastronómico virtual entre cocineros y comunicadores

Kitchen On Live Córdoba: Primer encuentro gastronómico virtual entre cocineros y comunicadores

El pasado día 15 de este mes de Febrero se ha celebrado en Córdoba un novedoso evento gastronómico: kitchenonlivecordoba.es,organizado por la  Asociación Cordobesa de Hostelería y Turismo (Hostecor) con la colaboración de organismos, D.O.P. y empresas cordobesas y  donde 11 [email protected] de Córdoba han cocinado en directo desde 5 restaurantes cordobeses, y colaborando, el número 12, el maestro panadero José Roldán, campeón de España de pastelería y campeón de Europa de bollería.

Desde sus casas, 60 comunicadores entre Periodistas, Blogueros y Tour operadores, repartidos a 12 po...

EVENTOS GASTRONÓMICOS

| 18 febrero, 2021

BIZCOCHO RED VELVET Y CHOCOLATE BLANCO, CON FORMA DE CORAZÓN

BIZCOCHO RED VELVET Y CHOCOLATE BLANCO, CON FORMA DE CORAZÓN

 Bizcocho red velvet y chocolate blanco, con forma de corazón   Este bizcocho es ideal para celebraciones especiales como el Día de la Madre, el día de San Valentín o algún cumpleaños o santo, especial para una persona muy querida. Quedan muy bonitos los dulces con forma de corazón.... y siempre dan un mensaje muy claro de cariño.

Yo he preparado este Bizcocho Red Velvet muy rico y especial, sobre todo para el Dia de los enamorados, que gusta y emociona a quien lo recibe y cuantos lo ven, no solo por su bonita forma, también por el intenso color rojo.

TARTAS postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS

Chary Serrano | 14 febrero, 2021

Naranjas al estilo mozárabe, con miel y vino Pedro Ximenez

Naranjas al estilo mozárabe, con miel y vino Pedro Ximenez

Naranjas al estilo mozárabe, con miel y vino Pedro Ximenez   Este postre con naranjas forma parte de recetarios muy antiguos, que han llegado a nuestros días, y siguen gozando de mucha aceptación. Es un plato sencillo y de temporada.   Para preparar esta receta se pueden utilizar cualquier tipo de naranjas de mesa. Tenemos muy buena materia prima en nuestros campos. Las naranjas son muy beneficiosas para nuestra salud en invierno, dado su gran aporte de Vitamina C. Además contienen vitamina A, necesaria para mantener las membranas mucosas y tienen antioxidantes: flavonoides (alfa y  bet...

postres: VARIOS FRUTAS

Chary Serrano | 08 febrero, 2021

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.